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標題: [甜品] 蛋撻 [打印本頁]

作者: legoyo    時間: 2009-5-15 04:12 AM     標題: 蛋撻

聖安娜蛋撻材料:- C) L8 x7 A% c1 C  X
蛋撻皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 r/ G1 l/ P! x, U2 `
牛油90g
+ h/ b2 {  Z7 m5 m6 \0 o& o- dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉40gtvb now,tvbnow,bttvb  e& _: A. @+ @5 @
雞蛋12g
% {4 b- v# }& h' }' Z低筋麵粉170gtvb now,tvbnow,bttvb" M9 d* E2 p" r2 K% H  ?! N* a0 c
淡奶8g
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% ~% r9 g; l4 P7 d; s) l6 _os.tvboxnow.com蛋漿材料及製法% ~1 m- |* X0 I2 T( [# M+ R- z
雞蛋160g+ x. H3 j! L$ s" b9 p
幼沙糖80g(我用50g)
' v! [7 ^" B7 N+ C1 A% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50g# {' {, W4 v: q# r
清水210gos.tvboxnow.com( v+ X5 Z8 d% {: F% G" r
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.2 y) u; b5 [$ r1 w: Y8 F6 r2 \) O
  U; L( G' t7 L5 E# _  }
製法:
5 m3 A/ O% n% f6 @1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.os.tvboxnow.com+ @" F/ g) k# C$ }. W
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
2 ?5 x/ ^4 V: `1 Z3 {3 W. W' k) fos.tvboxnow.com3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.os.tvboxnow.com  ~) q2 M9 y" V; s6 H
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
( |! c; q$ K- m5 z, v2 D/ j5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者: 柔    時間: 2009-5-15 07:58 AM

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