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標題: [中式食譜] 冬茸蝦仁豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-18 12:49 PM 標題: 冬茸蝦仁豆腐

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材料os.tvboxnow.com, d; S) J# V) I
冬瓜 320 克、滑豆腐 1 磚、蝦仁 215 克、蛋白 1 隻（拂勻）、薑 2 片、葱 1 條（切粒）
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醃料
生粉 1/2 茶匙、蛋白 1 茶匙、鹽 1/4 茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _( l, t5 B) c$ ~
清雞湯 100 毫升、糖 1/4 茶匙、胡椒粉少許、生粉 2 茶匙 & P- Y. R* i$ N# e; B
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. M7 d/ \. |% ]8 O, |1 `$ H+ d( ~
1. 把醃料拌勻，加蝦仁拌勻，放入雪櫃醃 1 小時，然後汆水備用。 / ^; v) J( U7 a
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2. 冬瓜去皮、去核、去瓤、切薄片，加 2 片薑可驅寒吊味，一同隔水蒸 5 分鐘。將薑取出，冬瓜壓成茸備用，將剩餘的冬瓜水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb( R) B% Z5 \! t1 J) u0 s" t
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3. 豆腐切件，隔水蒸 3 分鐘，隔去水份備用。
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4. 將冬瓜水加入調味料拌勻成調味汁。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 F3 l4 \4 s1 ?
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5. 燒熱油鑊，大火將蝦仁和冬茸回鑊，加入調味汁兜勻，再加入蛋白略拌勻，淋於豆腐件上，撒上葱粒即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: P6 m. [# n( S6 z* l' E  n) N9 i
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6. 冬茸豆腐適合做飯盒，加幾片即食煙豬手，幾粒車厘茄，飯盒便有肉有素夠營養喇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& g1 Q: V( F; @4 H9 n5 |
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豆腐不可蒸太久， 3 分鐘就夠，否則會變嚡變硬。os.tvboxnow.com* ?2 o8 v# U1 ?7 u" f! R

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