標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

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作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
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/ M! |7 t; j; |, y公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb  S: ^0 x! L" n. R# _! g6 g$ S
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0 F: G. Z4 L, y+ Y公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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! \4 v9 k" s! l) p8 C; B梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
0 r/ E/ K3 {4 y1 y$ _. b1 Q. T9 GBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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2 x5 N' \1 ^( N粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \" z$ z6 P9 D) C
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  j9 K, E/ C( ~tvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。os.tvboxnow.com5 N# L8 P# J5 t

2 Q7 h; I6 F0 L: ]. |分量：2人份公仔箱論壇% _8 I- C4 a% F' v  M6 ^: u+ B, }

6 x0 R3 x. r; ]公仔箱論壇   需時：30分鐘
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( p! [  \) ~3 U, m3 B) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：: f. O7 W5 w* n0 l, R; q, W

) M7 c2 r/ E0 u% w0 U" Z1 Z公仔箱論壇梅菜扣肉    1罐
" O  O/ @8 G9 s6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O8 F" _1 J! [" [; ^! K9 T公仔箱論壇白米    6両
) S) N' q& W! F' v5 C- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R0 R* f0 Y6 y$ l# c/ V
紅心番薯    1條os.tvboxnow.com5 y7 V5 @* n9 y5 K' }% j

- k" J# @/ g2 Z- ?公仔箱論壇芥蘭苗    10條公仔箱論壇) J  q9 r4 U1 r9 J) q; {0 P
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老抽    少許tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 ?# i4 J6 E/ ^: @
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生粉水    適量
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) m. \" n6 `# W! Q+ z5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：公仔箱論壇, G! T1 \8 E: c! |3 B! X
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Braised pork with preserved vegetable    1 canTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s  @' Z  q+ [

% q! z3 y5 X) ?0 s9 H% Q& D$ U5 rtvb now,tvbnow,bttvbRice    6 taelsos.tvboxnow.com9 Z- n% Y1 u- P9 b1 R+ z# I5 C

- X0 F& p6 t3 Q# y' W4 IJewel sweet potato    1 piece# X) y$ h$ `! h; F# v

2 G- ?8 {, v! m/ H& R! O: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale    10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k$ Y- R: }# Z5 y. W5 B4 N

4 r& R$ A9 y  B; tDark soy sauce    a little
* F% T. x' M! B/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J+ R  @- p, \9 `& {2 j9 p
Cornstarch water    a little
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( s! z- V$ L. v' s$ q/ b紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
1 l: ?2 z8 O; A" {) V3 q% N0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 f! z- v2 S  c& X# v
做法：
2 O" D9 W  A: Q4 ~( U: Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 r/ l5 W2 Q' l7 c
1. 將紅心番薯去皮及切粒。& \7 ?  {( O. r! h- K! M8 P" n4 i/ M* G4 j

5 c; H* U3 [9 _( xos.tvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.9 T$ k$ t9 t" N% f' |) f/ n  O

' s+ e- L: v- v/ b. m2 k2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb) \$ J8 O3 T% }5 [

# `3 {8 I8 `9 Pos.tvboxnow.comRinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb8 J; |' Y+ ^* L+ X7 c9 N8 Y$ m
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb& f6 |7 H0 p, I) N6 s: ?0 C" E7 x

& a. k! \2 V  S3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。os.tvboxnow.com# x3 K' V( {5 A$ T- D% i
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.os.tvboxnow.com. W8 j3 R, |/ u# B# |- O

. a% T6 L% p5 C# i9 j' M0 q4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5 ^. L5 |7 K$ }( j! F

; X6 ]' _1 O* Y- oos.tvboxnow.comCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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1 ]! J1 b, x+ `5 L, l! D5 n+ P老抽有提鮮和調色的作用。. \9 l2 b7 B4 F7 D: ?$ W4 L- W
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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9 Y+ c% ~0 f; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇7 B7 j3 O; ~9 k

1 X5 A9 q0 `, a; Dos.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。5 a. B8 c: C5 S7 o  d) n

5 _/ `$ @- J$ \公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.9 K- F3 w0 w, ~/ D' Z  G4 Q

% Z+ R( W" l5 [. P  Q  Z1 h公仔箱論壇
- Z! o, ~+ i' f$ j- Y除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇7 X+ j2 t- W" W) O! M9 f* k

% o2 G+ o+ b* d! o6 j) |8 L0 z3 v小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇" L1 M8 ]# ?! @4 P+ B- G
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  m& V( Q8 B) q* g" ~& I: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

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