標題:
[中式食譜]
11種好好味的雞翼煮法
[打印本頁]
作者:
ericsuen1
時間:
2009-5-10 12:40 AM
標題:
11種好好味的雞翼煮法
香茅雞翼
& E5 N) ^9 X6 C' q% ?, {
香茅(3條)
) D+ \% |) k$ P4 x6 C8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖(一茶匙)
公仔箱論壇% `+ [2 P, |4 N6 x* p A
鹽(一茶匙)
9 ^: E4 C* l- n; a0 S( gtvb now,tvbnow,bttvb
生抽(一湯匙)
3 X* e2 V7 r" w; \8 h" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒(一湯匙)
5 A+ V0 b$ }, o6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉(適量)
" v6 h% W* s# w0 q" a- F; |
雞中翼(12只,足三人份量)
$ e4 |; m7 Z" g5 j$ O8 dos.tvboxnow.com
步驟:
os.tvboxnow.com4 Y5 V8 k: v( q0 j
1.先把香茅砌粒,然後爆香
tvb now,tvbnow,bttvb9 k# e8 |3 w& \0 F
2.再洗淨雞翼
4 h5 |/ a/ t1 r; c: ~) ]# qos.tvboxnow.com
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
& V* U2 C4 O, q: t- D" A
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
7 j! l2 W8 A B' X( E/ N+ n- n
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 |+ J4 J5 O- {/ z& ^; i) A5 R
蒜頭雞翼
7 w. c' O/ m- A3 Hos.tvboxnow.com
蒜頭(2個)
, O, {$ H V6 N6 \# F: A. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖(一茶匙)
os.tvboxnow.com! K' J R' x) R$ J' G$ Q
鹽(一茶匙)
* n, b1 j0 S' b. Q3 M( F
生抽(一湯匙)
0 ]4 Q! A+ Q! k2 j1 o) I$ c
酒(一湯匙)
os.tvboxnow.com- ?# [0 Z# l# z0 W5 G( j
胡椒粉(適量)
9 ^0 c( E. S' y+ q8 t: Ytvb now,tvbnow,bttvb
雞中翼(12只,足三人份量)
; D- x* I `1 h% n5 Zos.tvboxnow.com
步驟:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: b# n- d1 m" I
1.洗淨雞翼
tvb now,tvbnow,bttvb6 s. t7 I, N: m+ g
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
8 o* ^- b+ L/ D* u2 Mos.tvboxnow.com
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
* s5 r% h9 O v; @公仔箱論壇
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q; e, D7 @! Z; a0 I1 x
豉油雞
& e5 q; x. _* }4 z
滷水汁(5茶匙)
% h% l7 U0 Z8 G3 |6 q1 x& e2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖(一茶匙)
os.tvboxnow.com" B- A" o. [( v3 J
鹽(一茶匙)
' m8 h. D8 [6 [' }: s4 H# _os.tvboxnow.com
生抽(一湯匙)
7 q) O ~6 _. p0 X) E
胡椒粉(適量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J3 v0 g- o; G* j9 \
雞中翼(12只,足三人份量)
4 h# E4 h" K7 B2 A3 C公仔箱論壇
步驟:
公仔箱論壇3 Y* {- L% \) r1 r, f9 D0 D: h
1.洗淨雞翼
/ z: f8 Y; f: D' F
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
; c! j/ ? d# s3 Tos.tvboxnow.com
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
os.tvboxnow.com. |$ B1 n2 `5 Z3 D$ t5 h
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
5 z! r6 U, a8 Q
可樂雞翼
公仔箱論壇4 x# _+ ]3 t3 B6 A
材料：
' t: Y4 L1 n$ C: W' b r) p: G5 R
雞中翼12隻
: A# E5 S, z. e9 U1 w
蒜頭2粒
tvb now,tvbnow,bttvb! w0 J' Q+ T( r( k: N
燒酒少許
c4 o/ H/ `1 q2 q0 x. u6 |6 C
醃料：
" C$ ?2 \# ?1 E# G, Z公仔箱論壇
可樂2罐生抽3/4杯
% w% D0 n2 u# d. S/ m2 P
冰糖2兩八角數粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( ~8 X7 {! |# \
薑數片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 J c4 \% k7 ^
調味料：
$ F2 N) L2 y9 r2 t# e6 c$ E3 \os.tvboxnow.com
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
os.tvboxnow.com) Y$ a' u' Q+ {4 z& C
生抽1/8茶匙水2湯匙
: O3 C b2 D5 q+ O) \6 }9 a5 P% X
做法：
- F- u% `1 t0 n1 \ ?
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
, A# L5 A9 g9 S- x r+ p0 D2 M
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
/ p; h+ a/ E7 p; I' d* c5 f
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
/ L& t) b7 @. L. L! N/ c
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
3 X1 x \* @* c; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W. A6 B0 c, L6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
腐乳雞翼
/ k3 i# W. J$ ?1 d% x
材料：
2 N' L; o# G% p% h: L; B! `7 `$ S
雞中翼2磅
公仔箱論壇: K; Q# ~9 `/ j3 E3 d. Y9 @
蒜茸2湯匙
) I( z# k7 }+ O2 C: E1 |
燒酒少許
* S3 z/ a$ I, @' A9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾蔥茸2湯匙
8 Z& c7 B _+ a, O1 H/ G( V2 v0 v# Vtvb now,tvbnow,bttvb
辣椒油1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ {4 h' O+ U) K4 Z* A
汁料：
os.tvboxnow.com5 e6 y4 p- Y7 f. u
腐乳(搗爛)3湯匙
0 p/ D* B# [3 s1 j: S/ itvb now,tvbnow,bttvb
水3/4杯
, [% P9 M$ W5 M" V; O" A
糖1湯匙
% P- |9 l% b9 d, B/ a( }) ?8 e K
做法：
+ `# x/ a5 [( j3 {5 T: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
os.tvboxnow.com& @$ W5 v% M! b6 b' C' T
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
6 M1 Y* {; b7 @, U3 K
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
+ A6 L( A6 ?/ O# _/ Zos.tvboxnow.com
瑞士雞翼
/ g+ p, t* w# z. |, {
材料：
公仔箱論壇 L8 N. Y( S0 \( m8 P7 V8 \
雞中翼１２兩
3 x8 I$ j# f4 _& |
紹酒１湯匙
% }" G. N. A7 x% ]
薑２片
公仔箱論壇% }$ S* D3 K+ C2 f0 S) l5 T! B
胡椒粉少許
' ^5 D7 Z7 z4 L" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥段１條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]: {& A* l& g! V2 w: ~
水３/８杯
$ j0 ^6 e9 d& a4 u! `7 S
八角１粒
os.tvboxnow.com# b+ |, [6 K) y R2 _' w- t1 [' c
甜豉油４湯匙
5 M8 [9 @5 t. p s7 P
花椒少許
9 i- O, A& E& F1 H- Gtvb now,tvbnow,bttvb
老抽１湯匙
os.tvboxnow.com$ K4 m/ ~) P! p/ \0 J( `
片糖１/２片
0 x; {0 D8 H5 F" z# J
急汁１ １/２湯匙
& E* j# C1 f( B
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
' P9 ~- a, u! Y( H- O1 e: j
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
) b' P) P; m/ q5 k. e0 w公仔箱論壇
蝦醬雞翼
公仔箱論壇& x6 u; h* t3 ~7 t
蝦醬(4茶匙)
. ^7 b# ~' e; n: U+ M' N2 O5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖(一茶匙)
公仔箱論壇% d: Y G" x) v+ M2 q8 C6 k; k
鹽(一茶匙)
% ]! w. U# f( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽(一湯匙)
+ \1 _9 X7 y* k# v9 C( h
酒(一湯匙)
4 K* E" K+ _1 H& B. i" {0 c公仔箱論壇
胡椒粉(適量)
公仔箱論壇+ ?; c5 v; R. {' c! @0 w$ \7 A: C
雞中翼(12只,足三人份量)
7 s |: T1 B; o6 c( Z
步驟:
tvb now,tvbnow,bttvb3 T: A& ?; V& E' g, E
1.洗淨雞翼
! j* a" v% n( h! r" U
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
( w' Y+ O* `- ] @* c+ r4 T
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
os.tvboxnow.com {5 t2 q- Z6 y' F* V3 F
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
' y# F' A7 O9 Z) I1 B
泰國甜酸雞翼
! j! a* t- y3 e: J
材料
, J* b& e6 `0 p公仔箱論壇
雞翼1磅
: n; z. J3 u" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
泰國甜酸醬3湯匙
9 v( P7 {4 ^: \6 ?! {# D2 @公仔箱論壇
水2湯匙
" a- H( y. ], Y) Y* M/ Q5 xos.tvboxnow.com
醃料
1 r9 B3 x2 ~- P9 t9 u+ M
生抽1湯匙
os.tvboxnow.com; }; O! l. o$ ?# u
生粉1湯匙
. C4 g5 o; p: x- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖少許
" g2 F) C; R% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉少許
% `4 m% S. r# _$ l& k4 d: o公仔箱論壇
酒1茶匙
1 N5 O n, o6 o+ v7 v
做法
tvb now,tvbnow,bttvb4 }. q4 J F- u( [- P
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
/ V8 K* y; K/ p# L$ Y& T; I
甜酸醬用水開好備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E( n2 a& n: W" L2 V$ E2 E6 d
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
[# V2 q1 Y) W8 A* O
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# ^/ O& o' t
密汁沙薑雞翼
os.tvboxnow.com1 m1 x% F; ]1 T2 N
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! v' R. y& u' A- `- i
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
3 S# E* ^& y# d/ u" k: v% a% Z: S/ I
用。）
$ {5 f: s+ h" V, ~& O: f" U' h& d! h; p公仔箱論壇
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
, j) X1 y5 O' ?3 A% _os.tvboxnow.com
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
; `$ U! y+ }& n) a公仔箱論壇
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
4 D7 G. `" n0 V& u9 ?- Ztvb now,tvbnow,bttvb
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
; o- I1 S, E$ F0 V' _
: _8 z4 j* D: }$ h. E1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w4 ~& W& F- t; B
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
, Y Z8 c' S" p, P9 C% E" Ros.tvboxnow.com
蜜汁烤雞翼
. b+ ?' v- v- \1 z: o4 j0 A; Aos.tvboxnow.com
材料
tvb now,tvbnow,bttvb% n+ O8 b: [% i' o+ A0 ?. m
雞翼300克（約8兩）
9 v5 b2 L3 w4 o" y t/ F
乾蔥2粒。
/ k! V1 c8 w2 \$ N9 m! r9 a
調味料
os.tvboxnow.com7 A& a9 A, ]# E
海鮮醬半湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 r( ~# b3 ]+ a
面豉醬半湯匙
; ~2 c; ~0 H/ M2 w
赤砂糖半湯匙
公仔箱論壇- X4 s7 C7 r. |$ d2 u, ?9 y
五香粉一茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 L' i5 ?, K! v& J+ R) S
玫瑰露酒一茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v, C8 B0 ?! D# c4 q& P' v* _( ] c
生抽一茶匙
2 q6 K& L/ L8 n& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老抽一茶匙
0 H& G3 _% m& S8 `# F- Z2 D$ H9 L" t
麻油少許
tvb now,tvbnow,bttvb5 p* i1 f) k* h3 Y* d" a
烹調方法
, t* C* i, {9 D. M1 X' c6 |公仔箱論壇
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
& B& r% L* W9 Q& f: P# }os.tvboxnow.com
乾蔥去衣，切碎。
2 z5 k; G! S2 J8 f; J, E! Q8 }
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
" ~' X8 C9 B9 a; M- h% m
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
5 L0 D2 K' _" D5 B o! ^9 x% t
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
公仔箱論壇. I! ]4 d' n% R2 B
吞拿魚汁雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 d: h9 ~2 k' J) O- `
材料:
8 ^! b8 A8 ]8 E( r, B* f$ s) w& mos.tvboxnow.com
雞中翼8隻
$ o' t3 I; S# w$ I
蒜茸辣椒醬1湯匙
* Q1 I1 }- X/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
吞拿魚(罐頭)3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e o2 K7 J+ C
清雞湯3/4杯
+ d* h/ C. o9 o$ F4 n& n4 T- u
雞蛋1隻
( m, F( W' M0 ^8 d; z7 _8 {os.tvboxnow.com
蔥花2湯匙
4 y, F. i9 `) |( U4 Z
白酒1/4杯
公仔箱論壇) Z' e }2 C1 c( Y
醃料:
% f$ [9 N4 I4 X0 c' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜茸粉1茶匙
6 }4 x& h* v ]# O5 U2 S+ b3 O
黑椒粉、鹽適量
. |# c4 n& _% k& ^( E2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生粉1/2茶匙
% o1 G2 w/ q' Rtvb now,tvbnow,bttvb
生抽11/2茶匙
4 u4 ~1 l/ d O! \) K* q; p. ftvb now,tvbnow,bttvb
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ F% k; i* d C
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
8 R3 V' _/ h9 k$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
. _8 _8 q, T0 `/ Q2 E9 ~( k: Otvb now,tvbnow,bttvb
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
! F8 P* j* ~( x3 {$ H, t, R
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
作者:
kingbw88
時間:
2009-6-21 04:20 AM
多謝分享!
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-6-30 01:33 AM
好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
