Board logo

標題: [健康資訊] 生雞肉料理前要先用水清洗嗎?專家:5步驟降低食物中毒風險 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2022-12-25 01:09 AM     標題: 生雞肉料理前要先用水清洗嗎?專家:5步驟降低食物中毒風險


& ^5 l; p: X  k' w( a8 c! ~/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生雞肉料理前要先用水清洗嗎?專家:5步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖,
2 T* r; J/ v! o- L) X4 X/ O  c% ktvb now,tvbnow,bttvb
& y9 _' n! B. J8 t9 U7 t% M
/ `! J/ S& \9 k3 n: Q' P公仔箱論壇生雞肉買回來,下鍋煮前需要沖洗嗎?根據克里夫蘭醫學中心,營養師妮可·霍普賽格(Nicole Hopsecger)指出,清洗雞肉會增加食物染病的風險,因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染,它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉,增加食物中毒的風險對某些人來說,烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理,但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒,在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b" C' C6 v( }' U, X
如果在烹飪前清洗生雞肉,當您在水龍頭下沖洗雞肉時,有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上,這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米,僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。. T; b, S/ [, P$ y
% w! f. [) `5 c

; _( h3 U  ]- `* O# E* z& utvb now,tvbnow,bttvb
/ A4 \, n+ T2 s5 `- i+ }6 i# D公仔箱論壇公仔箱論壇! Y4 H3 K$ ?! F" `( i
在準備生雞肉時,可用紙巾輕拍減少汁液假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液,建議可以用紙巾輕拍生雞肉,只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可,關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險,在準備生雞肉時請遵循以下步驟:
* Z% a- L$ P$ m1 d公仔箱論壇1. 將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上,以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。
% [% ?/ ?/ y! L: l4 u4 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- `7 \' G  p' K+ M
2. 在處理生禽之前後務必先洗手。
0 Y! T- z9 s& xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% c5 T, a$ J* P3 H, o( @: i! o
3. 生家禽的使用專門的砧板,以防細菌的潛在傳播。
4 j3 W4 M2 b) W1 B' ^: Zos.tvboxnow.com
9 X' G# V: x3 B- v. aos.tvboxnow.com4. 未煮熟的肉也會有感染的風險,在烹飪家禽時,請使用乾淨的肉類溫度計,確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因,請務必檢查肉類最厚部分的溫度,切開肉最厚的部分,檢查是否汁液是否清澈,並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。
* x! v7 b- r" H& u0 u! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j% l! h/ g  i. f0 n5 \: ^% c: b5 k
5. 徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。處理生雞肉後,記得用肥皂徹底雙手,阻止細菌的傳播。

6 N( b- L: X( D" m8 c* [





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0