公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 梓桐堂 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-12 08:15 AM 標題: 梓桐堂

美食和藝術其實是相同的，兩種嗜好併在一起，就成了「梓桐堂」。 os.tvboxnow.com8 H4 M; H( w! m& U( G2 C+ U
西灣河的屋邨中，可以找到這麼一家店子，主人李梓良作畫，又愛製作陶瓷，開了陶藝班傳授年輕一代，順便辦間餐廳招呼親朋戚友。賺大錢，似乎沒有飄過他的腦子。
tvb now,tvbnow,bttvb8 z K- ?4 c6 `; s
也因家人有高超的廚藝和興趣，食肆才能維持下去，這裡做的是他們一家從小吃到大的上海菜，菜單總是那幾樣，這不打緊，我們的父母做的，變化也不多。os.tvboxnow.com' m$ P$ V' r9 P( C% n k
: m0 N! ?4 c& B

tvb now,tvbnow,bttvb* s3 F; e- t. |6 r
八式主菜（每位 $380 ）中的一味毛豆年糕炒大花蟹。& }7 m( F+ h6 M! w) |0 w

桂花酒釀丸子。公仔箱論壇: m# c( u, j2 P

碧綠金菇卷。

公仔箱論壇8 Z* @, E: c/ U& |1 b" c* d S
百分百滬式菜紅燒元蹄。公仔箱論壇4 P- g0 k% N5 d5 Y7 L
tvb now,tvbnow,bttvb/ n) d( Z7 w! ^

店內擺滿老闆的收藏品。

「梓桐堂」開在西灣河屋邨中。4 h A1 h0 c, L5 M
公仔箱論壇0 U- H/ _0 K4 y1 b

tvb now,tvbnow,bttvb: E! A' b$ \: h2 q2 z
不過，如果你有興趣和主人一家一起研究研究，也能做出許多不同花款的懷舊菜來，約好時間，再去享受好了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o$ D$ d$ V" B
1 Y( ?+ }9 W! B0 B
八道頭盤有最基本的醉雞、熏魚、素鵝、香醋豆腐、芹菜蝦乾、糖醋茄子、酸甜小黃瓜和少不了的烤麩。

一試烤麩就知道下廚人的心機，這道最不起眼的菜最難做得好。令我想起在電影圈老前輩朱旭華先生家吃過的。朱先生並不下廚，但要求苛刻，家政助理阿心姐雖是順德人，但在他長期訓練下做得一手好滬菜，烤麩是她的拿手好戲。這一點，證實了不是上海人也能做真正的上海菜。 tvb now,tvbnow,bttvb Q% |. Z" C% }: Y& I
! g! D+ o% x% k) ?$ C5 w( _
主菜有毛豆年糕炒大花蟹或海蝦，大閘蟹並非隨時當造，這種改良可以接受。
" R- e. s8 Y9 _, U I6 C" ]3 f
碧綠金菇卷、芋頭排骨湯、蒜香法國豆，也不是地道滬菜，但基本功打得好，沒問題。

梅子大海斑在上海是用黃魚的，改為石斑也沒話說，誰叫我們人類把黃魚吃得快要絕種？若說一百巴仙的滬式，那麼有紅燒元蹄和原煲鹹肉燒的菜飯了。

最後有桂花酒釀丸子，如果一早預訂就能吃到不同的上海甜品，每位三百八十元不設加一。
等上菜時到室內參觀李梓良的收藏和作品。至於為什麼會取名「梓桐堂」呢？梓和桐是不同的木材，但做古琴則需要這一堅一柔的木頭，主人夫婦愛琴，故名之。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)