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標題: [甜品] 蛋撻 [打印本頁]

作者: legoyo    時間: 2009-5-15 04:12 AM     標題: 蛋撻

聖安娜蛋撻材料:
7 U4 ^7 m. M# [* H5 g) i: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻皮
4 E/ P9 [2 I, V) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油90g
- e/ Z8 D$ I! n9 P) s! I9 c$ t9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 _% r8 V& y8 G
雞蛋12g, R5 D2 `% G1 @: t6 k
低筋麵粉170g
* m$ Q* J2 b  i9 w" x淡奶8g$ m3 M+ L# d% E
6 X7 U$ s1 i9 j% R
蛋漿材料及製法
4 H" x& s  J4 o% I- m3 ]# {* `1 m公仔箱論壇雞蛋160g
% k6 w4 X8 W6 S+ q1 h) [公仔箱論壇幼沙糖80g(我用50g)
4 @( P: Y9 e# w+ B/ _$ J9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb, E3 r3 p2 x3 r( ?4 ^
清水210g
8 Q' c  i1 _% g6 l% A公仔箱論壇將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 \( S+ [$ O
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製法:
* w. N, Z! f! ]- o8 M0 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
' a; W9 Y) Q! ?  V+ P7 g3 c2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
$ ~" L( D6 y2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.  b8 c/ n, m: e
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
! W- J% r2 `0 _- s4 d: L. ?$ T: Bos.tvboxnow.com5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者: 柔    時間: 2009-5-15 07:58 AM

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