標題:
[中式食譜]
羅漢鴨
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-3-12 04:47 PM
標題:
羅漢鴨
原料:
& m: p3 Y) E! N9 k7 d
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
! u/ Y0 I J9 ]' n6 k公仔箱論壇
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
9 H5 p! F6 n' B8 E$ N3 J/ P
公仔箱論壇, r0 S' F0 a8 k5 S3 M$ U% H
做法及步驟
) r1 v0 b1 D+ b- f% ?9 `6 g9 E6 N$ P
1 W. ~/ L3 [% k8 Z3 Y
1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
5 J s' s s: B1 E! C4 K9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N" S! O7 s% s# X9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
2 g0 U1 B* c: Q
tvb now,tvbnow,bttvb( i, F( V% z: h9 v; C/ K6 k
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
) }8 w7 W! e% X, k公仔箱論壇
3 S4 ], H% l7 yos.tvboxnow.com
4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
( {, U# r! E$ O0 Z" Z4 \6 R0 L/ Eos.tvboxnow.com
0 ~4 f) u V1 Z) `
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
os.tvboxnow.com: V4 g& u/ V: b4 ^: H* ^' k3 Q& I$ q' O$ T9 Q
, o/ f8 N( ]' H3 g% b* U5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
