標題: [中式食譜] 白 玉 蟹 炒 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-28 02:18 PM     標題: 白 玉 蟹 炒 飯


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材 料
) X7 w6 J9 v9 Z, B# V7 I, ?. p$ h冬 瓜 80 克 （ 切 細 粒 ） 、 彩 椒 粒 40 克 、 蟹 肉 30 克 、 白 飯 320 克 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 火 腿 茸 少 許 2 o1 S. e; Z! R8 Q/ L

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調 味 料0 S3 b& M. @) K
鹽 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 味 椒 鹽 適 量
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" V* J' u* Q' x( u裝 飾4 U: y' B5 K8 y$ @  ^1 ^& A* P8 {
冬 瓜 120 克 （ 切 大 粒 ） 、 炸 漿 適 量 、 蟹 肉 10 克 、 蟹 子 20 克* K$ i7 i7 s, }1 I5 ]$ z
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做 法$ d; q+ M, N: ^7 P
1. 煲 滾 水 下 少 許 鹽 ， 將 細 冬 瓜 粒 烚 1 分 鐘 ， 撈 起 備 用 。
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2.開 中 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 爆 香 葱 花 ， 下 雞 蛋 炒 至 七 成 熟 ， 放 入 白 飯 炒 鬆 ， 下 （ 1 ） 、 1茶 匙 鹽 及 雞 粉 兜 勻 ， 下 彩 椒 粒 、 火 腿 茸 及 30 克 蟹 肉 炒 勻 盛 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb% T5 N7 {6 T1 ~6 f3 s: c
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3. 另 再 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 將 大 冬 瓜 粒 倒 入 炸 漿 ， 放 入 熱 油 中 ， 見 炸 至 金 色 便 可 撈 起 ， 撒 上 味 椒 鹽 。
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) ]$ [7 w' N" [: e0 F: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 炒 飯 上 碟 ， 放 上 （ 3 ） 圍 邊 ， 飯 面 鋪 上 蟹 肉 及 蟹 子 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R; r0 V% ]9 I; D" g

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1 A6 ~- X) f# o$ F* k1 Q6 b, ctvb now,tvbnow,bttvb貼 士
) G3 X- l9 w# P% A# b5 P( }! N6 B炸 冬 瓜 粒 時 要 逐 粒 放 入 ， 避 免 冬 瓜 黏 在 一 起 。tvb now,tvbnow,bttvb0 g8 L* `- [! Z: ^/ ?3 F$ S7 y

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