標題:
[中式食譜]
虎 皮 三 蔬 炒 雞 柳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-28 02:21 PM
標題:
虎 皮 三 蔬 炒 雞 柳
os.tvboxnow.com. |: F% J) i5 c! A% t
) c$ L) {: {6 m; Y5 x
- s4 s% K$ n5 G: A+ m6 t: [( wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇$ U0 v; W1 B& c0 L; j9 e3 A5 {& g
材 料
- N1 b A, ?. c9 l# T. k
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
os.tvboxnow.com8 l6 Y) j+ ?* e+ R0 H' T) a
' C* `6 ?* P8 q6 v+ m' Y$ f B5 Aos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb' e+ v1 R1 U& j: h
醃 料
* y w9 P9 ]( V" \' f6 K+ C
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
1 \: D+ j* g, x1 H& t& Dos.tvboxnow.com
/ o0 w. I& | o! P' g! X: M公仔箱論壇
os.tvboxnow.com& g0 m( {4 c, n7 A0 v: V5 Q( P
調 味 料
' ?% C9 [$ I" p7 @% |7 c* {
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb' v- U' k4 ~* `8 _3 v7 l
tvb now,tvbnow,bttvb* e9 L9 e0 U: t
$ d" U* r- T9 z3 W3 C5 X
做 法
3 a" ?1 p- y6 p- j4 M' s: n4 A
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
公仔箱論壇7 T; m% L6 V! \, x" F" W' X
公仔箱論壇* B9 _/ F7 ]6 f( u' a: f$ L
2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
公仔箱論壇- c6 m8 C' F9 Z4 J8 W. p
os.tvboxnow.com. o9 u4 C5 o1 h2 o! J4 ~
3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
9 h0 j9 D- a5 \3 s* e* |tvb now,tvbnow,bttvb
c9 c3 @% m+ X# i
4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
0 y$ |( v4 a9 a& r i+ f
- a. {7 V! r0 ^7 p& Y公仔箱論壇
5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
8 ?/ T) g6 r+ M( S% B' ~' v公仔箱論壇
8 t! i' T0 h/ G' d4 Q+ L: b
公仔箱論壇$ Q# e/ u+ E2 r7 S5 r* H- t
, T- R! M4 O5 a. j; N! e" }
: Z; v! _+ Q0 o: V1 }, d( @tvb now,tvbnow,bttvb
8 G8 V5 H$ f) D! c5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
$ c3 n0 l( B5 U: P* M" E) [" C3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
- ]7 P( }# I8 i( i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com. |: F% J) i5 c! A% t
公仔箱論壇$ Q# e/ u+ E2 r7 S5 r* H- t