標題:
[中式食譜]
蝦 餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-13 08:32 AM
標題:
蝦 餃
5 \$ Y3 J! w$ @2 {: _9 V: W4 R( c" H: z
: s5 k* Z/ h$ X1 Y/ h公仔箱論壇
材 料
, o* |5 L. V% X: R公仔箱論壇
澄 麪 粉 378 克 、 生 粉 453 克 、 油 4 湯 匙 、 蝦 肉 604 克 （ 切 粒 ）
tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 T% N/ n; |9 R; N- C1 J
0 W4 k$ Y: v+ R1 K/ ?
' y1 Y! [6 ?9 g ]tvb now,tvbnow,bttvb
調 味 料
2 M8 P, f$ A& U公仔箱論壇
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
公仔箱論壇% }$ @. r v1 H4 @* q; ^2 O8 I
& S4 t8 e' {2 B, [* @公仔箱論壇
+ g* c) u5 d4 n; L2 \
做 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 V, ]2 {+ C$ F* a& q9 _3 b6 ?9 u
1.澄 麪 加 入 2 1/2 湯 匙 生 粉 拌 勻 ， 倒 入 900 毫 升 滾 水 拌 勻 ， 略 為 攤 凉 後 ， 加 剩 餘 生 粉及 油 ， 搓 揉 至 粉 料 完 全 混 和 及 光 滑 ， 用 濕 毛 巾 蓋 好 避 免 風 乾 。
]# s% S( j% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 n6 b+ j9 T( e8 F# Y3 o
2. 蝦 肉 加 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 ， 下 胡 椒 粉 、 雞 粉 、 砂 糖 及 麻 油 再 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 。
' a3 P: w3 j4 B. G4 T! C/ xtvb now,tvbnow,bttvb
: ]7 U7 {3 |1 r$ u, v8 K. M7 H* fos.tvboxnow.com
3.取 適 量 （ 1 ） 搓 揉 片 刻 ， 再 搓 成 棒 條 狀 ， 分 成 小 糰 ， 放 左 掌 心 下 按 壓 成 欖 形 ， 利 用拍 皮 刀 的 背 ， 從 左 至 右 推 動 ， 注 意 刀 面 應 與 枱 面 平 衡 ， 拍 成 約 2 吋 直 徑 的 餃 皮 後 鏟起 。 將 適 量 餡 料 放 餃 皮 中 間 ， 將 一 端 的 餃 皮 覆 蓋 餡 料 ， 用 大 拇 指 輕 輕 微 按 住 一 端 邊位 ， 再 用 食 指 沿 邊 位 摺 合 ， 慢 慢 向 上 推 ， 每 推 一 摺 便 揑 一 揑 ， 直 至 蝦 餃 包 合 成 形 。
tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 v5 M: r: Y8 I' y& k3 r4 P
os.tvboxnow.com# Y5 U6 L* L, Q
4. 燒 滾 水 ， 放 入 蝦 餃 ， 開 大 火 隔 水 蒸 4 分 鐘 便 成 。
8 T9 g3 l9 A3 U. e8 T3 b2 ~ Los.tvboxnow.com
( Z8 ~7 t5 G+ b) f x8 r7 X
2 N" a: C: C7 ros.tvboxnow.com
貼 士
公仔箱論壇 X/ T7 s% U) b0 |2 U$ D- a
剛 拍 出 來 的 餃 皮 ， 宜 立 即 包 餡 ， 避 免 餃 皮 被 風 乾 。
& n- f8 j' ]" q' U. i) p' L7 Z
作者:
awmlam
時間:
2009-4-13 09:41 AM
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 \$ Y3 J! w$ @2 {: _9 V: W4 R( c" H: z