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標題: [中式食譜] 白玉蟹炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-28 02:18 PM 標題: 白玉蟹炒飯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' S$ l) E$ z- a5 H
冬瓜 80 克（切細粒）、彩椒粒 40 克、蟹肉 30 克、白飯 320 克、雞蛋 2 隻、葱花適量、火腿茸少許
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調味料
鹽 / 雞粉各 1 茶匙、味椒鹽適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 [7 g. Y" b) l; d5 L
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裝飾
冬瓜 120 克（切大粒）、炸漿適量、蟹肉 10 克、蟹子 20 克
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做法
1. 煲滾水下少許鹽，將細冬瓜粒烚 1 分鐘，撈起備用。

2.開中火燒熱鑊，下油爆香葱花，下雞蛋炒至七成熟，放入白飯炒鬆，下（ 1 ）、 1茶匙鹽及雞粉兜勻，下彩椒粒、火腿茸及 30 克蟹肉炒勻盛起。
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3. 另再燒滾油約 70 ℃ ，將大冬瓜粒倒入炸漿，放入熱油中，見炸至金色便可撈起，撒上味椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?! x% R8 w# }/ v$ Z
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4. 將炒飯上碟，放上（ 3 ）圍邊，飯面鋪上蟹肉及蟹子即成。

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炸冬瓜粒時要逐粒放入，避免冬瓜黏在一起。公仔箱論壇1 F8 {/ z, S/ ~

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