東 坡 肉 : S' U( w( }. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! ~7 G% v9 ~" k4 N) y: y, Ltvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉 0 c% a* U: n* n8 p0 F# D0 Q/ W" @公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭 4 K T1 s8 S" l+ z. Ntvb now,tvbnow,bttvb3 粒八角 . X. B5 F k5 Otvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段公仔箱論壇- z/ M e2 ~" g, d9 m( I( B
薑片數塊 , V! O9 U/ h5 a6 E ?" B , X, Q3 z) M" L7 y! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽" x+ {' Y: e/ C8 Z, d# a
1 湯匙糖os.tvboxnow.com/ [& p( u% g: G/ r8 \; @
4 湯匙生抽 % t* G& x" _$ [# {/ E- U6 y1 湯匙紹酒 4 ~& _1 M, e+ Y" Z# I# yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 r2 t6 [3 w/ S: i6 v3 z0 F M3 |
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑os.tvboxnow.com0 V. L" G3 ~. }- J8 z4 I
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 K. @; A D3 T: m/ _
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。 ! a8 a9 j) u, `( c3 o0 L) ^公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭6 R& z0 B% F! c. f9 f
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊， ! M- N" g* d3 g; i公仔箱論壇以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後 9 w: _ g& L3 V1 U, B) Los.tvboxnow.com揀去八角即可上碟。 % I2 x/ ]; [5 kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# t7 h+ g1 \) |* q+ W& ~
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇) A$ Q# n: O; L4 i: N
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇' v& V2 {* ]6 A- i: N
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Pork Belly in Tung-Po Style6 m5 R; n0 k0 t/ L8 L5 x. x$ X1 x
9 n: s, E: t5 k! y* Wtvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly& K: r5 @* O. p/ R G) d- f, P/ p
(4 portions) 1 clove garlic& t8 n2 K0 G* F
3 Star anise+ {/ x3 V% p0 l% i
2 tbsp spring onion + f+ @6 T7 d6 z) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices " L2 D/ S% k' b! s ! v$ H! G% }" B) \0 GSeasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇3 `$ R- S1 z. g$ C) u, @" ]" f; i# y
1 tbsp sugar , r/ A: \4 g. ^. p& Stvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb" J7 ?* t2 v# Q& a5 \
1 tbsp Shaoxing wine9 F6 F- n, f* h L/ |
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Method : / G5 N! n9 d5 z) U0 w0 o$ L
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins. 9 F2 N# ?- C- K; W) h: Rtvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup. b3 o3 G/ a% o+ G/ c) j0 }) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇* v4 H# [# L" T# V v2 H% N, i
garlic、star anise & the remaining soup to cover5 y; f" m) ?. F' T Q% c- m1 _; ^9 y
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇7 t. R. e$ }) o4 P- q$ x
Remove from heat & discard star anise. 4 _& k( n! {6 n( j+ l+ A& F# K: Z& mos.tvboxnow.com 4 s/ {% @& u0 ]( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: lamyumchoi 時間: 2009-6-2 02:34 AM
