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標題: [健康資訊] 冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2022-10-18 12:11 AM     標題: 冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯

冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯。tvb now,tvbnow,bttvb# m) M# L' l9 _  ^
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白蘿蔔的營養非常豐富，盛產期為秋冬時節，屬十字花科類，含有豐富的木質素、維生素C與醣化酶等。白蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效，而白蘿蔔愈靠近根部的部位含有這種物質愈多。此外它所富含的維生素C和微量元素鋅，則有助於增強身體的免疫功能、提高抗病能力。在中醫理論裡，白蘿蔔可以助消化、振奮腸胃，使消化道裡的濕氣能盡快被排除，痰也會跟著減少。這讓我想到105年秋天，約是從9月份開始，我出現咳嗽的情形，那時候的我以為是胃酸衝到喉嚨導致咳嗽，就開了耐適恩胃藥給自己服用，希望可以解決胃食道逆流的症狀。os.tvboxnow.com# J2 k; [9 l3 \1 F( M
當時診所事業還不是很穩定，身體上的大小病痛很常被忽略而放過，其實咳嗽超過1個月應該算是亮紅燈要開始警戒了，但吃了耐適恩後，咳嗽沒有改善，讓我再次誤判自己是感冒，於是咳嗽情形又再拖了1個月，後來才知道，原來是我的「肺」出事了！os.tvboxnow.com5 _( P% ~) o+ K6 t" I
咳嗽前後大約拖了有2個月，老婆覺得實在是不對勁，帶我去照X光檢查，希望可以先排除是否肺部有問題？X光結果是我們始料未及的！在那張X片上，左上肺葉看到像火球一般的圓體……說它是圓體是因為，當下其實我無法分辨那是什麼？
9 F0 m" S  G- @% ?# z5 Y3 Mos.tvboxnow.com我只知道我完蛋了！一夜無法入眠的我們，隔天打起精神、鼓起勇氣，帶著沉重的心情，到台北醫學院進一步做檢查。其實當時所有可能的結果，我都想過一輪了，肺癌是最糟的結果，如果死神要在那一刻跟我開玩笑，我也只能接受了！等待是煎熬的，當報告結果一出爐，立馬接到當時還是內科部主任、現在已經榮升台北醫學院張君照副院長的電話，他說：「振榕，放心，不是癌症，是肺膿瘍！」tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ M- S8 L* b0 q8 v
圖／作者經檢查後是肺膿傷，並無大礙。
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: @! D7 }1 Z5 R1 n- P1 `什麼是肺膿瘍？當聽到是肺膿瘍時，說沒有驚嚇是不可能的，但還好只是肺膿瘍！不過，什麼是肺膿瘍？簡單來說，它是在肺葉組織中產生化膿性病變，造成肺部局部性破壞或壞死，其致死率也不低，但比起肺癌，肺膿瘍相對好對付多了。
! c4 G7 ]0 W9 i/ |# t8 Wtvb now,tvbnow,bttvb手術過程中，因為膿瘍的關係，組織都沾黏在一起，讓胸腔外科徐博奎醫師開刀時間花得非常久，讓在手術室外等待的老婆整整等了將近11小時，等到心裡焦急得幾乎快要崩潰了。這漫長的術後復健、住院、抗生素治療，很順利的進行完畢，很感謝這一路以來所有學長、學弟的幫忙。
! ~  j) S* {! H2 otvb now,tvbnow,bttvb這戲劇化的病程故事，每當我再一次回想起來這件事，心中不免五味雜陳，還好這一切經歷已經結束了，也多虧老婆當時無微不至地照顧，在我住院調養期間燉了很多保養潤肺暖胃的補湯。她說，身體要復原快，要多喝一點湯湯水水的才有辦法補元氣。那時候常喝到：蘿蔔排骨湯、牛肉蘿蔔湯、蘿蔔燉雞湯、蓮藕排骨等。蘿蔔營養價值高，湯頭鮮美清甜，我非常喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb% H! h6 J" n4 I  G: x0 U  N% }
「冬天蘿蔔賽人蔘」助消化、消脹氣，還能消除身體疲勞大家會以為蘿蔔屬性偏寒，但其實只有生食時才會性質偏寒，煮熟之後的白蘿蔔味道香甜，屬性溫和，可助食物消化吸收。多吃白蘿蔔不但有消脹氣的效果，還能消除身體疲勞，是一種物美價廉又對身體好處多多的蔬菜！
" d, j9 _# i5 X* [# I" o! B: f公仔箱論壇因此有「冬天蘿蔔賽人蔘」之說，冬天補身不只有人蔘可以選擇，冬天盛產的白蘿蔔營養含量豐富之外，經濟效益實在，不輸給貴森森的人蔘！到現在，即使經過了好多年，老婆偶爾天氣轉換時仍會褒湯給我跟小孩喝，今晚，就來一碗清甜的青菜蘿蔔排骨湯吧！2 W6 e! l% Y/ u+ D
白蘿蔔跟花椰菜是好朋友，都是屬於十字花科的蔬菜，又被稱為「菜頭」，冬天是蘿蔔「得時」的季節，什麼是「得時」呢？意思是說：當季盛產的蔬果。
9 J* e& F7 L1 d/ Q* \8 J  s  o1 dtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔其實原屬於冬季出產，但經過農夫品種改良後，台灣一年四季都能吃得到蘿蔔，只是有時候還是「得時」的時候最好吃！不知道大家有沒有買過煮起來苦苦的蘿蔔呢？這可能是因為在購買、挑選時挑到不好的，或者是因為沒有買到「得時」的蘿蔔，才會吃到苦苦的。
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& R. A: N" A% n- R3 ~公仔箱論壇圖／購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的。; V1 \& f" [4 o4 t
怎麼挑選好吃的蘿蔔？結實、沉重、沒有鬚鬚我們怎麼挑選好吃的蘿蔔呢？除了拿起來要重之外，外表不要有裂痕，不然很有機會買到空心蘿蔔！說到空心蘿蔔，讓我不禁聯想到花心大蘿蔔，為什麼說男人是花心大蘿蔔，偏偏指定是蘿蔔，而不是南瓜或西瓜呢？原來是跟白蘿蔔的生長特性有關。tvb now,tvbnow,bttvb: q+ ^, ?7 J' o! q
我們吃的蘿蔔是長在土裡的根，在非採收季節，蘿蔔的莖葉會開花，而在開花之前採收蘿蔔是最甜美好吃的！因為當蘿蔔開花時，原本根部應該要含有豐富的水份及養份都會被花朵吸收使用，使它內部漸漸變空心，最後只剩下愈來愈乾燥的纖維！結果外觀上雖然看來形狀完整，但其實內在已經變成空心、不好吃了！
$ X% o6 ~+ C6 s9 X; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以在購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的，才不會被花心大蘿蔔給騙了，挑出來的都會是好蘿蔔。而我們在烹調蘿蔔的時候，靠近葉子的部位的蘿蔔通常會比較苦一點，可以多切掉一些；而在清洗時，建議在流動的水下沖洗並以菜瓜布刷洗乾淨，才不會殘留泥土在外層，再用刨刀刨去外皮。
  W9 a" Y* i+ d3 D8 K) F2 K每戶人家餐桌上一定有菜頭排骨湯的料理，但如此營養豐富的蘿蔔不單單只適合拿來燉煮排骨湯，還有許多料理方式可以食用，例如：韓國人喜歡吃的蘿蔔泡菜；或者像日本人一樣把蘿蔔磨成泥，做成炸天婦羅的沾醬，甚至是盛產時把蘿蔔曬成蘿蔔乾保存。在各國的餐桌上，都可以看到平價又營養的白蘿蔔身影。
* A8 k9 ^- K: Y  y+ b0 p$ ?+ Dtvb now,tvbnow,bttvb我有一個關於蘿蔔在料理上的祕密武器，它可以當一個隱形配角，卻能發揮出不可思議的效果。大部分人醃豬肉時都只是放蒜頭、醬油、胡椒等。但我在醃肉時會多放入磨成泥的白蘿蔔，此時白蘿蔔裡的酶會對肉進行分解，使肉類的口感變得軟嫩，是能讓老皮變成嫩肉的神奇魔法！吃過都說讚喔，很值得推薦給大家試試看！tvb now,tvbnow,bttvb) f2 l+ Q* d7 e# X
圖／蘿蔔燉牛肋。趨勢文化提供  X! i" q8 A% C) O7 `. N2 x7 h

9 y/ @, a: N! w蘿蔔燉牛肋食材&配料牛肋條1000g（costco牛肋條半包）
1 k0 O8 z  s3 ^3 y0 @9 Utvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔1條
& e$ i' s8 B3 V4 v% L2 z0 Y紅蘿蔔1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 |0 K* R8 t  w1 [% U8 D8 e
青蔥3根
* R2 Y- i6 W, q: ^, K- U1 [# P公仔箱論壇老薑1小塊（10片）6 D6 C: h/ u& h- O" x, g/ |& N
辣椒1條公仔箱論壇- l3 t4 K- o$ G3 f) G" _( i
洋蔥1顆/ u6 X8 m. J; x& C" a% T
牛肉滷包1包os.tvboxnow.com) t4 L' e5 _( o& f( \
水600cc公仔箱論壇4 {0 b* r: J  V; M7 c
米酒2大匙公仔箱論壇9 G, d: k% G% C) T" ], M2 G
醬油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @- X- n; Q+ W# \# }7 m. n" @6 w2 X& m
鹽1／6茶匙os.tvboxnow.com% C1 G7 e9 N: q! o1 r( B& F7 r5 Y
冰糖1／2茶匙! _+ r9 I8 A+ p- J" z8 s1 ~, Y
黑胡椒粉少許公仔箱論壇% E, f2 k  i, \+ g* s3 R& I8 M" P
做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。
0 W! \5 O- }; E! q公仔箱論壇2. 牛肋條削掉多餘脂肪，切4公分為一段。
/ L* C# e) ]* Y4 p) X2 E) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊、老薑切片、青蔥切長段。
, T$ j8 r" M2 y8 |; D4. 起油鍋，放入薑片，炒出香氣後放入牛肋條，煎至焦黃。
4 H* q* u/ J% {+ p% y4 `3 s" S, eos.tvboxnow.com5. 後續再放入洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔拌炒出香氣，加入米酒2-3湯匙、醬油、鹽、少許冰糖，清水要淹沒食材。
6 p1 C9 J; ?, v6 z2 o) o- j# p8 Y1 z9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 煮滾後，表面會有些浮末，將其撈出，放入蔥段、黑胡椒粉或辣椒後，蓋鍋小火燉煮40-60分鐘(依個人對肉的軟硬喜好斟酌燉煮時間)煮好後試湯頭，視情況以少許鹽巴調味，即可盛盤。0 y/ o) }3 `* v' ~& ?7 |; \
菜後記牛肉能補脾補胃，蘿蔔性溫和、可助食物消化吸收，這道湯品很適合拿來暖胃補身體，只要立秋起要喝湯湯水水養身體，蘿蔔牛肋是一個溫和好好選擇。
! a- K  V1 ~; ]. L1 t) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／五行蔬菜湯。趨勢文化提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I1 L! [  {9 C5 r) }# N2 f' U2 y( m* v

" `5 D* ~" L* L8 D6 `' s五行蔬菜湯食材&配料湯排500g
: R- `3 m2 @, F# x5 M3 `1 ~tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔1條; D6 v; K' |" \( J
紅蘿蔔1條tvb now,tvbnow,bttvb. T- J/ X6 C) K  a0 x8 `* l; J3 V
玉米2根
1 u! Z9 r1 B; Z( c6 N/ x洋蔥1顆
; a9 J# v* {( J4 d3 mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇10朵
: R0 ^& Z  M& R, G0 q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄2顆: l; L. `/ H/ s6 d+ _& I1 C
西洋芹1大片9 i. N! N6 W3 R  i; j
黑木耳2大片% u) q, _( h# I. S1 T, e
水2000cc
8 I3 Z+ A- a: \  }, ~  Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽1.5小匙# p) |2 [( R6 h3 t1 E! ^5 a  S
油1大匙公仔箱論壇1 g! n; v8 a& S, `, b9 x
胡椒鹽5 {8 y" D# z4 l9 S( o0 U- G& }0 _" p
做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。公仔箱論壇  ]) e  R- g$ x: N5 N- m6 x" ]
2. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊。香菇去蒂頭，玉米、西洋芹切段、番茄切塊、黑木耳切片備用。
1 T8 C( `& H9 C: d公仔箱論壇3. 取一個冷水湯鍋，放入湯排煮滾，去除血水雜質，倒掉髒水後，將湯排在清水中沖洗乾淨。
: `, G1 e7 ^) {8 ^" [# c5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 再取一個新的湯鍋，放入少許的油，將番茄放入翻炒，再注入清水。依序將湯排、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、西洋芹放入燒滾後，小火燉煮30分鐘，開鍋放入黑木耳繼續燜煮10-15分鐘。
9 J- L7 Y' g0 }3 ^) X: H5. 開鍋撒入少許鹽巴、胡椒粉調味，即可盛鍋。
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