標題: [西式食譜] 白 玉 藏 珍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-17 02:07 PM     標題: 白 玉 藏 珍

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, I* V+ M/ x" X* w9 e# }tvb now,tvbnow,bttvb材 料
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1 s; ^8 f2 K5 Q( y& |公仔箱論壇豬 絞 肉 1/2 斤 、 糯 米 1 碗 、 冬 菇 碎 粒 / 蝦 米 粒 / 葱 粒 各 1 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 + E# {  X( T, e/ n2 K2 ~) I5 k
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醃 料. |! d6 C' Y' h" a  P
鹽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 1 茶 匙
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2 {" {9 G; X9 I6 [6 ^* V' ]1. 糯 米 浸 水 1 小 時 至 軟 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。
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2. 豬 絞 肉 與 其 餘 材 料 及 醃 料 撈 勻 醃 15 分 鐘 ， 然 後 唧 成 球 狀 ， 放 在 糯 米 粒 上 滾 一 滾 ， 平 均 沾 滿 糯 米 。 公仔箱論壇0 q9 _9 v; O7 e4 B
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3. 燒 熱 一 鍋 水 ， 放 入 糯 米 丸 子 ， 用 大 火 蒸 12 至 15 分 鐘 至 熟 即 成 。
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如 用 黑 糯 米 ， 需 要 浸 水 的 時 間 較 長 ， 最 少 2 至 3 小 時 以 上 。

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