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標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯 公仔箱論壇# w( U$ n0 Z* v1 W5 c4 C6 s% a# k# _9 |

呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.
您地都玩下啦.第一次比個易d既.
""朱古力雪芳蛋糕""
os.tvboxnow.com; S  O7 U# {) D/ U9 j
1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻tvb now,tvbnow,bttvb) h9 Z6 l$ c! r1 I
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　  K0 T; {; |# n( n6 ?) z
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖( ~5 j/ j0 P/ u5 w
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....os.tvboxnow.com- E3 R3 [. Y$ Q+ u/ S
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.9 a, ?5 x, \  T
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.
   然後分三次加入拌勻.
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 p) z" m) I( @2 E
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出公仔箱論壇( y  L# _- a- ?' `0 h
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.
10]  出爐後要立即倒扣待涼.公仔箱論壇: w/ b( M$ s' \7 a/ P5 ]
os.tvboxnow.com. m4 J1 L, ^. S3 s/ s+ U% }- }' t
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6 f. i% {* m* z! Y8 ?- E& L3 T
[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯
公仔箱論壇- r. w6 p. o- w: D
紙包旦糕7 ?4 M: Q0 L% h5 j% d; T% s3 B
公仔箱論壇8 `$ U7 a8 Q0 a+ P7 F/ w* z
9隻muffin 杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 B/ T9 v* ]5 E! M% K
材料低筋麵粉 60g
粟粉 15g& l  O  s" L( O- X/ p
砂糖 90g# q: W# k3 u5 t3 I; k% }- f
雞旦 5 隻$ }& T9 }( q3 \- i
牛油 60g
云呢拿香油 1 茶匙
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個) C3 H( F  x4 u' Z: q9 U, T
做法:
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內
3. 旦白分3次加入砂糖打起os.tvboxnow.com. m5 h% W6 l1 c2 R& d1 e6 e  y
4. 加入旦黃拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* K; U2 y) f9 o/ }; j5 q
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻公仔箱論壇* p6 c5 |2 e6 ]5 U
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。公仔箱論壇. t; w( s/ P& j6 o& v

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作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕
os.tvboxnow.com9 T/ R' X: w0 @- L
材料:公仔箱論壇1 m/ @" y* Y8 r, P! l

紅豆       50g　鮮奶       80g
砂糖       130g 　椰汁       200cc
鷹粟粉    85g       水　    625cctvb now,tvbnow,bttvb; F3 {) |6 G, V! ^4 P7 b3 J

做法:tvb now,tvbnow,bttvb) O7 [) c" l6 c2 I( j9 d+ R. S
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要os.tvboxnow.com! z0 E; H5 Z6 p# ^% l7 {
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉1 M  }" Q5 [8 V2 D- v
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食
. d# }+ h/ a( H5 t
溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N. R, X  G2 C: H& O# m
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]; L, g" ?) B& b8 x

[attach]640884[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯 os.tvboxnow.com& m; q& d1 i% L/ l- K5 |
公仔箱論壇) b; U4 v. `# L- _  w
朱古力雲石蛋糕
麵粉    70克　泡打粉  4克　無鹽牛油 45克　( U$ x; ?. ~5 Z7 O5 Q
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克
做法：
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻3 N  u7 T8 |& }( m3 ?
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成os.tvboxnow.com5 O, x# p9 v5 \3 \, U* M- N
公仔箱論壇2 R5 h2 C" }/ E+ S3 j+ q& M1 P
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作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯 1 ~7 M H* \/ h( x
; L- e/ r. N7 K$ q: m7 o; |
""士多啤梨布甸""tvb now,tvbnow,bttvb! o4 p9 ^$ c5 ~: }

一盒士多啤梨啫喱粉 2 j" r. w& }& {; O0 p: g
熱水 280ml
花奶 170ml! A; m! l, Z! @$ b6 f; x
幾粒士多啤梨切粒os.tvboxnow.com) j' r i8 o) W7 C

將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。; w6 V7 ~2 s/ d. U4 f
加花奶再拌勻# a. ?* x& e5 l9 K9 \
再加入士多啤梨粒。公仔箱論壇$ }1 e, {8 \" h1 w
放入雪櫃雪約1小時公仔箱論壇! ~9 Y! c1 o; s4 g6 Q5 d
就食得拿！haha + c7 Y7 a* |5 X9 H
7 k5 ~3 L- V) S; f. i8 Z

[attach]688363[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯

椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 y& x( i! p; ~  b+ P
材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 R! o7 Z' e5 }0 B8 A
1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)
5. 油　       1 湯匙
6. 椰漿　　　 200 g os.tvboxnow.com  x% d6 D% y  Q$ U% B
7. 水　　　　 200 g
8. 椰絲　    40 gos.tvboxnow.com( [4 E. E, C% X3 _
9. 芒果       1 個[切粒]

製法 :
tvb now,tvbnow,bttvb6 v% O2 N! Z( j, Y& c1 `
1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。公仔箱論壇! a0 y$ l6 z( Y6 q( \# R8 N
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。  tvb now,tvbnow,bttvb0 i& d! T* C3 d0 h
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡.
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內,
轆滿椰絲為止。

## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手.
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.

  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

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作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯

朱古力旦卷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W2 c. Q' k" `/ [5 Z3 E* `- D7 A
我用日本棉花蛋糕　os.tvboxnow.com+ p' n! `' n+ c2 M. v
材料:- a c, T/ O# Y
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙, 2 M, x4 R, p3 o& |
做法:8 ~& a- O$ w6 |+ f- R" ]
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 P3 T) |1 g# Q- }8 A6 ~
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)* S0 W8 \6 O( j5 W
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)tvb now,tvbnow,bttvb4 |& Q8 H* y$ ^% R6 J& o6 b
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# W8 R; d# E2 g
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，os.tvboxnow.com7 u1 Q7 M+ ~0 {/ V
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。
' V$ T0 R3 k( B8 [4 F
[attach]688359[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯
% A: c- L- _) i% q  X$ T
""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""os.tvboxnow.com  ~* t6 u5 H0 Y, ~
公仔箱論壇+ ^' w/ ]  Y. d4 Q! O7 T
批皮：材料：(6吋批)
牛油....................................50 g
麵粉...................................100 g
鹽....................................1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# J3 `$ }7 o; |/ g7 W0 \
蛋黃....................................1個tvb now,tvbnow,bttvb9 p% _5 e$ ?* G/ o* r( ]# q( B
冰水....................................20 g, j* Q6 a7 y( Y% O; V/ P
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 v+ b# y# g! O: P
做法：os.tvboxnow.com5 A" Y# e0 l) @1 \' i
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，公仔箱論壇7 Q( t$ ?, n; u* r: z
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V" `3 Q  w# x* ]1 r
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 N0 }: `, m- Y' `. i8 T0 I
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。tvb now,tvbnow,bttvb, M: |, @0 x; u# Z8 S' F
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。% W4 @# E, p  m0 F, _
(7) 用叉在批皮上打小洞
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****

芝士煙肉餡料：材料：% M" s) I: ?$ S* [
煙肉碎...........................100 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ ?0 G* l/ P3 ^% B8 t& o
洋蔥[切粒]................................兩隻os.tvboxnow.com$ k" r" U$ O0 i8 L0 c( O$ q
淡忌廉.................................200ml
蛋........................................2隻tvb now,tvbnow,bttvb! y+ @$ d" x0 N% |4 _
車打芝士 (刨絲).....................20 g( Z( }5 y5 n: n" ^$ S. B

做法：
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味" z/ d7 c$ L4 t  p6 [2 B# Z# Q
(2) 將蛋與淡忌廉打均.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 E0 p# ?7 a5 ?
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.3 S- ^/ f# d7 Q0 i
(4) 焗30分鐘至金黃色。

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯
公仔箱論壇$ g4 d3 G8 ^, {/ w$ Q; w* C
Tiramisu' m6 x0 K9 O! U5 g- E
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！公仔箱論壇, F1 [9 A8 I/ Y% i

~~~~Tiramisu~~~~6 J& v3 n5 G. V5 f
材料tvb now,tvbnow,bttvb& \4 _0 ]8 m- t$ z1 c$ l( }2 q. {) L
Mascalporne芝士    250g
淡忌廉                      100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ L! K! J3 R2 W$ M  V8 B$ [
糖                               1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Z6 Z. t$ K) N+ B6 H" Q! J! ~
手指餅                         10條$ S) w& `- W3 Q& Y" C6 {% }0 ^
Espresso                   1杯
白蘭地                         1湯匙
可可粉                         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I5 f+ a$ c$ i8 L
長方形或正方形玻璃容器一個
tvb now,tvbnow,bttvb4 k& O. g7 F" q: v
方法
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。
<小心不能過籠，否則會分離>tvb now,tvbnow,bttvb: g; G5 m. L& W0 {6 a! o
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。5 }9 W' a3 H: {
4.享用前灑上可可粉！tvb now,tvbnow,bttvb. j% y0 Y) B. n0 c

[attach]659327[/attach]公仔箱論壇  x, `0 a  L* t( e5 |; w0 {

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. n( W' N  x; u% T7 N, W

3 O: |$ J1 R. z/ c0 M蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個) ( g+ P0 O4 x/ w5 `' P6 |2 j( V: A& e
甜脆皮  u+ j% t$ d4 c, e
牛油 70克
糖霜25克
蛋黃半隻os.tvboxnow.com0 M9 i$ t" y. b, e5 v, t
花奶 14 克
低筋麵粉110 克
# k; o, ?9 u' c/ ~: n* t
公仔箱論壇7 Z, j( e! l+ ]
蛋漿
滾水 150 克
蛋 2 隻
花奶 40 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 y/ y4 I4 a' [- A
糖 50 克 " t$ B; h$ k9 U3 l7 w% U
tvb now,tvbnow,bttvb: {, R- c; ]3 W$ M; I3 {* P
甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮

蛋漿: # X4 h# Z9 x7 [* r& ]& D2 M
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- _. `( c( S2 p( D

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘7 x. w" J* w( X4 T2 h4 c' t
os.tvboxnow.com) \. @( I3 h5 j
[attach]659329[/attach]2 I- G% V3 a3 c; T4 B

作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯

""好味道格仔餅""12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y  q* N6 t, k6 w+ W- }3 f

材料：公仔箱論壇0 @6 c3 q! O; W5 J
100g 牛油<溶液>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% |2 n. _5 n8 Y5 S' @4 q
50g    糖
3隻       雞旦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 b1 g3 A$ R/ i' s$ C/ `
200g    面粉$ j3 U9 M  e# F; u' K8 M# O6 N& I
50g    粟米粉1 u4 U! M. v7 H! ^4 X# y  D
2荼匙發粉
250ml 鮮奶公仔箱論壇/ b% H: z: K8 \. i/ \
1個       蘋果<切粒>os.tvboxnow.com) Q( z/ h( w8 t* h8 ?4 {6 i
1個       格仔餅机

方法：
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 T0 x# B% d9 O3 m
3.發５分鍾。
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。

[attach]660077[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯

蘿蔔糕
+ r3 ^0 ]1 ^5 C* P0 e
材料：　
粘米粉兩杯半8 C) e! L; |% \8 I" m' g. O  U
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀
水2杯半~3杯
鹽1小許公仔箱論壇$ K, E# Q5 m0 h7 X+ m# ]
胡椒粉小許os.tvboxnow.com- p8 Y1 e: t! h: ?8 j5 |7 c! J

配料：
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）
香菇三或四朵（泡軟，切絲）
大蔥2大匙（切碎）公仔箱論壇- A/ n; f7 k% f: S
臘腸1或2條（切小丁）。
os.tvboxnow.com# ^/ b% u0 W! r& G' e& ]
做法：　tvb now,tvbnow,bttvb( h4 M2 u; L# L3 k! d' k
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。; I/ j9 J& V( `9 a4 j. O
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。% Y  X6 F' I2 E6 v0 Y* f
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。; L; S: Y$ v0 H8 f0 `

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os.tvboxnow.com9 \, x9 c, u0 d3 O  t* W

作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯

""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"公仔箱論壇9 d" h$ H% E6 \" \& _

*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內/ ^  o' R* {4 U: C6 h: `

餅底：
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )
兩樣野混合埋一切.  o) e* n4 S8 N  A( v
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內' V; R" g: C4 J3 u9 c) O
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ }$ u  f* v1 l/ n
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!+ k) S4 k( L3 Z
os.tvboxnow.com1 ]0 `8 z, K  N3 d: r" ^  Q; _
慕士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' k/ @" k0 @# `5 u& f
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)
檸檬汁 3 湯匙 % C( O3 K  o6 V% ~+ X/ ]
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )* i" m9 _$ m9 ?9 ~6 c9 s% A
幼沙糖　 150 克tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 f4 z3 t$ i' a& e1 u& B- g
蛋 1 隻　
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、$ M3 r' F2 X, s+ E
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。

[attach]688347[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb  P4 @3 s, E6 P9 N# a  K

桂花糕 sweet osmanthus cake
1 ]- W  N7 O- w1 k/ N- _
桂花糖  3茶匙  os.tvboxnow.com& X: H, F, _5 Q7 |3 f$ v
魚膠粉 20克公仔箱論壇5 z' P' u$ w. w8 Z! m' W4 d
水 200克 : |  W9 ]0 X  B9 C2 @; j6 ^: [
糖 45克

製作
1.水加桂花糖煮滾。
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。
公仔箱論壇7 v. i8 Y. Y2 r; l5 E# C
** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.haha5 }) Z+ e5 ^3 R1 m, i

[attach]688348[/attach]% B. g! |2 ?* M8 G, \. A
& k6 `7 O& W" b! r2 l2 x
os.tvboxnow.com3 m& q( M$ g% d! H1 k  u9 r

作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb/ y- {, z# N# l/ n! Z) Z
砵仔糕  Put Chai Puddingos.tvboxnow.com  F0 e& U& q" g' E+ h" b
, D* @6 n$ n6 F" p, }' N* }

粘米粉 100g
澄麵    22g
馬蹄粉 10g  [' ]. ]$ ^: N! B  m- K
蔗片糖 95g公仔箱論壇0 g& T- K0 o3 C: g4 n
水       425g
紅豆    適量' d; q% a: {$ J1 t9 s3 s2 W

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 @" `5 E  U$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- H, M  x2 f: P$ P' H6 `( Z( c
紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，

用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。os.tvboxnow.com2 Q1 r# X* j1 z8 |* g8 G4 ], s
tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 E/ e0 B' s
300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。/ E, r, M+ ^- W. \! g) f3 t
公仔箱論壇0 ~. `7 F6 t% K4 Q
糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x' T' t" y" J8 f" n1 [' Y
公仔箱論壇: n7 A. L% s+ j1 S- r6 v
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。

完成後，用竹籤把缽仔糕取出。公仔箱論壇* ~3 \' E+ [* V
os.tvboxnow.com4 d2 f5 D& F5 c$ I1 [- o
**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。

^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

8 x, n1 w" X0 G: G2 d5 A& ?

[attach]688338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯
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""  Cream Cheese朱古力 Brownies ""- ^7 u+ F& E1 C" {4 g# ]
# w; [9 j  g. j. S1 q3 A
材料
忌廉芝士 225g0 I: j) E2 z# c4 H& r
砂糖 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 a- ~% k9 p" n" Q9 G: J
蛋 2個
牛油　100g公仔箱論壇% X5 b# n. W2 R( R
糖粉 100g
朱古力 120g
低筋麵粉 60gos.tvboxnow.com4 ^# p$ G5 m" \0 {" \1 r& R" K

做法
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合3 }2 f$ e* d$ N) |$ X9 i1 a1 x
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻2 S* }) j9 k2 L  v8 v# M" H$ y$ ]  r
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用.
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[attach]688372[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......: s* r5 D1 H& k9 J$ O

材料:約20件
西米 100g4 N8 N1 r& Y9 J. o
馬蹄粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- A. Z5 }/ P
砂糖 50gos.tvboxnow.com9 P' }6 m% f0 s  U% O3 F( K0 F+ L
清水 75g
油 1/2湯匙
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g公仔箱論壇6 V- R) i, r' M. N

. H3 s7 V5 e! V8 S- H7 n
製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 @4 l' F  a: ?$ I" J' d# ~

1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。公仔箱論壇5 {4 I% q6 i: ]4 C

2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb: u1 d# n# y% S( s! A2 x, W
3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ z, @4 \! c8 n9 y
4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢!
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5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。

心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* d9 t# u; T, t5 k  c
, K. v! x4 P" O& D: a  R

[attach]690760[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)

低筋麵粉 3/4杯　　os.tvboxnow.com% [2 x! t6 q, l' E6 z
tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ X' I+ U2 d$ |
澄麵 1茶匙       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* M6 Q' \# `  s

雞蛋 1隻    os.tvboxnow.com  f' T0 o( {" k) Y1 D, |. g2 ?+ p( A7 t8 N

水 250毫升       " z( X8 _7 g" f  Q8 Q4 }9 e- b$ b

油 2湯匙　
os.tvboxnow.com" \% \4 C3 H( U" {) W/ ?
豆沙適量公仔箱論壇! a8 u6 {/ n! L- N7 s' H: p
做法：. T2 _1 y6 Y# X1 b- V
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。9 S0 e4 W5 m  g* o/ G1 w
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。公仔箱論壇& I* {, m* D; H9 ?. f
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。公仔箱論壇' ?) L0 W$ Z1 G( q7 O. Y
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## 特別嗚謝"蔡師奶") H5 S/ t6 Q: f, a+ ?7 Z6 Y( V
公仔箱論壇- X$ b% R- B, K6 Z
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[attach]696343[/attach]os.tvboxnow.com4 o$ @4 _7 v. E& ~6 F3 M& j7 k9 d

作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇
tvb now,tvbnow,bttvb, g. L4 E) C7 H4 D' K
材料 (約20件)
os.tvboxnow.com- p5 J( `- X5 {" J7 B' x2 D8 N
牛油 100克
糖粉 60克9 P: q- A7 ~' H" z- R
雞蛋 40克tvb now,tvbnow,bttvb& I' X* j/ S# w
低粉 200克+ ]2 M& i9 a+ H$ b1 O* F. b1 H
泡打粉 2克公仔箱論壇( ^' N% W2 X" j9 }5 |- X* ~
鹽 2克
Fox's果汁糖 15粒壓碎分開一半 ( }/ u& A5 Q% W% t4 _+ G5 Y

做法﹕
) v7 N8 O& f% H$ ?1 }# I) u
(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合os.tvboxnow.com' l1 c$ Y# W2 P$ \' J
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇os.tvboxnow.com) C4 k6 R- L: K: I" ^2 i0 M& H
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央,
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶tvb now,tvbnow,bttvb# V4 y3 e, i# p) o$ ~2 m
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出os.tvboxnow.com- u$ w T/ F# [. ~8 p3 H

** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~

[attach]702866[/attach]os.tvboxnow.com: X6 x: P/ k( ^
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[attach]702867[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb* o" X3 p' x6 |; U
[attach]702867[/attach]公仔箱論壇& T! m8 f# k0 X; P

作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕
" f. Y. o! P$ A# k: I
材料 :公仔箱論壇; k5 Q3 D. Z9 S( H# w) }2 ^- D
牛油95g             砂糖95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: Q  D5 }; o' f4 z$ x
蛋95g             杏仁粉40g3 b" e; g7 E' x1 k! _1 `
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個
鹽少撮                發粉1小匙3 b/ B! P# t% z# o( m$ J/ U) p
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用 tvb now,tvbnow,bttvb& h3 y/ p0 }) [" C: U. i( x
tvb now,tvbnow,bttvb. J$ w$ s6 c8 p4 t" p
os.tvboxnow.com; P7 @5 r" }) f4 ]2 ?  I: [) l$ K
預備 :tvb now,tvbnow,bttvb1 f; H6 y0 q5 q3 A, y: Y
1.牛油放室溫.
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩. 公仔箱論壇- S  N6 W) }4 }5 g
3.焗爐預熱至180℃.- {8 G8 ^5 v/ @2 O( U
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# d' {3 o: I1 N2 }8 B3 H6 K+ o
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製作 :
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.: ^+ D7 I& G# |( S. N* ^
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.6 g4 i4 o: M9 F5 h
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.
4 z) p: j; f( N0 W$ T9 m/ Y4 \
[attach]706913[/attach]公仔箱論壇/ e& {/ q1 J: }

作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''tvb now,tvbnow,bttvb2 E: M# U  |  A, I8 f+ Q- n
- Z. V6 C9 H( a/ [: U. ]
材料：
水　　65g公仔箱論壇6 Y0 g. S! w# k2 {; Y& D2 A. \7 ^
奶       65g
牛油　60g
糖       3g
鹽       2g公仔箱論壇5 z8 N8 |( M. u  Z1 {
低筋麵粉　70gtvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ _1 D" D1 r4 g& R8 K0 U
蛋　　　　3隻# E5 |- c5 v2 ^3 n. E3 o# v
做法:os.tvboxnow.com0 ~$ U/ q& j. s9 d
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩tvb now,tvbnow,bttvb  q) {2 j# d0 f+ n$ E, ^5 {
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.+ W& f: r" q. S+ A7 D2 X6 ^
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,公仔箱論壇$ \' c( j3 M+ ?
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 {" N% {& Q* ^3 q# A
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25mins
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; G# U- f( z5 D( o
8) 雪凍至好味道.
''吉士食譜 ''
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f2 r2 A- Q4 m' }1 q
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身* o/ p2 f' S2 N
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用公仔箱論壇. X8 r) e1 F4 a% O" ~

＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]. f) y" r9 P. y, F# H( H5 _4 r( R
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]公仔箱論壇/ W" P1 t' U7 w/ N

[attach]950664[/attach]. L* J: ], Q* z3 @; G. j7 d$ |
tvb now,tvbnow,bttvb! L9 ~6 B; y. ]: M& F
[attach]950665[/attach]. N, }+ D  N8 S- i8 I' @7 G

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tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ O6 p& E4 R

作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯
* o" H8 b/ U0 {3 ?. F# p
今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

公仔箱論壇: s) c+ E5 a. @$ p4 ^% a
其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

tvb now,tvbnow,bttvb" L! V9 q: L% s( D- d
但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

( G7 \5 j) B% G5 S' K
[attach]1135150[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w# U) F' j. H+ x- W; B
tvb now,tvbnow,bttvb% O( Q# b! q5 s" M9 L7 ~7 Y4 P
好易整架！
材料
黑朱古力55% 150g
牛油             150g公仔箱論壇8 o. y, c+ |% G/ K
雞蛋             4隻& S1 d. G. r4 m
糖                50g
低筋面粉       120g* v7 M  A; C* Q0 j0 m
發粉             1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ s6 S, X  F! j8 Z
入爐紙杯       12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& {" [- P: f0 i+ m" q& u- E5 n
預熱焗爐180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  `  |+ s* [
tvb now,tvbnow,bttvb8 W) v: }4 Z3 d
做法
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶
2.全蛋分3次加入打起tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 x: O' p2 ~$ C9 g
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡tvb now,tvbnow,bttvb4 w* a! o5 L" p2 {/ H- p
4.篩入面粉.用刮刀拌匀3 M& [7 A: r7 h8 |
5.平均倒入12個入爐紙杯
6.180度  中層焗10分鍾
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.
所以要特別鳴謝'yen home bakery'tvb now,tvbnow,bttvb! L# ^$ W8 b; \5 K

~~ 紅豆草餅 ~~8 I. m. H+ J: m8 i2 ~8 F1 p
公仔箱論壇2 a2 q0 _. v; `& {- }
材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100gtvb now,tvbnow,bttvb. |9 w+ I; h4 b# d& H( H
手粉﹕熟粟粉3湯匙 [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]os.tvboxnow.com, n. f% {$ d* C
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[attach]1158655[/attach]os.tvboxnow.com% k- H0 Y! C9 t" I( q; ]9 _
下載 (74.94 KB)os.tvboxnow.com7 T8 x L4 a- b* r. Y" W2 y U
剛才

做法﹕
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) N9 o3 n9 W, x# C% c6 j
2..微波爐加熱2分鐘
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻
4..將熟粟粉放在大盆內

[attach]1158656[/attach]
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下載 (86.58 KB)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! t9 V2 g/ u: Y" a( Y. S2 k% Q! P& ~
剛才% _% h6 T1 i" C9 b7 e

5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，
6..即成為草餅團。大約有500g.
7..切開十六份擀薄
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡公仔箱論壇7 Y) t2 C( M: ~0 u6 c8 C# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& B: h' k# D+ b8 U5 t

[attach]1158657[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 |. G4 D; {6 Z; D# a9 f% f {
下載 (96.94 KB)
剛才TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: w4 U1 ]9 s1 S4 \% y* c2 e0 {

tvb now,tvbnow,bttvb- n$ L; A: V2 z& Q1 h3 w; f& V
9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( Z+ U3 k4 N" Z& c/ d
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x' Q+ q6 d' a

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作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- E& h& G, Y" C  t
蛋黃          3個       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 B& u, p- J  `) F
砂糖          35g! N1 \! r$ j' [( o
椰漿          50g '暖身'
班蘭精       10g       3 _  M6 \/ j- s5 @
沙拉油       40g '暖身'公仔箱論壇# Y8 @& m7 q$ k
椰子粉       30g
低筋麵粉 50g
泡打粉       1.5g  9 f3 a% q1 i1 `& t. d# `# _
蛋白       4  個       ( T, A" p% \0 b- r7 C/ _
砂糖          45gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, s8 L: T+ I, e% h
做法 :
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度公仔箱論壇6 D% C5 B% ~5 @! a+ w6 |. F
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.' H# E; j0 D; a( f  S) G- m
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再' x" _/ f4 j! F# N" g- w$ r0 n) P) m# B
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* D9 i7 b% p( g2 L# O4 g/ m
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.tvb now,tvbnow,bttvb( _( U3 J: \  N, j
; d; }3 N1 l& y3 Q9 {7 b
[attach]1166033[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模
蛋白             160g(4隻)tvb now,tvbnow,bttvb( R7 a6 {1 K  f3 r$ w
砂糖             30g公仔箱論壇3 h8 P' D9 N) |2 _
蛋黃             40g(2隻)
砂糖             40g
菜油             40cc
低筋麵粉       80gos.tvboxnow.com; U4 e( h- I$ j5 N1 Y
鹽                   1/8茶匙
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)7 f" m. q$ J# Y, n
預熱175℃烤箱

步驟：
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。公仔箱論壇7 ]: p4 B  }5 U+ c( a6 l2 Z( k. q
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。公仔箱論壇# V0 ~( {2 z+ ?& R3 O3 S
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。os.tvboxnow.com  x9 ~& [0 z0 e7 e, Y6 j
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& h1 b- o% X0 @
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ \6 k' G6 @; A! w& k
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。1 g6 e2 H# A% O# u+ @& ?; A7 f$ [
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。os.tvboxnow.com3 ^+ n4 f7 ?8 j1 ^3 v. v
. C$ Y6 V) j; E( V
~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~

[attach]1172212[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯
* D' g7 \3 G1 y2 e9 a$ i. [' M
綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)
海棉蛋糕 ~~
A) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U/ N/ }" o9 ]% D. w3 H
蛋白..... 4隻- v5 O" t" _" O; `+ M
砂糖..... 60克
蛋黃..... 3隻os.tvboxnow.com1 w* l8 }$ J O. K ?$ D: J( o
砂糖.... 20克os.tvboxnow.com- b* E2 M/ \. C8 I& ?
菜油.... 60克
牛奶.... 60克
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)
泡打粉 ...... 1/2 茶匙0 i& p) q8 r1 Q- Z: l; X3 E- d
梳打粉 ....... 1/4茶匙5 b% c2 H+ A" V+ [8 y6 v7 Y
自製雲尼拿忌廉 ~~. |# n, M1 I6 L; T. k
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙
饀料 ~~tvb now,tvbnow,bttvb6 J" s* k+ p4 h: i! j
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ q X6 p/ v! F' b! G: l5 e
先打起雲尼拿忌廉 ~~; b, y# E+ z& i8 T4 d) S
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!
海棉蛋糕 ~~tvb now,tvbnow,bttvb" q# L8 C. o: m7 m/ ^
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)" G: P8 ]) I6 O" c0 m) M7 i$ g+ A
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)os.tvboxnow.com7 L7 j7 x1 V2 _0 y

[attach]1181163[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~6 D2 A5 E; @# A7 P# s
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。公仔箱論壇3 J8 m  c3 c. U/ ]+ G
            7 w/ j1 \4 j6 q0 N0 ^1 y: e
19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個
os.tvboxnow.com4 Q+ A' h& w0 }- Q1 P  |
餅材料:os.tvboxnow.com1 |" T" D7 i. r" M. i: x
蛋黃 2隻os.tvboxnow.com# g9 Z  @  @+ @/ S
蛋白 2隻
糖 30g
低筋粉 40g公仔箱論壇# m2 c1 H) l9 q1 v+ O2 X* e& K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; W+ U( U3 W5 `# \: w
芝士餡材料:公仔箱論壇  g3 T- e$ d  z1 v' M! X- Q
Mascarpone cheese 500g
蛋黃 4隻
蛋白 4隻糖 100g
淡忌廉 250g (打起)
魚膠粉 2湯匙
水 50g

tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- h& @/ i# c8 L& h

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& r% r' _* G4 @' E7 ` g0 b1 D
咖啡和amaretto勻合,待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 X/ X1 X2 Z6 B) S5 [
~通常我喜歡1比1份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `3 L$ T; h! Q% _* l
os.tvboxnow.com, |' B: m+ ?$ V/ S
(裝飾用) 適量防潮可可粉

做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 |9 C$ T. k3 C. e% Q/ X2 E0 u
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。
用200c焗10分鐘。出爐待谅.
低面都要掃上咖啡酒液。
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; d" j: X& n: G! ?
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~9 ?# ?0 Q+ j9 C+ q7 ]# x
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。tvb now,tvbnow,bttvb; q5 T1 X$ w9 k- x; R+ s
再拌入淡忌廉。
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b6 j8 j8 \* f: I; L8 @. W; g
倒一半芝士料入盤內做第一層。
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。
進食前,灑上可可粉,即可。
2 G& p( _# T: T" [- G1 f
[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯 : G8 f: }+ M1 F. i  r/ o! I( p' U

Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.
只係用呢4樣野.公仔箱論壇8 m) v& r( e6 [+ t
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶
[attach]1215350[/attach]
6 e7 @/ [/ x$ g8 [; B6 J
1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。公仔箱論壇* v; b/ @7 Z2 t8 ?- ^4 ~
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，os.tvboxnow.com# g2 }3 `9 Z/ |$ @4 ]- D
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。

[attach]1215351[/attach]
公仔箱論壇" h& X6 t5 |: S, P
2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。
入爐，以200C焗約18分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb( C2 Z! Z0 c1 y, I

[attach]1215352[/attach]
3 \' V, u+ h. q+ ~# w, Pos.tvboxnow.com# ~2 a& U' d4 M2 |* L
取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.: p  W/ d# n/ Y  }
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.) y+ \# o& L* h6 l/ V
os.tvboxnow.com% A! T- a5 N* D8 P- z! X; f
[attach]1215353[/attach]
* w( |& `) C; I0 |) P' Q0 _* \" R

將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。
& f) J4 @! _+ B3 S- [* [9 C9 M
[attach]1215354[/attach]os.tvboxnow.com& l; t+ x" }: V' ^. h7 ?

忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。os.tvboxnow.com; ?+ Y8 G7 V: Q3 H, ^

[attach]1215355[/attach]3 q; M9 H4 f: @

再放入雪櫃.雪凍.公仔箱論壇5 N2 H# I& B' f
tvb now,tvbnow,bttvb7 }( W) d  X9 u" o

作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 ^! M( H! e! @- r6 \0 b7 e: m& V

[attach]1227422[/attach]公仔箱論壇  Q, H3 p" w- n$ @- c
tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 h, Q: B/ Q* }, Q
[attach]1227423[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb3 n, @! `0 C9 e* h+ C1 l& D
/ b2 l$ q$ I3 g
朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤) 9 e- H0 S" X( @/ P
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 _, L; t, @& g" a8 s9 n/ ^. U# x
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g
C)  蛋黃  5隻 - k; \2 d, g5 N3 V
D) 液體菜油  50g
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘
製法 :
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.tvb now,tvbnow,bttvb9 T- J& u) e4 T
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,
再轉高速打至企身成蛋白霜.# R4 g  m; k: l# S4 R/ s! j1 \
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內
拌勻至沒有粉粒.
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.0 B, G* Y0 T/ ^2 f
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面,
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好.
出爐平放放涼備用

朱古力忌廉材料: tvb now,tvbnow,bttvb, E1 @9 ?- ^7 B0 s
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /  os.tvboxnow.com" ~$ t8 w0 _! O5 b  B

1)朱古力用熱水座溶8 J4 S, D' a' k9 [! K" L3 z
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用; c6 U( C: ]/ |' K! k) m6 r) S6 J

捲蛋卷
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C% d3 B, H/ S' ?1 {
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.* E5 \+ H2 Z1 N1 V$ @5 u3 H; F
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y  z+ X2 C! i4 e+ ?% R' e. e4 h
南瓜既香甜令人難忘，% B* c. G+ U5 r5 O0 f& h
南瓜亦係非常有益既食物呢.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ r. q+ A6 c4 r5 a7 S
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，公仔箱論壇( A" }1 `& V: r- _2 X  W
但比年糕多一份鮮甜.
做法亦簡單得多~~
只需要預備三種材料，
快到15分鐘就攪掂.* i1 T; B0 n$ Q& q: e; A
煎得好完全可以外脆內軟.
4 L5 _) I6 m# q
食譜：
材料：9 ?/ P8 [! X& A
南瓜  200g
糖    80g(可隨自已喜好多或少)
糯米粉 100g
做法
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔tvb now,tvbnow,bttvb5 I* c7 E' }+ d
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰公仔箱論壇/ d# n$ ]( b( e7 X* L3 Z
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)
(4)搓圓、按扁、煎、done~) j" w. J4 t# j* P" {+ A# v
" u: x' K& Z) q* ~
[attach]1252367[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.1 }& P0 w/ |& ?, s6 Z8 Y4 ~
做餡先os.tvboxnow.com- _7 o' m0 A, X& n" Z9 ?8 n
首先我地需要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 I2 s4 E' l
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.os.tvboxnow.com4 k( P+ b' E% L$ e6 S
2..工具沙布、隔利、刨
9 K5 J9 s) G% q) R: p

下載 (75.03 KB)公仔箱論壇4 o4 _: h( ~+ {; S! R% e
昨天 08:33
# ], [; L% J. w: m: G
公仔箱論壇( C- p% m Z6 o: a* e( h8 ^. e( k
公仔箱論壇% b9 n3 o3 ]/ z8 C* R$ _* `. v* G
3..幫隻菠羅刨絲先，公仔箱論壇& _! |& }7 [) Y3 ]: S( S
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.tvb now,tvbnow,bttvb* X/ C# J& R: M! Y0 w
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
公仔箱論壇4 {5 j2 R9 O, t2 Q

下載 (70.32 KB)( m# j, L& ]; a9 |3 \) ~
昨天 08:33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b) i8 a/ _- x9 |
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3 v( p' R) @! H: r9 M+ P' ^' y
公仔箱論壇% H2 j3 w9 n- I4 d& L3 M4 B
做皮嗱！我要需要
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
10..牛油和糖霜打均
11...再加入低粉和吉士粉
12...把所有材料搓成麵團.
os.tvboxnow.com/ G9 _# L. O( u/ W, @. K1 ?- Q

下載 (70.57 KB); R, i; ^7 r- D0 Z& z) F
昨天 08:33

6 _$ A8 V) i+ P3 I, T
13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]- i+ @; R* E9 s- m: n
15..麵團包入餡滾圓, 放入模: D2 t. A9 e( k3 `5 E. W- H
16...用掌心一壓成形

下載 (62.16 KB)
昨天 08:33公仔箱論壇4 M* O6 k# S) R2 j# G
os.tvboxnow.com0 ?# U; L& a6 `/ _2 v

6 U! _' A( r0 n8 B v2 W" o9 K
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
18..金黃色靚仔出爐.
19..放上鐵架待涼.# g7 L" B& ^4 K% L, u
20..包好就可以送比人拿.
tvb now,tvbnow,bttvb" R9 `/ f. ~: T) E* J" o/ p

下載 (63 KB)os.tvboxnow.com' n: G, r6 k! M( x* A
昨天 08:33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 _ o# K# G( L& R

公仔箱論壇' e' q) u* d1 t! f

~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧
[attach]1305415[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb0 _- B% b% z, Q" I
: E& m5 I, O; Y3 ?! x
材料方法好間單.- i, H2 @4 S# b0 w) y3 a5 a7 G1 ^

1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。

2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
tvb now,tvbnow,bttvb" e/ a; {" _7 o4 m% I
3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。公仔箱論壇; d& W5 s0 Y6 k; |; p( J* [

4. 封好放入雪櫃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" }# W* \& s7 b/ q

5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 y$ K1 F* H5 Y9 S% v+ t
材料： (6 吋蛋糕模)2 U/ O! E, u: _) [8 {& @* A4 v
消化餅底公仔箱論壇+ w3 H( ?6 A9 K; }
消化餅  5 塊公仔箱論壇% _% }& W; A2 J* U% L; w
淡牛油  30g8 y8 X% H5 s# N* T1 g2 U
芝士餡料：
忌廉芝士 250g
糖 40g公仔箱論壇- S3 g) Z/ k3 L8 Y( e
淡忌廉 250g  N6 {1 d5 P3 o) D. v
魚膠粉 2 茶匙
水 2 湯匙! o, U8 m3 c" n' L
藍苺果醬 60g
飾面隨意設計

做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
(2) 淡忌廉7 分打發備用。0 g$ q0 U4 G- t& i* k
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
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食物參考自~美味DIY~* \; t9 _. j8 M+ ~; y8 D
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm公仔箱論壇0 q( D* B% p& B7 A

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作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( R; J$ J3 u( G7 q. o7 w ]1 ?8 ^
呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

tvb now,tvbnow,bttvb( o0 }+ D' \1 L; h1 e

送比你地嗱.希望你地岩使.

公仔箱論壇5 {7 m3 D: k4 m# d6 m

糯米粉  200gos.tvboxnow.com$ z) ]& d5 Q, W5 o/ h1 b1 I
澄麵    100g
糖       100g
凍水    400g
猪油    25gos.tvboxnow.com" p  c5 x- H( `, b( N! i
公仔箱論壇5 z& o' C: r* [& O. K2 ]
全部混合放入大碟中.tvb now,tvbnow,bttvb2 M# ^  Q3 L+ ^: R7 E4 Z
蒸15分鍾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* q0 E& @3 c( K) V3 h
趁熱用機拌勻.
攤凍就可以分成20件.
包入你鍾意既'餡料'.
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.os.tvboxnow.com  [- ?2 E0 q; o  ?* }/ d0 }

紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。
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作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
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♥ 椰汁馬豆糕 ♥  tvb now,tvbnow,bttvb$ j5 P: p! X& c" \* p+ |/ H% I

0 u! S6 B% `+ q3 j公仔箱論壇材料:
4 D" [; V" Z& T♥馬豆---100g 0 }7 X# }) N, g) ~/ t; a6 V% O
♥三花淡奶---170g  2 v; K; h2 J: |
♥砂糖---280g
: j# w: f" K# w# k% D♥椰汁---1罐(400g）
* @" |9 M. ~9 j( A( zos.tvboxnow.com ♥鷹粟粉---170g os.tvboxnow.com/ E2 u* l6 g+ B  W  l/ B
♥清水---5杯(1250 ml)" D* q$ a$ q# [" r1 @" D

做法：
+ u8 ^3 H- @, Itvb now,tvbnow,bttvb♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀0 G% i( k# q0 l
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
9 h: T$ w3 |5 j$ @' u# l♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶os.tvboxnow.com9 ^# l" ~! J5 p4 N6 |5 ~
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾;
3 R4 y& ]+ a( L) @再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，os.tvboxnow.com2 G4 k8 s, q5 H
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥公仔箱論壇2 S$ E6 T; h& h$ d

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作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 o$ D2 u0 I& o- u2 h2 P/ d
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1...做個原味蛋糕体先) v/ ^2 p' ]8 @
食譜
材料 :
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g os.tvboxnow.com/ o7 d* r) J6 r' E  B! k3 u
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g
1.焗爐以180C預熱10分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb% Y* A2 ^) J2 j2 C1 u4 n$ u2 b. o
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.os.tvboxnow.com9 J" e+ M# n1 r- A
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.2 z- F7 y8 ^1 F, V9 f3 r3 G0 t
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切tvb now,tvbnow,bttvb! n9 Z, L9 S8 {( F
拌至完全混合.
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,/ |" v3 `9 L9 w. S$ E1 O2 j
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.tvb now,tvbnow,bttvb6 w& J2 ^8 ~" c  T. D
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; b  L( d6 K. j* h9 Q2 @7 a0 @
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ A' x' a' \7 C
[attach]1437994[/attach]os.tvboxnow.com) X- q2 t: a. B
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2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.' y; J0 Y' |2 l9 W# g
4...將2和3混合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 ?: u& H& K# L. W  N

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5...將4完全混合打至有汶路.os.tvboxnow.com" ~9 ?8 Y5 Z7 C9 D9 R6 v
6...準備長面粉棒和間尺.公仔箱論壇9 v8 v: X' |/ V- f8 [
7..在旦糕上楂滿1/2的5.os.tvboxnow.com, Z# \' ?1 i8 d, U+ J
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
放入雪櫃定形一小時.3 i2 h* W0 {6 [
公仔箱論壇# F1 U; u2 ~8 d: I" ]
[attach]1437996[/attach]3 m# B7 l4 W2 S+ U3 a1 x! Z

9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.& i, X7 U& X$ ~  J! X! f
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& X- {) ?7 H  ^6 D. D
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯

朱古力慕士tvb now,tvbnow,bttvb* c" E5 j* ~7 R9 o4 M5 u  N: l" c
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1...6寸模具
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾., k9 U6 G  d) u) G) F. X
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.

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5..魚膠片4g以冷水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb; \7 J, F) m4 ~3 v" w
6...牛奶90 朱古力120g.
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.os.tvboxnow.com0 c' }! p1 T$ L6 R2 Z& I  U3 U% o
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用. R6 ?) v( V. G3 R/ f! V6 }

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9...朱古力醬要拌至完全滑身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K8 y5 v/ o; H5 q9 b
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
11...將9和10完全拌勻.
12...將150g淡忌廉打起.

[attach]1455984[/attach]公仔箱論壇+ {9 W: q/ U9 w* Z8 x1 F

13..打至7成.
14...將一半13做入11中.拌勻.os.tvboxnow.com6 z7 u" z# b) z5 p9 a% k3 ]
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
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ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎! i/ Y  s0 m0 ?% h! ~8 o
.放上現成朱古力裝飾，完成

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