標題:
[甜品]
雞油馬拉糕
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-8 01:27 AM
標題:
雞油馬拉糕
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 Z3 L- \8 p1 h+ t* b6 M9 i
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
3 e: F; j4 O/ [, n( |6 ~
9 ^- F) ^/ A0 Z1 Y公仔箱論壇
做法：
v7 v1 J/ C3 d
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
7 Z5 v5 b; F( `7 B1 Hos.tvboxnow.com
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
tvb now,tvbnow,bttvb3 H! d+ a- U& Z$ k+ t
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
公仔箱論壇) `- q# b4 y% N" u0 N
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* t* P' F* o7 H
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
: ?2 Z4 j3 U5 l5 G% q% dtvb now,tvbnow,bttvb
- c* h- U) C2 h公仔箱論壇
廚師叮嚀：
3 @7 x# E* n0 o8 U/ B
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
* h8 X5 V! q" E6 U' r; V' kos.tvboxnow.com
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
/ C. j R! E B' i( z) Z公仔箱論壇
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
$ J2 q, ` `9 h4 o# o4 N公仔箱論壇
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
