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標題: [中式食譜] 香辣排骨   [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:48 PM     標題: 香辣排骨  


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主料:
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排骨2斤,青筍2根、洋蔥半個(我沒買,加了點木耳做配菜)tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 \8 K- X& l2 K- h: R( ^: M

5 [2 S" `( _3 X" p輔料:

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滷水、金宮香水兔調料、食鹽、食用油、豬油、醋、薑絲、泡椒、蒜片、孜然、花椒麵、香菜、香蔥
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1、鍋裏坐水,放入排骨,水最好淹過排骨5cm,這樣做出來的排骨比較嫩氣,雞肉嫩滑;9 E/ _" g; e" L+ `$ O0 {" V8 g) z

# y! l9 r! O0 Z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2、另外起鍋,把滷水燒開。
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3、排骨鍋裏撇去浮沫,撈出,溫水清洗乾淨,放進滷水鍋裏,煮半個小時。8 O* E, ]" Y& y, n% G) J: c
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4、青筍用鹽醃一下,擠乾水分;木耳溫水發開,過沸水,冷水漂清。
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5、關火,排骨在滷水裏燜5分鐘後撈出。公仔箱論壇! m7 g# P5 W! l) f' l
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6、起油鍋,下香水兔調料,小火,油色紅亮時,放入滷好的排骨翻炒。
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) J7 \# L7 ]# j# f6 `4 C: U7、兩分鐘後,把排骨推到鍋邊,用多餘的油炒泡椒、薑絲、蒜片、青筍和木耳,放少許鹽,翻勻。
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' \7 ^) L6 K$ m" `9 t8、青筍木耳排骨一起翻炒2分鐘,放醋、孜然、花椒麵、雞精翻炒30秒即可出鍋啦。
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