標題: [西式食譜] 烤 雜 菜 鮮 茄 醬 薄 餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-27 02:13 PM     標題: 烤 雜 菜 鮮 茄 醬 薄 餅

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, z0 b; }3 C. l材 料公仔箱論壇" t. S2 D" }$ S" V5 T( `, g! D
麪 糰 材 料  o$ Q. ?  m  h' l% \1 E1 H$ s
不 含 穀 膠  麪 粉 275 克 、 鹽 1 茶 匙 、 不 含 穀 膠 發 粉 1 茶 匙 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 葵 花 籽 油 2 湯 匙 、 暖 水 12 湯 匙 os.tvboxnow.com' f; i' Q. v3 A2 N2 `& ]6 I
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. r! g% y0 ?% `1 s* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番 茄 醬 料公仔箱論壇( J  h4 p) s0 V9 Q7 |8 U
去 皮 番 茄 14 安 士 （ 切 粒 ） 、 蒜 頭 1 粒 （ 切 碎 ） 、 乾 紫 蘇 葉 1/2 茶 匙 、 芫 荽 少 許 （ 切 碎 ） 、 牛 勒 草 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 os.tvboxnow.com; h: D- @8 c4 t- {# m1 P# r7 F% l9 q
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薄 餅 面 料, X5 d. }. v* {3 S8 l6 ~5 }
意 大 利 青 瓜 1/4 杯 （ 切 片 ） 、 青 / 紅 甜 椒 各 1/2 個 （ 切 條 ）
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  J# R& Z- l. ^7 `, _' k4 B/ Q3 J8 Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb- h% q4 ?* F2 K8 l

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1.將 麪 粉 、 發 粉 、 梳 打 粉 及 鹽 拌 勻 ， 加 葵 花 籽 油 拌 勻 ， 分 兩 次 加 入 暖 水 拌 勻 成 麪 糰 ，再 用 手 搓 勻 至 黏 合 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 冚 上 乾 布 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。
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2. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 油 爆 香 蒜 茸 ， 下 番 茄 粒 炒 勻 ， 收 細 火 煮 30 分 鐘 ， 加 鹽 、 胡 椒 粉 、 紫 蘇 葉 、 牛 勒 草 及 芫 荽 碎 煮 至 濃 身 備 用 。
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3. 將  麪 糰 放 在 已 鋪 上 保 鮮 紙 的 砧 板 ， 冚 上 另 一 張 保 鮮 紙 ， 用  擀  麪 杖 將  麪 糰 壓 平 。
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, h6 a7 c" [3 ^$ C" S1 U# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在 焗 盤 掃 上 油 ， 鋪 上  麪 糰 ， 塗 上 （ 2 ） ， 鋪 上 青 瓜 及 青 紅 椒 ， 放 入 已 預 熱 至 220 ℃ 焗 爐 ， 焗 約 20 分 鐘 至 黃 金 色 就 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" @9 m+ _4 e) A; j! Y) w, }
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貼 士
1 }' w3 G6 O3 p/ P5 d7 X; t: J" r$ T搓 好 的  麪 糰 須 包 上 保 鮮 紙 後 再 冚 上 乾 布 ， 防 止 濕 氣 滲 入 ，  麪 糰 會 較 易 發 起 。公仔箱論壇6 V  z$ H7 V1 G1 M1 _& ?

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