原料:' V/ ?! N: n# f Q& U5 M
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 u" n# e' n# f' k
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。tvb now,tvbnow,bttvb% w6 w& E& H, d; T, J! f7 b$ Z
2 u$ N# Z9 [; ~* B+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法及步驟 ) j1 f5 f: ~1 d$ E! c- w9 u, C1 H# e# x! F
1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；tvb now,tvbnow,bttvb. m4 e. [9 c6 }* M6 L% u
* [9 m0 m; Y- F3 Z公仔箱論壇2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；os.tvboxnow.com$ g6 \% z+ A! y2 q4 r
os.tvboxnow.com4 P; w( Y6 ^+ M4 l5 s. K
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好； ; _" j; f0 q7 Q0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 z1 O: I O) a' k, e) {
4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里； . G4 Y# `6 Q$ F, E 6 H2 A, ^7 W/ h) u; M" ^公仔箱論壇5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中； 9 d9 G3 C7 k; G/ _公仔箱論壇( i, C* x& Z4 a& _! ? ~' a9 [
6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。
