標題:
[健康資訊]
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2023-3-23 10:59 AM
標題:
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質
( i% P/ g4 ^) I( ?' B6 Q" ^
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。
近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！
近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
2 I: k. Q4 V5 y# M" X3 p
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
, {' I- {, r; W6 M
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換
一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
: l$ E" A; S6 I3 Vos.tvboxnow.com
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，
可依「豆魚蛋肉」來依序攝取
，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議
避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗
等較佳。
# F5 v, l, i1 D& v( |6 g. Xos.tvboxnow.com
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知
三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
$ v5 P R$ ]. ~& I* @2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
" E* K/ @8 p) D) h6 {$ d* stvb now,tvbnow,bttvb
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
tvb now,tvbnow,bttvb0 P, a: I Z. d4 D! L
雞蛋替代食物份量一覽表
1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
) C$ D+ w4 e' r, j% }
豆漿：190毫升（1 杯）
Z1 `! Y; z" s! E
豆包：30公克（半片）
公仔箱論壇 V* p5 w' ]3 w* o# Y6 p
毛豆：50公克（2湯匙）
! p! g- n3 E) W5 N; ]0 ?- S8 Z- I
黃豆干：70公克（1.5片）
tvb now,tvbnow,bttvb% P' O; K4 l( u& d) S+ M
五香豆干：35公克（2/3片）
8 G6 H3 s4 Z9 a4 x
嫩豆腐：140公克（半盒）
9 M0 j4 y+ t9 i- ~6 |/ Y+ J* \$ k4 S+ x公仔箱論壇
傳統豆腐：80公克（2格）
3 H& I* H' j9 k1 x
三角油豆腐：55公克（2塊）
9 @3 y1 d/ i+ @3 R' F公仔箱論壇
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ ]4 V: I) \; ]- ^" Q/ O
雞腿：40公克（半個手掌心大）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% r/ u) ~$ k5 ]
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
2 V" E; e. k3 k& mtvb now,tvbnow,bttvb
魚類：35公克（半個手掌心大）
tvb now,tvbnow,bttvb& Q% m, T3 D* ^ Y& L4 @
- N) L ^, n: d% E1 d/ l
tvb now,tvbnow,bttvb7 j* q8 q! W6 ^3 D/ g$ e3 r N
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
