標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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汤料：
( _4 Y/ r' V& l/ E6 r公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
2 x! \6 t4 G" J& V* g  O% `3 n先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb/ t: b/ o$ M# `4 z" V, ~) {1 R
我偷懒了，牛骨是带牛肉的2 X$ j. M; L. M# ]$ n) I; J9 J# ~* \1 I
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇; @3 k/ x% p0 {" R! W% s
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: O2 [' b; ]; w- @# Sos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com2 m' q. J, ^/ @5 q. R
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
1 h! X& v5 |6 m# M' j1 E0 _公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨5 G/ G5 ~; [2 d( T! Y. P* D3 l  X& |
并且把锅也再洗干净
3 H( m. n0 y; p8 g1 A9 ]公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
8 K, f. m& o2 p; B5 R6 [) `在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
! `& P% K( s1 F+ [8 ?# `3 Z2 Ios.tvboxnow.com偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 公仔箱論壇% g3 ]" \6 y& {- ]3 h, d7 c

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7 d4 @1 |2 |; u  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
7 y9 N* E9 M' ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 ?: k5 j& `5 J( v; D, t5 o# \
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了os.tvboxnow.com. c! q" p$ s  {! r

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' I" \+ A- m! t  r把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
3 C& W4 z; d5 c4 r& `. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
( }' X0 j6 y# U* m和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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; }% u/ K3 q* B; W( w( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F" J9 @; X* M. X2 v公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
) S# E+ D6 z1 \& \5 T公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈: j% w. X, \0 a, s* N
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb0 f& ^0 }7 I6 S6 v4 r

3 H0 }% M4 R( L8 B% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S( `" C6 A% J3 x4 K8 h: H' D5 _

3 L& f2 h+ q  l- i/ W" @1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 \4 Y' Q$ p
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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: i$ G% b: p8 D# ?# htvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟
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! m5 X! ]( m2 ^1 z/ ^煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 z1 f" Q7 c4 U/ g
一般配料有这些：公仔箱論壇; c' b2 R9 g- j4 F
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
% q1 J' p1 E5 {% E$ n; Sos.tvboxnow.com这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的   H2 I/ j; P: g3 W1 y9 L1 R
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
& l3 c5 ]/ V# g* M( O' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了公仔箱論壇# ^) f! _7 p  f7 b2 ]( I% C
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的tvb now,tvbnow,bttvb* {$ S- o$ ]. d
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
! T% t: g9 |3 R. Z. b6 X7 ~5 A9 Btvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- x$ u  O- D, u$ X, D: F
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好os.tvboxnow.com. K1 h3 y1 i: w* R# e: W9 o
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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$ N! f& Q3 I8 \- f  o+ ~) r1 F公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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3 r9 z; L. x& T+ Ftvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了os.tvboxnow.com  u! K4 o% G  P/ d; _  |
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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