標題:
[美食介紹]
椰子核桃煲鸡汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-14 10:18 AM
標題:
椰子核桃煲鸡汤
椰子:1个
走地鸡;1只
核桃肉:6个
淮山:300克
姜:3片
枸杞子:一小撮
瘦肉:200克
水:8碗
薏米:小半碗
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椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,清代诗人袁枚曾说:“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤,不过我们今天还加了些核桃淮山同煲,最适合一家老小一起品尝了。
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3-4人份
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做法:
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1. 椰子蒂部有3个孔,用筷子将最松软的那个孔(芽孔)戳穿,倒出椰汁用碗装起备用;
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2. 用刀将椰子从中间辟开,如果觉得不好使力,可用干的大毛巾将椰子包起,用刀背或铁锤将其砸开,然后用金属汤匙把椰肉挖下来,削去背面的碎渣后用水冲净,再切成小块;
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3. 洗净瘦肉和宰好的鸡,斩大件,汆水捞起冲净;
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4. 淮山洗净削皮,切块后用清水浸泡待用;
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5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净;
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6. 把椰汁和水倒入瓦煲,放入所有材料,武火煮20分钟后转文火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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功效:
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补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
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靓汤心水
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1.椰子壳很是坚实,要把椰子肉弄出来的确得费点功夫,但想想两小时后就能喝到的靓汤,也只得好好侍弄它了。
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2.煲汤的椰子以老的较好,肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的,像树皮一样;新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子,到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。
作者:
guiyisky
時間:
2009-3-17 10:35 PM
thank you
作者:
gdljc
時間:
2009-3-20 06:57 PM
THANKS
作者:
dr3jai
時間:
2009-3-20 11:26 PM
Thank for sharing
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