標題:
[美食介紹]
蒜头田鸡汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-9 11:32 AM
標題:
蒜头田鸡汤
田鸡:500克
蒜头:10瓣
葱:1条
姜:3片
水:6碗
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广东人煲汤讲求“本味”,越是质朴简单的食物,越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤,便是一道没有复杂食材和工序“烘托”,虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣,经过熬制,化进汤里,只留下甘香,对于原本怕大蒜味的人士,是一道十分爽利的清汤。
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(3-4人份)
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调味料:
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米酒:2汤匙
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盐:适量
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做法:
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1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏,拿回家洗净,斩件;
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2. 蒜头洗净去衣;姜片切成丝;葱洗净切葱花;
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3. 煮沸清水,放入田鸡、蒜头、姜和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,即可下葱花、盐调味食用。
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功效:
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清燥祛湿,利水消肿,杀菌降火,润肤养颜。
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靓汤心水
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1. 如果不觉得害怕,其实也能保留田鸡皮一起煲汤,但相信多数人都会选择剥去。
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2. 蒜头可先用热油小火稍爆香,煲出来的汤水会比现在的色泽微黄,有股甘香。
作者:
jameslee_5769
時間:
2009-3-9 09:38 PM
提示:
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作者:
jameslee_5769
時間:
2009-3-9 09:43 PM
提示:
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