公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 猜不透的菜式 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-5-6 03:32 AM 標題: 猜不透的菜式

猜不透的菜式5 N" i, F: F" N- R+ B; Y
公仔箱論壇, u" G! o% J$ ~' V
報導：鄭泓浚
攝影：覃富榮
喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。7 Z; ~; a/ H8 _( V& B

[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！

公仔箱論壇+ M/ z' F- U6 l! u4 X9 ^
燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。
3 g2 M* G) d) P
tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 I" t4 Z4 ?1 C+ L3 g& G
tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 i1 F. {) {2 W' h1 _ Y

豉油皇明蝦/時價
醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb9 i: G8 i% n0 @8 B" J# v/ T
os.tvboxnow.com( O- C, @0 K$ ~4 z& s

公仔箱論壇3 G7 o: [2 p7 X/ }" R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 N* x" z6 P) a1 [% }
明爐蒸非洲/100克/RM2.30
融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。
! _ E9 j I3 V
公仔箱論壇& {2 @* B7 s! p w0 h' T
4 f5 S3 O: M8 Y, h" j5 a

招牌豆腐/RM12（中）
炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。os.tvboxnow.com, {: t5 E9 i% F' U

+ j6 @2 D8 t5 `5 q/ A8 ]
鐵板雙鮮/時價（中）
用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。2 t: |* U, `% ~$ R" ]
os.tvboxnow.com A; h3 e1 ?) `

( Z: E' T0 ~" y* ]* l

天津美味骨/時價 , N! [5 o! A2 t3 @
選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！

作者: oldsnake 時間: 2009-5-6 06:37 PM

thank you very much for sharing!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)