標題: [中式食譜] 炸 蟹 箝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-11 07:12 AM     標題: 炸 蟹 箝


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/ z4 C2 s9 h6 e* p+ @4 ^材 料- M$ Y' ~! u1 P8 c% v% V
蝦 膠 6 両 、 墨 魚 膠 3 両 、 凍 蟹 箝 6 隻 、 麻 油 1/2 茶 匙 、  麪 包 糠 適 量9 H& Q1 Z4 [) d! H3 N" Z! T3 ?" R

, c- v/ H. H% s1 m, J$ v  ?tvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇+ p0 b8 T; Z3 w+ r0 I6 ~
1. 蝦 膠 加 入 墨 魚 膠 ， 下 麻 油 搓 勻 ， 再 打 成 膠 。
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2. 用 手 唧 成 小 球 ， 將 蟹 箝 釀 入 （ 1 ） ， 留 少 許 箝 尖 出 來 ， 沾 上  麪 包 糠 備 用 。
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3. 燒 熱 油 ， 逐 一 放 入 蟹 箝 ， 用 慢 火 炸 約 5 分 鐘 ， 見 浮 面 轉 為 金 黃 色 和 脹 身 ， 即 可 撈 起 上 碟 。   Z5 E' `5 Z6 Z+ ~( U
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4. 吃 時 可 選 擇 蘸 上 大 紅 浙 醋 或 泰 式 辣 醬 。6 q% M) g, r9 b4 O/ H6 Y" ^, ]

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2 r+ n% T( B  p& _, x( `公仔箱論壇貼 士
2 E+ K. T6 @$ s& }tvb now,tvbnow,bttvb如 發 覺 急 凍 蟹 箝 有 陣 腥 臭 味 的 話 ， 可 用 胡 椒 粉 、 雞 粉 和 麻 油 汆 水 ， 然 後 才 釀 上 蝦 膠 。tvb now,tvbnow,bttvb8 R; c& o0 b% C9 l2 q

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作者: williamlam    時間: 2009-3-11 07:39 AM     標題: thanks

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