標題: [中式食譜] 红烧带鱼 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2009-2-27 04:29 PM     標題: 红烧带鱼


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小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。' `, Q$ }* b$ }. s( ^) d4 M
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4 G; u1 J, ~" s) |, I' g7 V3 v5 V做法：公仔箱論壇% S; c$ P0 ~+ f2 D5 A: e
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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& b7 |5 [+ V! D7 {8 k1 H) yos.tvboxnow.com2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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5、装盘，上桌，开吃。公仔箱論壇  K) Z$ f( Y+ D

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作者: 利物浦    時間: 2009-2-28 06:27 PM

睇到都想食啦.太美味

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