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標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 ! c" s0 Y# o' t7 r. m% _
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  ( i2 C# ]" ^. X! F% H: n
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  1 x! ~2 N4 A" P/ W8 @
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 u  |1 r  Q8 Y: w
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  公仔箱論壇/ u- S3 j9 |2 \
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 _6 r  p8 f- j1 d( A0 u

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  5 \1 F: D% X' Y  [/ h
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  0 s& T8 S! l3 b$ v
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 ?: w  c/ o; Y9 I% P
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  , W# m! E0 ~2 [: S
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  os.tvboxnow.com4 l2 T: r; `& X; y$ _; ^7 f
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4、南瓜排骨盅  os.tvboxnow.com) ^* x: _! `6 p/ G8 I. @" \0 Z  f

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇  u) P+ G5 s; f! ?) B/ W- B2 X) ]
1、将排骨切成小块，飞水；  os.tvboxnow.com5 r- K* M3 r4 [! K# Y
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb& a/ k/ a0 e4 d# Q
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- q: |3 |7 s, v' r
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  & I! d  W2 l+ q
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5、蒜香骨  . |& V; f- m6 J" ^0 g

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb5 H# p7 x2 ]1 t* o1 n/ A8 u- a
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 E% Q! F( s$ N" u
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  3 k) K0 P( C0 u  w4 K$ m' G7 A
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  os.tvboxnow.com+ J6 j( m4 \4 Y# p5 F5 I

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! z$ {. C, |# @' a5 s
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  - L. Z( y0 m  F: x
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 [! ]0 r! y% s) e- v
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 a. ~( T9 n
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb* l. O# v8 j& g3 V1 b( A. K) K# g$ Q
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ \, f8 _/ R! b! |  W8 b* u
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8、香烤排骨  * B5 z6 g. X" w7 S

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  2 R1 S. Z7 B0 Y; {5 x- Z! ~5 F
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb4 n( |% b4 ]" S4 t/ i4 t' u
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  os.tvboxnow.com9 |' K. z5 k  c% K! ]) W5 w
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。    u0 D+ B' _- f2 f
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u/ d' k) Y0 t6 d) h
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb9 k% _4 P3 ]( I6 V; l
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇! D+ Y9 `4 E$ L" c  U' l) y
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  / `! @; s3 u9 S- Q, A
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" E5 p! m) g& ]  I2 B$ a

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  os.tvboxnow.com: Z2 g; ~* T) j9 w) f; t, J
做法:  ! U7 n3 L* w8 Q7 K. M
1、将排骨切成小块，飞水；  , o' F. j' F: n$ k/ U
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  公仔箱論壇5 l7 g( A! _5 G- o& @) l/ t
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  公仔箱論壇, u& o9 \6 ]9 U- N, [
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 v% L" Q1 u0 \; t6 X0 v
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11、糖醋菠萝骨  * M. X/ a4 f! }. ]. J4 X

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  * T; g6 j5 I2 b: d2 z2 p
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb6 d' K2 \' i' j& s  @
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  os.tvboxnow.com( o/ j) e, A. I: f% G# W
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  公仔箱論壇; y8 ^2 D6 q! k3 S7 H5 A" D
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* r: _) ?: i! x4 z, `0 L5 B: n
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇6 M) E% H. c9 h6 z* U
做法:  8 R) B# T  @9 `5 v/ l
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  公仔箱論壇  K' e! I; b9 @; k
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; K, [: Y: ~$ G3 k- d
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇! H# N" _. n6 M
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb  y  e2 h7 f$ K; z; W3 j" |; c
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% Z4 u* z% k5 |; T+ Z' O
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  公仔箱論壇& b4 l1 p* Y( S
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, b3 J2 |( e4 v% E% C
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# n# d1 V( s* F9 s3 Z$ c
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14、萝卜排骨盅  公仔箱論壇" {, w6 R' p! C

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 a. A) g) j( M
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb# p, T5 R, @2 E, h. w/ }
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇. m* Z$ I" c' B5 f& z
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! G$ m- t) l) S! d/ {7 f

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  # M# [$ T9 `' M; p6 U( D
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* t" E) `7 }9 J
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 Z0 b2 ]' A# c1 D* N/ W
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇4 \9 W5 V+ A; D  Q& H! S1 g2 h
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A, a4 w5 m7 t+ m" p/ C

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  % ~0 A  v$ W' R: m1 X# w$ I( d
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇& C" D7 q2 y& O7 W! O( ?
2、草菇切开两半；  os.tvboxnow.com2 u2 z: s0 B4 v( a( b
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  ) ]" T% u* q+ ?* _2 p0 c9 g9 g
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  $ Y% m# i0 x3 c5 V* F
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17、纸包骨    }7 E' p2 F0 o% Q2 v

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  os.tvboxnow.com# b/ X8 Q  Z! q
1、将排骨切成小块，飞水；  os.tvboxnow.com- X- l; [* N* d- O  }
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  8 q+ |) k6 M2 H0 U. `8 P2 a+ S
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb( @# ]  I8 Q* D% ~
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 J( Q# w/ ]5 X! I
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  5 f. k6 l& T! e6 k& C2 X

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  os.tvboxnow.com* S5 i0 k, B; h9 u
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  os.tvboxnow.com% Q7 K' {9 C( d! g9 z. C
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) P- ?* s# B1 \. E. P. n
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇5 Q; a3 z* ]/ U4 a8 }
　　绍兴酒少许、盐适量  0 @: O6 F! M! ^. p0 I
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [4 m( W3 F8 D. N4 ^1 j
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  & N- T8 H8 x( T9 ~4 C" Q
　　tips  公仔箱論壇* q' l* i6 E2 l1 \7 h
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B8 Y) P4 k( C) B) e/ g% o
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇5 @, y6 u# k( a, a' b
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( F" d; G: Z9 r; h  p2 h

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川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb. [9 A6 h% J: T, _0 P. T
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  os.tvboxnow.com3 j' ^  S( r  U
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?* |$ R6 d" R) m& F: t
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  + A) V1 Z! Q( f  A% u0 \: d! I
　　功能  $ m) {% ~7 q, W+ b
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  # e0 S9 d& d8 n/ B: @
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w3 a$ y7 ^& w; c7 G/ C
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# B2 S- p) D7 U* E- q: H

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参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇! w& I# a: E" ^; p  }
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 S% z; {5 ?$ @$ K% w* X
　　材料  4 W* l6 Y1 Y8 Z5 V
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb" d/ S9 C' G! V
　　调味料  $ \* x# p; S; m1 o. ^: V. l
　　绍兴酒少许、盐适量  3 ?" i" W- X; D2 s" z: Y' E: _4 J
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  os.tvboxnow.com4 g) i+ {& O% {
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  os.tvboxnow.com; b! C& M/ w* a6 @% r
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  公仔箱論壇' j* u: I; N- n$ i
　　操作时间153分钟  os.tvboxnow.com% f! {' K/ p+ O" T" \
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 b* Z& f" d4 K  O0 L
　
花式变化一
8 C1 U- e4 R) D" ]6 a公仔箱論壇公仔箱論壇8 b- @8 C' w; I
　材料  ) C4 b$ U; B! i7 w: Z
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb3 u# x4 O+ l1 I3 ~8 P
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  公仔箱論壇0 t5 Q0 }9 ~$ l# K3 i7 Q0 _5 p
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
! m& y' z+ o2 ]3 ~& j花式变化二
/ O" n6 b2 x9 ?2 l0 p+ ~5 y( j
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb" ]( d2 C, _8 W5 t  v9 o
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

公仔箱論壇1 j& A/ M" H( v9 P* ]- O7 P/ h

5 B( k; ^. H, D" I
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淮山枸杞炖乌鸡  os.tvboxnow.com% z: G5 ?0 `/ b2 f
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. b) a; S! o: K! R- N1 J
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  os.tvboxnow.com$ d/ l/ Y* W5 j1 b% _
　　作法  公仔箱論壇" Y/ S: `) B9 j* P& t( y% ^2 J: R
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  os.tvboxnow.com. V( P2 f1 x4 v7 {+ F
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇; D  t5 j- H1 i( W& K
　　功能  * Z/ \: I3 k9 [2 o  g
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  ! C  j" L' `" k. P4 c1 r% e# T
参须红枣炖鲈鱼  ! F/ A& \% R# ^$ p$ l( {
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  os.tvboxnow.com. x5 S# A: t" b8 r
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  os.tvboxnow.com0 C  V& Z! ?, k
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇2 D8 n+ j2 S8 N" o$ |
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb9 p) s/ w8 r0 z! N3 b) ~
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  公仔箱論壇# B% A$ ]9 m0 H: D4 v5 n
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇( v( @" y% R4 S. r4 H

西洋菜排骨汤
　特点  7 @" h( W: k9 s/ R7 ~/ I8 S
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' k6 N3 a. C1 n" }7 D
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i2 e, F1 ~8 }9 P0 D7 @
　　盐适量  , I6 C) @( X' A0 f# W+ p) m
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ H+ W6 O3 T( F4 p, k9 S) z$ @
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 E) ^  r, \8 m0 U9 c7 E4 b
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  公仔箱論壇! t; W( Q, h( E) e( n/ _9 P
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  tvb now,tvbnow,bttvb& z1 p; h! {  B; B
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 y* Z+ S1 o2 `6 f6 W5 o4 B
　  公仔箱論壇0 p# a& w9 k. J* p3 r# b

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  " \# k- f" |( u& e4 a, n& v
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb  ]; n* ~; l+ D3 w/ r
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  tvb now,tvbnow,bttvb% J  B2 X4 @1 J5 z4 m
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  ) [  E2 m4 w: [! H5 x
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  ( x1 {+ z% r2 `% D: L1 `" y
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  os.tvboxnow.com& E5 |% ~! ~: d' F3 i5 {
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: s" i2 g( c
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 M7 ~% R8 G" S/ q+ M

　　花式变化一

蒜头干贝田鸡挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 ~0 B, B" T+ S
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  os.tvboxnow.com4 @9 ]" f+ }" L" _8 B
　　作法  4 m6 _" U$ @* Y* K: ~$ `
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 X$ b; N+ ]6 ^& I/ l7 x
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇. Z4 |2 f$ Z) D8 _
　　花式变化二
1 U/ v% V8 _. Stvb now,tvbnow,bttvb
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  os.tvboxnow.com0 A; V. m* e, y' B2 B
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
. p' O! b6 w- G. D" j3 qos.tvboxnow.com　　花式变化三
8 s9 G9 X% V3 tos.tvboxnow.com
蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb: \3 h6 d6 M7 N+ ^* M) N$ t! r
　　材料  公仔箱論壇7 u$ L+ D+ m; l! s4 d3 j- V& |
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  os.tvboxnow.com! T/ J2 |6 v( U$ O! E
　　作法  公仔箱論壇, \- f0 r2 W1 |
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  " u& T  j8 C2 e5 H+ w+ `
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  1 B( x0 A; W5 \. z: s8 C  N% u
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  os.tvboxnow.com  Q. h9 `7 ?) o2 Y2 C) x; G% L  N' k
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  K9 L2 f8 ]6 h# S5 f( V/ `+ ?
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& e! }& e0 N( C
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb1 P8 _% ~0 r  S# T9 S$ O4 ^
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. E! w  v; A, g2 b/ _- W
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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  tvb now,tvbnow,bttvb0 H3 m" ?# T, I3 o6 [0 H* B/ Y0 g6 n
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  % }, z4 m6 l: K5 t  w9 L7 Q
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  0 C+ p1 _& L8 u* K
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( x6 R+ c2 s1 H& _  e) l) a
　　绍兴酒少许、盐适量  $ i: P' i# x0 a6 J" g7 S) [# P! U
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 z  m, l+ s! S2 P7 ~
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  os.tvboxnow.com7 `& |1 o) [4 }7 |: G! o* x
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U  I$ z4 A4 _  K
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 x' [3 g/ q% j- a# }
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  公仔箱論壇# G* I" r7 T- u) \$ P* t4 R
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  & V6 u2 X% {7 g+ k+ Z+ K/ n
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  / d9 H6 ]! N# N9 H; C$ r
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  & v( {$ s0 x3 B
　　功能  . P# t9 a, P3 [7 N
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  os.tvboxnow.com) e+ e8 S% D- m# G
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ i, k* P' B' h% A' T
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  os.tvboxnow.com) K3 v9 s2 n4 C2 }3 c; ^9 J

　　花式变化一
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　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% k+ u5 P5 i. u# L  C
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面    G& p6 a7 F# F/ E
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  os.tvboxnow.com9 J- j0 `/ H/ l& u% q1 Z) c+ c) ^
公仔箱論壇- Y0 N: V; a- ?) Z
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ a6 w+ ]1 B
公仔箱論壇$ F8 _* |2 E# G" i; P
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# W* R0 D) B) R6 [# i  k
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& W- z% c6 v1 m7 ^0 b

公仔箱論壇: p# x6 G& y7 U$ j. E

2 ^4 Y. G, B, U. P

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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  8 L8 k1 r( M5 W+ N( I
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  tvb now,tvbnow,bttvb' H6 j7 B  ]' K( ~- g* o* w
　　调味料
　　盐适量
　　作法  2 X: T* [; {4 {) p
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb$ `& |1 x: p! O, n
　　2 将排骨洗净后切块备用。  公仔箱論壇6 o% O) K0 n, [3 {1 Q; Y- W" H
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ; o' U5 F0 e0 j
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 N3 `. F6 y' S8 V
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  , q6 x5 T' U% a- y" N
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇4 f2 z0 Z/ s4 f) B$ d
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  - d6 T+ [) N+ Q8 q7 G

tvb now,tvbnow,bttvb9 z, x, c+ V1 [$ N6 k/ T! l
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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  : C4 S9 {* e  w! C3 z% h$ |/ C$ w4 S
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  8 [0 X, z/ |3 x9 ?0 x! w
　　调味料  公仔箱論壇/ x+ @7 E" P6 f( ~. R0 u- C
　　冰糖适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb0 `% s8 X: S4 w  B" X
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  tvb now,tvbnow,bttvb* w# i; H9 U% u, H
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇2 @( w: k7 O! R
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  公仔箱論壇. r1 B( D- V4 A* M& q
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  * A& I7 o& m* b( p8 t' c
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvb now,tvbnow,bttvb6 j  d$ |, Y/ _& o
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇0 W% I0 I' `6 u
　  2 Z" ?: \% c$ S* c3 c5 L2 [0 T

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

) H; _: T) O) I+ S; L竹笙鲍鱼炖鸡汤  os.tvboxnow.com  R6 ]' Q+ I2 n7 V9 W7 w

特点  5 Q2 u# f) P: E/ {' Z8 c( e2 m' v3 {, N
　　活化肌肤，补充营养  , |3 r/ @0 z5 l6 M
　　材料  4 m4 a, W4 A! b# g6 }1 w0 X
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  : f$ ^! l3 T- S' Q
　　调味料  + r& C. `# D/ ?+ B' i
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F# Q. ]5 t/ R% ?. v
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  公仔箱論壇: N) E$ `: B& S+ Q
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  ) z: i1 E( l. F9 _0 P; z/ m
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  os.tvboxnow.com+ S2 w. G8 g* C& U; e: l
　　操作时间175分钟  / K- l" K* `3 f+ ~. B' `
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇4 i* H. d; X* p) ~  c

  os.tvboxnow.com4 Q3 W( ~0 }$ q3 ~2 b' f
红枣腩排炖乌鸡  ( U4 k4 O$ m1 R. N' r
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, K. A& M! \, v2 }
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 ], ?9 C3 [3 X
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  公仔箱論壇- R+ O: M; m' m" I* B* O
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" j# d( x  ^/ p1 y  o
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 O& T) j4 I
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; A7 [8 t5 B( r" u

tvb now,tvbnow,bttvb) h" F/ K. x5 Y9 \8 b1 I- ?: i/ x

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  公仔箱論壇7 ?: P! \# L' [5 u
　　材料  公仔箱論壇) L+ l! |. n( h3 `, b
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: D. N* A4 S( x7 X# @( w1 C
　　调味料  os.tvboxnow.com" Z4 C; A" I8 K7 z
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m) B' i5 ?) @' e5 |/ D+ g
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~: n% A; O6 y- i/ s
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 o; Y7 l' v& E5 c6 J
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇: p$ a$ m, Q; `! X$ U! k  C# i) b+ r7 g. @
　　功能  os.tvboxnow.com1 c0 g+ u& W. m! h$ F' |* ]
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c7 J" p3 g) p, o' U# g
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 m! Q) `" \% Q! D5 R6 K
　特点　　清热解毒，润泽美肤  / T4 Y# d  [. U3 U2 V# ]# G
　　材料  公仔箱論壇9 ?: V- I$ S) [5 N
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  7 T  S# z" ^- T8 d+ f& x
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ J" P. y) B$ F2 T8 D5 D
　　1 将香菜泡水洗净。  公仔箱論壇3 L! u; R" L8 Q# D8 \
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  公仔箱論壇. V. k6 u% j* {) |. U9 y; C
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  $ }( W  W4 y: M  W: Y* T
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  j) k& k4 [% M
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N( \6 A/ I  f* G
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  os.tvboxnow.com/ B% w5 U, M* S% W

花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb$ w. U0 n6 f; F3 [( t
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
# Z2 O/ m- y* T! T+ z- n　　花式变化二

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  os.tvboxnow.com1 |( x1 V; b8 \1 |
　　花式变化三
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材料  公仔箱論壇5 l8 b7 w) t  ~
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  5 b2 ?( b/ l3 G7 a, u  }0 s2 r
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ R& }5 u" _% h$ ~% F& A$ U3 h$ f
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( A4 M8 H# e+ y

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 , p2 E! F3 v1 X- P

材料：蛋1个；炒饭6两
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A7 r: O6 i+ l$ Y7 x
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  * }, Q5 A  H8 I0 M9 \% c6 C9 J
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 K7 V: J8 X+ |
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  公仔箱論壇4 h% r: n5 Q* r
　　
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇( j. d# N$ l+ U
　　
　　做法：  : o4 Y# r- @  i: o6 A

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb/ o" z4 e9 A8 E/ h9 ^  a- ~% j. y
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  tvb now,tvbnow,bttvb: U8 V9 p9 l+ i& Y8 g
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 D% y4 w1 j4 C
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( \+ F) ]$ f4 M
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  1 J1 ], k4 R% z1 j
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。    w! J/ O; w' {& c4 H
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  ' h( ^( ]  v; ^, S' Z6 h
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　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  / W8 _- k: d: P$ _
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  公仔箱論壇6 S: S/ A3 p7 P+ X  W$ D
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇/ p5 e' ~/ L/ R
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 W; Y* c/ S& |) Y( s5 `; n
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  8 b) D9 ?3 X1 z. o. A2 n1 J$ v8 r; ?: |
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇9 m$ l) d! j8 D' n  I$ K1 i! H

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇# o8 D$ d5 r# r$ I4 y7 L( Z3 E" H
　　
　　做法：  公仔箱論壇/ g. p  J0 A( V; ?( e2 P5 a
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  9 I0 P5 k# N. d9 s4 b6 t
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  & y# [: Y; y, E5 f% q" G
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  os.tvboxnow.com$ g0 \  ~: \; f& I2 [9 l. J3 N) M
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  os.tvboxnow.com# e& p; V1 d. C; D
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  os.tvboxnow.com& V# n$ n* [% e% ~
　　
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y0 F, U; T; k- ^, L, P; I
　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇0 z/ L/ c- O+ H5 J/ u1 G

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翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 @) e# A4 E8 X: o

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  公仔箱論壇; W/ e6 S# q5 x2 h
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  os.tvboxnow.com- A/ t% _* j( L0 ]* y. K' k
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 R, M0 u0 V( E9 ~4 a" v% ~
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  公仔箱論壇; S7 u0 P4 y0 K# l1 o
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  2 R+ H! W& H6 P6 F8 X+ _5 c3 g

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇: V0 {+ v2 k% a' j; |
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  7 L9 @1 b4 j6 v/ _6 r1 r& }7 S
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  : n& w0 Q' p# b* `; l. G
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  9 o- C/ l, ?+ F2 L+ _# S0 L
酒醉排骨  os.tvboxnow.com' E6 q3 r; K- ^6 y  P7 _. D0 v6 F

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇+ X# ?- @, r9 O3 ^2 K' C) v8 n
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  os.tvboxnow.com' H5 @/ |5 S6 T/ |, M# M3 l( b! G
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  os.tvboxnow.com0 R# C; s( F0 r, Q% h7 E+ j
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb$ ^  E1 F, p) f0 X  p* M

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  # m" V3 l2 ?# s3 P+ f; w3 W
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  tvb now,tvbnow,bttvb: A6 j- |. K4 g% [% K5 Z" j: [0 O
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  公仔箱論壇! |- Y9 I. n+ d' J2 G
7、料酒1大匙。  os.tvboxnow.com3 y7 y0 y, ~: T
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  os.tvboxnow.com/ v8 f3 Z* O6 A6 f

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。  ! l/ U" ^8 j3 p# s* O4 g$ [3 e8 {

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

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6、铲匀后起锅装盘即成。

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

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