標題: [中式食譜] 沙 爹 牛 肉 芥 蘭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-16 12:38 PM     標題: 沙 爹 牛 肉 芥 蘭


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材 料公仔箱論壇$ {* e/ h, ~$ U9 x
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 4 V$ Q+ o; F8 b8 H, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* f4 G$ J. N; a8 O  t
牛 肉 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb/ J# n8 J, _" \# f
水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 H" S: O. Q9 d5 n
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芡 汁 料
0 |( P; Y' O+ }( k8 g0 n# J( b( Stvb now,tvbnow,bttvb水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb2 j! t* P# H% n- {  r3 {

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8 R4 I$ Q+ m4 q公仔箱論壇做 法
6 @0 e* }( Z% x9 j6 ]os.tvboxnow.com1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 os.tvboxnow.com# b& j5 g; W" e, s. I4 q. o2 h

! ]! }5 x6 b, q$ ]" s9 |os.tvboxnow.com2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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: Y9 r5 L% j" W' M* ~os.tvboxnow.com3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' f! C6 `! |# ]# ?

: Q5 l, F5 m+ t, }  [公仔箱論壇4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。公仔箱論壇4 J0 M3 N9 g1 v1 r7 |" K" M8 m$ |. S

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炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。公仔箱論壇5 I* @$ C' u  G  s

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