公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2023-3-23 10:59 AM 標題: 缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質

缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。公仔箱論壇9 W& I( P8 N$ P' A: D
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z2 l* y& X4 T* O' F2 [
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。os.tvboxnow.com1 a2 e& s: F3 N8 K% A
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。os.tvboxnow.com- y2 t3 a8 Z8 U+ f1 t+ c/ F) I
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。公仔箱論壇+ ^5 f/ |4 v9 L5 w3 L
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於6 M( O: X8 E: h" Q3 _
豆漿：190毫升（1 杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 X& z  I/ g( `
豆包：30公克（半片）tvb now,tvbnow,bttvb8 E. r7 u( b6 l! @
毛豆：50公克（2湯匙）os.tvboxnow.com  j/ `% u; z6 Q' u  r
黃豆干：70公克（1.5片）
五香豆干：35公克（2/3片）公仔箱論壇9 Z' _1 W5 `3 v2 _3 V' M
嫩豆腐：140公克（半盒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* x, n8 |- o- K5 }: u- U( c
傳統豆腐：80公克（2格）, w% C# W  q5 d% w' ]
三角油豆腐：55公克（2塊）
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）os.tvboxnow.com2 g* [- M0 N, Y7 S
雞腿：40公克（半個手掌心大）6 v( F% z( w* t. i! ~/ y5 w% B
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb* |7 s. o: L" h4 S* k
魚類：35公克（半個手掌心大）

. P6 p6 @9 m+ f* v9 g

圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)