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標題: [中式食譜] 豌豆粉蒸肉 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-5-1 04:19 AM     標題: 豌豆粉蒸肉

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7 q! ~0 ]% E9 r/ X; D& K1 f公仔箱論壇材料:
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩(超市裏有賣,但自己做的更香),鹽適量,味精適量
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. q. {; F- A, S. T8 ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
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: D0 B" x) X: S. K  s1、將豬肉切厚片和紅糖(切細末)抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。公仔箱論壇8 t/ x4 |& i# z0 [! c2 {& r
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2、半小時後,將肉片放入蒸肉米粉(留兩匙待用)拌勻,讓每片肉上都裹滿蒸肉粉,如果你覺得太乾的話,可以適當加點水。
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3、將肉片皮面貼碗底,逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。
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4、把拌好的豌豆放在肉上面。
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5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。
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& y1 P0 c  G0 M4 S- X- J9 [2 i# ftvb now,tvbnow,bttvb
& E) b. B+ C. ~tvb now,tvbnow,bttvb6、取出蒸碗,用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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