標題:
[美食介紹]
60斤爆炒田螺熬湯 正宗柳州螺螄粉!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2023-4-16 11:20 AM
標題:
60斤爆炒田螺熬湯 正宗柳州螺螄粉!
2023/03/27
& d7 Q9 ?$ V% X3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]& K+ i2 g/ A0 e: L$ @; \+ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B% I0 X9 T9 w! e5 }; H
os.tvboxnow.com9 K% |0 h( y% Z1 {9 E
正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
1 ?' w% E; B8 F% D3 l2 x" Los.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com- r, o% U6 a" R. {- G2 Z
湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
os.tvboxnow.com. W. \$ ?5 T0 |% a Q
8 m; f( ~1 {4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。
tvb now,tvbnow,bttvb1 r3 X0 y9 B4 P* i% ?; J
( i+ U& T& s* F
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。
2 d+ l' f. h5 Z; C+ }( q公仔箱論壇
% J: [* V* m" Y0 R* z8 Z# J4 T. I5 jtvb now,tvbnow,bttvb
推介必食招牌炸蛋
& p1 N7 F) u! Q* ?! H6 f/ W
招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。
os.tvboxnow.com2 L$ L" V" r, V; I8 `* S/ n# v( V ~
公仔箱論壇0 `; E3 P/ Z3 z) k* Q
/ K1 Y2 U8 J# p8 i/ Z* [tvb now,tvbnow,bttvb
▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。
$ b8 \: N& J1 h" S% t( y$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
) {1 i& P" F$ s+ I公仔箱論壇
os.tvboxnow.com/ _) U( t8 u: G
▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
6 A E6 F& b5 e) ~5 }' z" K# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E9 f7 m$ C+ V/ s9 x) U
8 }6 ~2 J4 i! m, x, e( }
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
* `5 l" X# Q! F
, L$ S( T4 R- V! ^5 @" y) R! S
3 q+ h( E: T; B( Z$ _6 \/ {os.tvboxnow.com
▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
公仔箱論壇, V; p4 s( T, Z' H3 O
4 h+ t; m0 y: r j* ~8 _" bos.tvboxnow.com
1 w1 l9 I1 H3 E) t. v
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。
作者:
排骨羊10
時間:
2023-5-4 01:38 PM
Thanks for sharing
作者:
排骨羊10
時間:
2023-7-25 11:56 AM
thanks for sharing ^^
作者:
kensunny1
時間:
2023-9-14 02:23 PM
多谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B% I0 X9 T9 w! e5 }; H
os.tvboxnow.com/ _) U( t8 u: G
8 }6 ~2 J4 i! m, x, e( }
