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標題: [美食介紹] 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P] [打印本頁]

作者: kdjmik 時間: 2009-4-6 06:34 PM 標題: 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P]

材料：
牛奶450毫升蛋白3个、椰奶50毫升白糖1汤匙
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb! v0 k4 A/ v2 K+ K: t
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要tvb now,tvbnow,bttvb' U3 Q! P4 e0 d$ M8 J8 `" R

2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb# ?* B+ ^" J# {/ j3 f* w
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀' b' N$ @: w2 w3 G% o2 j+ X" t' u

4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上

5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火公仔箱論壇6 j; [# M) z2 q7 _7 n

6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用. m/ \5 |$ Z7 f+ U

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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：os.tvboxnow.com5 e1 r, O5 m2 D+ x7 M# O1 z! V1 T
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。

3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 Z7 Y. O0 {7 M$ }1 M

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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。os.tvboxnow.com( l$ H+ t% Y2 W/ m5 N/ m1 W
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！

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作者: hippy_123 時間: 2009-4-6 09:04 PM

thanks

作者: peace06 時間: 2009-4-7 10:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: kityee168 時間: 2009-4-8 03:15 AM

thanks for sharing this....

作者: tuvw261 時間: 2009-4-10 08:39 PM 標題: 强盗与医生的区别

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