標題:
[中式食譜]
咕噜肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-12 05:54 PM
標題:
咕噜肉
1 W+ S8 a* p% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f6 S9 F0 Z+ u8 u& \# B4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：
tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 S1 ~, ?( i) G
tvb now,tvbnow,bttvb- F2 I9 c! O# H7 i: e. Z; I
豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
tvb now,tvbnow,bttvb$ `, }, p: ]* c1 S9 [5 p
. G* `( Q7 {% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖醋汁：
' L$ R7 @) O2 d) f
公仔箱論壇. T0 N: g/ E) N: ~' R3 G
番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
/ `, l% _: r8 Z- N; ~tvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com7 \" I" T3 V; w: Z6 u8 f
4 T6 B1 g9 b; Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ N1 X1 r- ]! p& g5 R$ [公仔箱論壇
做法：
9 I% \5 T' \3 P4 n- v2 l
8 M* e. U7 r1 g$ g
1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
' G, x0 }2 C- X6 A4 g) k' F( @
5 G$ z6 ?0 e# i N8 q
. I# E) }9 x+ Z* l$ _/ }. [) ^# L/ _tvb now,tvbnow,bttvb
- X- l+ {2 P, c! `1 c3 o% Cos.tvboxnow.com
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
0 w3 T0 a% \1 D m8 G# ltvb now,tvbnow,bttvb
/ p& s( Q( f5 f% g: |os.tvboxnow.com
5 ~% a4 a: l; _+ c3 R
os.tvboxnow.com6 F$ R7 Y% s- C( {1 w8 X
3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；
- {) n8 V+ i5 t2 v+ z& I
* w) X; @5 s( V" z5 G
1 G T: e6 g8 {6 s) p2 G: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N9 ^/ x2 I2 h% E0 U
4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @' g( J. \, D9 \
9 q2 O( a% O7 P: q" _tvb now,tvbnow,bttvb
+ K8 n) A2 w- e% m7 K6 ~* j. }
' S* y. Y T% M. s5 I公仔箱論壇
0 I* W6 N7 G8 W' ^6 N8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 G# j% ?0 k5 Q+ V- J/ I
小貼士：
os.tvboxnow.com+ Q! T$ S" i( {4 f
公仔箱論壇& j& e( {6 x& j* l! F
這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成
菠蘿飯
；
9 w7 a, M6 C2 H3 X7 W& D1 d
5 A% L5 B- y$ c1 `os.tvboxnow.com
買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
2 `! @7 e3 d3 y/ q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, z0 T# {& S4 U
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
6 q8 T9 b" z0 q7 W. X' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇0 \- U! n# p6 y' h% K1 C
盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，
小酥肉
。
tvb now,tvbnow,bttvb8 {" s# p, R6 u$ d' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 W( b2 l) q3 K: y- C1 W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
