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標題: [美食介紹] 玫瑰夏莓凍 [打印本頁]

作者: hotcornet    時間: 2009-3-21 12:09 PM     標題: 玫瑰夏莓凍

材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 q& d' Q0 d1 \: }
4片吉利丁片(gelatine leaves)$ n' g0 ~3 Y4 {' v4 g2 ^& k
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)(可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }7 l9 |0 X" v, w+ E
75g/2¾oz 砂糖
1 g- _* h3 t" J  l6 F% U- btvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓(或小顆草莓)、覆盆子等
# {4 ^& J8 m0 c5 T/ N  m9 J* f公仔箱論壇
% ], ^) K) A" i作法:公仔箱論壇2 @. w, m' @; P7 \
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
; J5 I* y. r+ |7 _9 R0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將100ml梨子酒或玫瑰水煮開,加進砂糖,溶解後再加入浸軟吉利丁片,攪溶,再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ L3 e# P8 R& n6 t9 f2 I
3.倒1/3入模中,置冰箱凝固後,再加上综合莓果,再倒2/3入模中,置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
. v  B( X& G& w3 M- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒,倒扣出,將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 y- ~$ L/ N2 u' K
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吉利丁又稱明膠或魚膠,從英文名 Gelatine 譯音而來
4 ?& R8 J  g: T$ v" J" h" l公仔箱論壇使用吉利丁片使用時,請注意以下步驟:
- J# X: H/ O0 y& `公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片(利於泡軟)。公仔箱論壇6 A* F( V8 ]/ e
浸泡時盡量不要重疊,水分約用量的5倍,要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 ~$ l. ?, n
泡軟後瀝乾水分,再丟到其他材料中混勻。
' d1 I8 {5 A) W( R將所有材料加熱至吉利丁融化即可,溫度不宜太高,否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb) W5 v3 g9 Q! t0 c) D4 z& O
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食譜中的『(口者)哩粉』,功效和吉利丁片完全一樣。tvb now,tvbnow,bttvb( z  h0 m* {) b4 I7 d
吉利丁粉使用時,先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。(國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可,使用前先閱讀包裝說明即可)
作者: zilenazrael    時間: 2009-3-21 10:41 PM

好复杂,但是好吸引!点办!!




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