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標題: [西式食譜] 燒汁牛肋骨 [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-5-11 11:17 PM 標題: 燒汁牛肋骨

材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 Q4 b: g  M& ~% v, g
牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
調味料:
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙
汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒+ b9 v) L7 N% v, \
做法:3 Q$ o. z" p  }: J3 @% H' k6 e
1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。% \  q/ u5 S, \+ ]
3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。公仔箱論壇! p+ }  |6 x+ |3 E% G# {( E
6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。

作者: oldsnake 時間: 2009-5-16 09:51 AM

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