標題: [西式食譜] 泰式甜辣牛肉粒[9P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-30 12:45 PM     標題: 泰式甜辣牛肉粒[9P]

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材料：
; m* ^  ]" U# ^# G) |os.tvboxnow.com牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。os.tvboxnow.com/ ~( l2 ]- v" O5 Q- T0 D/ l7 W

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8 ~' z/ o( q* T7 o$ m" Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ F/ g, H. Q# S7 o8 y) fos.tvboxnow.com1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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0 b8 {- F0 D! U+ U( v$ R. Ktvb now,tvbnow,bttvb2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
: O1 t3 E' w0 c& k% Oos.tvboxnow.com豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ W2 u1 v! j" [; M
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9 j3 `3 |! A7 a( i% A7 ], H/ gtvb now,tvbnow,bttvb3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；tvb now,tvbnow,bttvb& L1 P" H, R. s3 T% @( d, q  h! o

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6 s/ z2 t) o  p' O3 _4 e3 [# d5. 装盘完成。
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; B+ p- h. ]- i: V6 ]& m  {/ ?' j- P利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃  泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用
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