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標題: [美食介紹] 醪糟芋艿 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-5 05:00 PM 標題: 醪糟芋艿

芋艿：500克

冰糖：两大块

枸杞子：15克

醪糟（连酒带米）：3碗

水：2碗

　　看到这个名字，可能有读者会吓一跳，四个字当中可能有两个不大会念。呵呵，不要紧，我们来普及一下：醪念láo，艿念nǎi 。醪糟其实是糯米酒、酒酿，芋艿就更普通了，就是芋头。不过有的地方把芋艿特指小芋头，也有叫芋苗的。比起大芋头，芋艿的口感更绵软，但似乎芋香味要弱点。这道醪糟芋艿甜香软滑，用来做饭后甜品，与醪糟汤圆相比，似乎有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb: M/ w+ w# X, e& o" ~+ B, |* S
　　做法：
　　1. 小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20－30分钟；剥好皮待用；公仔箱論壇- h! q( n$ W! k! Z) x$ n. B
　　2. 枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；
　　3. 将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开；
　　4. 放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。公仔箱論壇& D% ?8 F! {/ L4 T; y2 {1 V( f
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靓汤心水3 t' c* a n5 m6 P) [' t/ B, Q
　　1. 能喝点酒的，醪糟可比水多，味道浓；不大能喝酒的，可改成两碗醪糟三碗水。有的人喜欢吃醪糟里的饭，不妨根据个人喜好调节酒和饭的比例。
　　2. 有些菜市场有醪糟卖，多是自酿的，味道比起超市包装好的要浓郁香甜，但不是时常能碰上。& |+ a5 v0 M6 |2 n: f* e" E
　　3. 小芋头也可不事先煮熟，削皮后直接放醪糟里煮。但生芋头的黏液会让皮肤发痒，因此要带上手套再操作。

作者: hippy_123 時間: 2009-3-6 08:07 PM

謝謝你的分享

作者: guiyisky 時間: 2009-3-17 10:50 PM

thank you

作者: Star_spy 時間: 2009-3-18 06:32 PM

thanks

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