標題:
[中式食譜]
口水雞[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-3-10 07:49 PM
標題:
口水雞[1P]
5 W2 Y7 J& s' X$ y
口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
' N6 r, E* P: R( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 X+ ~! h, Q
* q0 h1 {2 t- R' H) M2 mtvb now,tvbnow,bttvb
材料及份量:
, U0 ]7 A1 P( H: e" Z$ j0 w$ j0 s
（4人份）
; x* C2 }( Q, _% X8 N4 _% c5 \. A1 @tvb now,tvbnow,bttvb
雞 半隻（約600克）
; u7 m3 ?; @8 T) X
薑 3片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 @! m% w5 } {; y* J
蔥 1條
公仔箱論壇; X2 ?6 {5 Z7 {# x9 h" t
炸花生碎 2湯匙
M* U: I/ x. S$ p5 m; D
炒芝麻 1湯匙
/ F, Q+ I* W) j' Y
蔥花碎 少許
os.tvboxnow.com$ [% S% G" c- l5 @
' L, d2 w) ^% O$ L
調味料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% j5 V3 y: G$ Z& I+ ]1 R
汁料：
5 x) p) T1 [% D) uos.tvboxnow.com
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
5 m% H/ y! Q5 P( m
辣油 2湯匙
9 u- G% v" B; I2 x
花椒油 1湯匙
E6 f& [) z) F' J; h$ l. ?$ A
陳醋 1茶匙
6 m+ d5 k" u. b. W
糖 1/2茶匙
$ e: K& P0 @8 S4 g) t; S
生抽 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 P" Z, Y, T! X/ k5 j: k% c
老抽 1/2湯匙
3 ]& d2 r5 B2 I6 r6 }公仔箱論壇
麻醬 1茶匙
; Q: _: H+ j' C+ [+ U2 n: P
+ k8 Q% o+ _6 `" l4 @
公仔箱論壇' N* ~8 P. O% ?
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb: M8 s- g' f. q7 \( g9 D$ b
公仔箱論壇 E- p" q) a, z0 Q2 A5 @
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
: D) z: J& `, c9 J
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
, G1 j$ C2 w! J公仔箱論壇
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
; z |5 {3 I9 [2 K; a
0 c% z) e) s3 T/ s5 ]! Tos.tvboxnow.com
小貼士 ：
\4 V) z- @: Q! U( j p! l+ W
: k; Y, _8 _$ H" G
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
公仔箱論壇/ d: N- M9 C, F( a* w$ p, }+ I9 F( s
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
