標題:
[美酒共享]
來一杯阿爾薩斯白酒
[打印本頁]
作者:
chiubengwei1851
時間:
2009-5-9 04:47 AM
標題:
來一杯阿爾薩斯白酒
來一杯阿爾薩斯白酒
tvb now,tvbnow,bttvb) g4 |) |! @( m8 [5 i9 E9 P! ?' Z
. G- M# H' \9 `: r; B0 k" p9 dtvb now,tvbnow,bttvb
報導：譚若瑜
os.tvboxnow.com( r7 a9 S+ w& Z6 U! d
攝影：楊智聰
歐洲的夏天是最適合暢飲白酒的時節，而在長年如夏的馬來西亞，也非常適合飲用白酒。法國白酒不比紅酒遜色，談到法國白酒，當然不能錯過阿爾薩斯（Alsace）。
1 _# S- r' [% W
阿爾薩斯白酒酒質優異、口感豐厚，讓人回味無窮。
位于法國東北部的阿爾薩斯，以萊茵河和德國交界。由于位置較北，較寒冷的氣候使然，遂而全區以生產白酒為主，也被公認為世界上好的白葡萄酒產地之一。 阿爾薩斯在歷史上曾經隸屬德國，酒質也與德國白酒相當，不同的是，德國白酒甜口醉人，阿爾薩斯白酒則幾乎99%都不甜，酒精濃度也較高，大約在12%～13%左右。 馬來西亞南利昌有限公司代理的舒伯格酒莊（Domaines Schlumberger）所生產的白酒獲得國際極高評價，權威品酒雜誌Decanter給予Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2005四星評分。 “亞洲人普通上習慣喝紅酒，認為紅酒有益健康。一般人以為白酒口味較酸，不容易入口，這個觀念有待修正。”舒伯格酒莊第六代傳人Alain Schlumberger和氣地解釋，“其實白酒非常適合配搭各種亞洲食物，無論是清淡的中餐、日本餐，或是重口味的咖哩和辛辣的食物都很相襯哦！”
4款白酒推荐給你
( r) ]: f7 h- a; }3 O( l' f( |tvb now,tvbnow,bttvb
來親切友善的法國籍德裔Alain Schlumberger，是舒伯格酒莊第六代傳人。
當天試喝了多款舒伯格酒莊的白酒，以下特別推薦四款：
Riesling Grand Cru Kitterle 2001（RM185）
公仔箱論壇6 X+ o( `* C X" S. Z, W
品種：100% Riesling
8 U F, N& g: _$ _
口感：濃郁的新鮮果香，帶礦物質感，清爽柔順，擁有簡單易喝的風格。
os.tvboxnow.com* ` q+ a x1 {6 l
建議配搭：適合作為開胃酒，或配搭任何海鮮料理如蒸魚、蝦等。
Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2006（RM206）
) p& T8 G+ c. W. A
品種：100% Pinot Gris
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# z* W5 } S8 p# m
口感：新鮮而濃郁的果香，圓潤的口感中帶有迷人的酸及些許甜，濃厚酒體中有著輕柔的風格，整體口感完美且均衡。
F8 X/ f4 [7 |- l; s; x4 a" F" G公仔箱論壇
建議配搭：適合配肥鵝肝、乳酪，也非常配搭中式燒肉、燒臘及辣味的海鮮料理。
Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2004（RM185）
* I# {8 b |( Z7 `7 W$ g: m0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
品種：100% Gewurztraminer
公仔箱論壇* n; A W9 }5 L! ]( g) e5 f0 n
口感：典雅的玫瑰與荔枝香氣，迷人、美好的口感加上明顯的辛香與活潑的余韻，整體表現和諧。
9 l8 ~9 K4 b7 @) V g( S* e2 }
建議配搭：適合配搭海鮮、乳酪、泰式料理或中餐。
Gewurztraminer Cuvee Christine Gewurztraminer 2003（RM339）
os.tvboxnow.com4 A# G3 M( l# _# p
品種：100% Gewurztraminer
6 l: s+ ` n2 j+ G% U+ M
口感：入口感受到口腔裡散發出濃郁的成熟果香，強烈卻和諧的荔枝果味中帶有明顯的玫瑰和蜜糖余韻，風格細緻精緻優雅。
tvb now,tvbnow,bttvb' f/ Y- z8 B# `
建議配搭：可配搭任何甜點。
提醒：
阿爾薩斯白酒的最佳飲用溫度約在攝氏8℃～10℃之間，飲用前可先放進冰箱一兩小時使之慢慢冷卻，也可將酒瓶浸在冰水中約15～20分鐘。適合配搭海鮮、白肉、乳酪、鵝肝醬及香料調味濃郁的亞洲食物。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& ]; _) f1 \9 Z# G+ i X
- Q$ H) ]2 \% y
喝頂級阿爾薩斯白酒，吃香噴噴的脆皮燒肉，滋味無窮，真是人生一大樂事！
保存葡萄本來個性
9 x, W1 D) C% ?1 v4 W5 K# y0 O3 z
阿爾薩斯葡萄酒有七種品種，白酒較優質品種有Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer四種，尤其是較高檔的Grand Cru等級，更嚴格規定只能使用這四種葡萄釀酒。 阿爾薩斯酒在釀造時較少使用橡木桶，因此酒裡不帶任何外來氣味，完全反映出該品種葡萄，保存了釀酒年分的氣候水土的本來個性，喝起來自然別具意境。
& i @. j3 A: v0 u3 x公仔箱論壇
. |; U2 f* `# ?5 t7 y
# J% r& G) U' X* Z4 M+ e% v% l0 htvb now,tvbnow,bttvb
和法國其他產區不太一樣，阿爾薩斯葡萄酒的特色在于只以100%單一葡萄品種釀酒，瓶身標籤上清晰標示出葡萄品種的名字，對入門者來說十分清楚明瞭。
人工進行栽植採收
os.tvboxnow.com$ H7 A) Z; n0 V9 h% J, c$ i' n
舒伯格酒莊（Domaines Schlumberger）位于阿爾薩斯Guebwiller小鎮的斜坡上，成立于1810年，百余年來一直由德裔的舒伯格家族經營，在阿爾薩斯地區僅有50座頂級葡萄園中，舒伯格酒莊就擁有4座位于Guebwiller地區的頂級葡萄園：Kitterle、Kessler、Saering和 Spiegel，皆位于陡峭的向陽坡上，僅能以人工方式進行栽植與採收。 Schlumberger更採用最原始的馬匹拉車來翻鬆土壤，令泥土更加鬆散，同時注重更新土壤，以培育出最天然優質的葡萄，這也是阿爾薩斯白酒魅力的根本。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
