標題: [美食介紹] 麻辣烤鱼--倒春寒的暖身菜[6P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-1 12:38 PM     標題: 麻辣烤鱼--倒春寒的暖身菜[6P]

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材料：
0 D5 T9 ]! K/ }. s  R草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：
$ V  `0 s0 I# d( r公仔箱論壇葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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6 x+ G1 U) k% tos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* v/ s6 N" d4 t; w' C5 i9 k
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。tvb now,tvbnow,bttvb" R# D( y) O( N/ o8 o
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：. U8 O- q$ ~2 S% K  P( }
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 T7 ?8 j2 \! N4 U0 H

( @. o/ ]  w4 y. x: j) {5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。公仔箱論壇9 g$ D3 G- W0 p
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8 T1 X& h8 Q- {" ^3 F6 t8、吃时撒上香菜。公仔箱論壇0 K$ n$ J1 [$ e

4 i$ i* A/ l+ r味道无与伦比！
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备注：
5 S! v6 t/ w$ y  d3 M; T4 @tvb now,tvbnow,bttvb1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇! `& @/ |/ X- D; k3 h! k, U
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作者: benduoha    時間: 2009-4-7 07:26 PM

一看就很有食欲啊~

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作者: tuvw261    時間: 2009-4-10 08:39 PM     標題: 百分之九十的人不知道的秘密

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: ming6680    時間: 2009-4-15 01:45 PM

very hungry la...

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作者: hippy_123    時間: 2009-4-15 08:49 PM

thanks for the interesting information.
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作者: wlkx-gt    時間: 2009-4-20 10:47 AM

真是好味啊，都流口水了，

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作者: gameboy3543    時間: 2009-4-20 12:51 PM

好味啊

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作者: yangwuwudi    時間: 2009-4-21 09:51 PM

舌头是最有力的啊

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作者: 柔    時間: 2009-4-22 06:31 AM

好味啊，多谢！

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