標題: [中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-5-10 12:40 AM     標題: 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼1 U5 ?2 U+ l" {: A
香茅(3條)
; _/ s, m6 z  G1 L& A, Mos.tvboxnow.com糖(一茶匙)
, U8 Z, r; s. e" Dos.tvboxnow.com鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~# n7 x* _. q
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P2 J/ I0 f7 A* Y
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% p, n7 Q! S# v' u+ r, m
胡椒粉(適量)
- b1 ?8 I' E" c4 {公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb8 N& W2 D9 g# ]6 ]% q
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb$ S) V0 b2 L9 D9 l2 x2 G" C
1.先把香茅砌粒,然後爆香* |9 u, @! G0 {8 z1 o/ d- A( h
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& ^' U+ T% W+ M: ~
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時& J) [5 C- ~+ @0 p& K5 a
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
/ F) ~# n- V3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
1 j; U6 D  \% L- r蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 z) @7 C2 S' C2 N. d
蒜頭(2個)
* J4 S, U  M( v# @0 i3 cos.tvboxnow.com糖(一茶匙)
- Z# X) V9 U; y2 |" m7 Z公仔箱論壇鹽(一茶匙)os.tvboxnow.com# o3 U- Z6 U9 A
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n) u- B& H& g# ?( ]6 @
酒(一湯匙)2 Y1 I+ R3 }$ t! B& x2 F; p
胡椒粉(適量)公仔箱論壇0 S' x5 P  Y2 c" ^3 P! N
雞中翼(12只,足三人份量)
% c2 k7 a: [# h8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:tvb now,tvbnow,bttvb% j  }2 S" m& O% Z& |/ j& T0 E2 T5 W
1.洗淨雞翼公仔箱論壇. P7 V/ ~4 y) k& F( g
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
; z. Y1 ^. E( l! ~3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~' Q7 S  D, n5 o& F
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇# c5 Y) y! Z* T/ ?
豉油雞2 b- j+ b+ n- _
滷水汁(5茶匙)
" J. _  q. R* [8 N/ l# Wtvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)/ m5 h& Y+ F# l3 H2 `, h$ V2 F
鹽(一茶匙)
- r. Y/ N. V: [生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ Y$ T/ @  l8 @
胡椒粉(適量)# Y4 Q- u# U9 F' L, O
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb& D$ z) T' V% U* \: q$ `/ o; ]
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& E1 {: P- e% A! j4 E8 R! `4 ~% N7 b
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" V2 K/ W$ [$ k' O/ {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb% g* t" c3 @  C4 r- I
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
. K0 g, R: F& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333os.tvboxnow.com- k: v1 r4 R* m
可樂雞翼
2 F/ J% o; R3 w/ \5 ]0 i6 D材料：
& }) n+ ]3 A* d6 p( O4 ios.tvboxnow.com雞中翼12隻
3 g) Y1 V' ?' q5 c+ u蒜頭2粒公仔箱論壇1 C+ |- y/ [" G5 z
燒酒少許
; t! c, W# c& u# m2 V1 A3 Z$ e- Fos.tvboxnow.com醃料：
/ C$ t4 s' g4 H$ `* d可樂2罐生抽3/4杯
% ~# c, t# d8 V, \2 T7 D冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb* x6 N" _) i: B2 }7 @' N: r. ~
薑數片公仔箱論壇* l1 x! n+ j1 a' W2 a
調味料：
. j: B9 M0 J  X, k蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
5 N+ l' ]9 b3 z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/8茶匙水2湯匙
1 E: e4 _) f# E  l4 ^8 a" _4 P做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 G3 [- y% ?. N
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
3 L' B, P6 n# L$ I* |4 l% xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
2 A3 C' k) U) P; K" i! K" l3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
! C% S% ?) F7 u8 P; d1 |; A44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
) D, B5 t! M% i) L# R; Q: w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: h" [; m5 ^$ ^( }# B& f8 t8 b
腐乳雞翼! k1 {. Z  Y4 H
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 n3 ]0 W+ T8 @6 f1 s  \
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb- Q, Z6 I5 h. b$ g8 }. C4 z
蒜茸2湯匙/ [+ R, @$ P. Y6 S! Q+ P
燒酒少許
% C0 N1 l( _; d: A$ W9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% [1 _$ R# h5 u6 H
辣椒油1/2茶匙
- ~& d/ X% \" [. z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
" j* [& F/ R# m0 P腐乳(搗爛)3湯匙
1 l- a* @! A  X/ _8 G/ @! D3 ~, z水3/4杯
, f  I. H' A" _# P; K公仔箱論壇糖1湯匙
# M3 a8 e9 N: i9 ~+ G$ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
% t* R9 o% N( }: [公仔箱論壇1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。/ p) l, j4 g$ b( V& m5 H
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。$ n: }' j4 [5 R4 q* a* e
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
7 g( x% t& U+ t8 n/ s, H0 O+ |8 j瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! w) H2 U$ F9 V
材料：
6 }4 j( S$ s$ {9 ^4 j- |/ ^! ^公仔箱論壇雞中翼１２兩
- t2 H7 l5 ^3 C$ G4 Z5 eos.tvboxnow.com紹酒１湯匙
8 k3 x7 ^8 F7 U% ?薑２片
7 |, b5 \. t" d" G4 Nos.tvboxnow.com胡椒粉少許
0 p: _5 P& r6 f- F7 p. v6 Bos.tvboxnow.com蔥段１條os.tvboxnow.com9 ~& Q$ M* W8 Z& j- w( I9 x0 A
水３/８杯
) O" ^. B1 |+ Y* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j2 S  y: n& ]9 ~9 B, q2 q) x
甜豉油４湯匙os.tvboxnow.com: V7 v! M& h( E0 A7 ^
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# K: r+ f7 {" g
老抽１湯匙6 k  e+ u& g9 O" u
片糖１/２片
* G. G9 u. c+ r7 X' I: |/ v$ f急汁１　１/２湯匙
6 t3 V! q! I/ D+ D% N& }做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
& b: P7 p# W0 H7 I: }: C, atvb now,tvbnow,bttvb66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666/ P! ?3 U" r; h% ~/ d( _- f8 Y
蝦醬雞翼
7 {% J; ^5 m( a& I4 G& L4 \公仔箱論壇蝦醬(4茶匙), \! @  f# v& Y  L- k
糖(一茶匙)
! m0 p1 ?7 y! y# \" l公仔箱論壇鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g) ~9 |) n2 m
生抽(一湯匙)
; l  [5 x+ A3 d. g4 \  Aos.tvboxnow.com酒(一湯匙)
% H0 b8 p0 O: y$ d/ w! g* @6 }公仔箱論壇胡椒粉(適量)
! X9 `& `/ l* @, m" v+ S! Gos.tvboxnow.com雞中翼(12只,足三人份量)
9 t2 \$ J8 ]& J/ E步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' A. W  Q, o! Q1 w' |
1.洗淨雞翼
' j" O" F7 W3 Q9 y3 e$ i  R! H3 Cos.tvboxnow.com2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時( `* i/ |7 _: ], c  ?
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇- d$ m. n! P# P( m1 T
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
6 ~/ c# `$ e0 ]7 S6 ktvb now,tvbnow,bttvb泰國甜酸雞翼7 w0 W: n% h! M
材料
8 |/ T' M3 i/ uos.tvboxnow.com雞翼1磅os.tvboxnow.com# W* o$ b8 D  u* _
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' a0 m: o2 P' m% ?, N/ A
水2湯匙
, c, y- L1 u# n/ H$ j( V3 Etvb now,tvbnow,bttvb醃料
, _7 z4 F/ D; g) Q/ {生抽1湯匙公仔箱論壇7 q/ U( ^  g, A
生粉1湯匙
3 h/ c. b/ u' l5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許1 Q6 h! e/ u0 W( x% t: b0 F6 i( @# x: v
胡椒粉少許
" }/ ~/ b. r  H9 Y2 |% j酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, v) `. i* f, x
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 I) z) U$ ~3 M
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
" @6 Q4 j: R6 _  H1 h+ _. _% T2 f公仔箱論壇甜酸醬用水開好備用。
5 |3 {2 ^* c9 F* D- \3 w; h. `3 Nos.tvboxnow.com平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇6 J1 c: ^/ u# ^: D  h& e
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+ z7 Q" u- Z8 F  q& f% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密汁沙薑雞翼8 F- M1 S; \/ ~' T8 `" ^3 E1 z
材料：公仔箱論壇6 i+ A/ w8 Q, {# ?/ @9 X
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
9 K  z- K# n+ Q公仔箱論壇用。）公仔箱論壇+ ?, Y) o4 Y" F0 V8 B$ {! i) J. B
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
4 F4 x  x+ t* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; V* F1 h5 t# l! P8 m4 k
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
7 h# C5 s& a- y9 j  L' |os.tvboxnow.com及車厘子伴於碟邊，上檯供食
' X( @& c0 S' B, q8 C+ o" ?. mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* \$ n' [$ r6 J
os.tvboxnow.com0 R; H" y; c7 H7 _2 N3 I: z  S& _
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
& [0 a& s! Y/ B# m4 ^公仔箱論壇蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ K' t, Z% C0 J' ]
材料os.tvboxnow.com* N) g+ _9 H. |) ~. W; P5 K
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇# C3 }* P3 l: }
乾蔥2粒。
6 F  q) X1 X5 a8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料os.tvboxnow.com* m4 |5 r  b$ R3 [" s3 E: Q- V
海鮮醬半湯匙1 i2 J  I* L8 V5 G
面豉醬半湯匙
" j) H6 b' h1 G4 W, `. I公仔箱論壇赤砂糖半湯匙
6 o5 e9 Q& b  J7 ^; C. z公仔箱論壇五香粉一茶匙
1 \4 r0 r0 `: u8 C; E& O3 G0 [; g公仔箱論壇玫瑰露酒一茶匙
$ {. f  Q$ s4 O+ |tvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙
& a  g5 P' u$ W3 s& [os.tvboxnow.com老抽一茶匙$ y) g; T- E! C5 r
麻油少許公仔箱論壇: w. m# `9 f& Y" n- G  b( s
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- X% Z2 b0 M. E0 J
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
. V" T4 O" ~# V4 V4 }% k乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 z! w1 I$ |0 y
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
; s! R# \) Y& c+ B公仔箱論壇注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 I. Q! K6 f5 }# m& _# |
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, S7 w2 ^5 m5 ?4 v# j
吞拿魚汁雞翼
( q2 i2 U6 f: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:* F5 g5 g* n; J* l2 V! X( e
雞中翼8隻
( G; |- j! J+ k/ Y6 R6 i6 n蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇6 |# C5 t' t3 x
吞拿魚(罐頭)3湯匙2 s: f5 |$ `) s; H) z$ h
清雞湯3/4杯
& S+ y9 F" z+ i- _6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻
8 V: R- y+ p; d* ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb蔥花2湯匙
% ^: X* e( c% u9 D( `" |白酒1/4杯公仔箱論壇% h" ]) N' Q3 V
醃料:公仔箱論壇: J2 L  B/ d% {+ E: V8 b
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇# ^6 Q) W- r5 y
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y) m2 M! W% J5 r" r
生粉1/2茶匙
2 Y/ ^( ?5 _5 P9 e公仔箱論壇生抽11/2茶匙
4 v1 J0 i0 W! E9 ?7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
; Q4 T' N. k% u' |" j: M1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
$ k" b6 `# f% ?# Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3 s! t9 K. l! T* L; {3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
5 D. ~" Z/ C: O  i. f, N4 k! n; R4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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作者: kingbw88    時間: 2009-6-21 04:20 AM

多謝分享!

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-30 01:33 AM

好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！

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