標題:
[美食介紹]
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-31 04:43 AM
標題:
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
2022年7月28日週四
% p: g# Q: l8 S* b) R; i
9 y+ R- ?1 _# u' X; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, {7 \( a j: m& I) @
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
* I1 u/ c% t" n4 Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 }& d4 u( P
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
公仔箱論壇5 e9 T; i% v3 a) W, J, E
0 q8 N1 J) \5 q( |% I& p公仔箱論壇
0 E5 i. v, [' A
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 X* x5 R r( e ?. {
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- ^* d. a# d; g: s! ^7 \
家庭食譜 煲濃雞湯膽
' D1 w4 K, Z# N& Z( G# ~2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
! y6 a+ j8 R0 E' ~' Dos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com5 b W! V- g4 z0 U$ {- T
. ]( ]8 a: M0 M, l8 s6 n/ _1 \* a9 N
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. ]- |5 `# x% ]' x _
4 F+ O2 o+ h' F公仔箱論壇
公仔箱論壇( i* [3 h9 m w% L; c( y
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
公仔箱論壇9 ^% P. L K6 ]' G- `# [2 r
' m- S' H% y1 R$ g! k# W' z" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e5 D7 X9 S' z% L4 z4 P, C3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
2 G! T; I! T) ~
2 u0 z5 v, {* J
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
. {" J" r ?' C. C0 o' V7 G
9 f) ?! ]2 i8 U4 b' }$ A
tvb now,tvbnow,bttvb; a" c f+ Y( g' b, k: K
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
公仔箱論壇; E" k v1 q. a" T6 ?- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 F3 i0 o8 ]
. l+ t4 L# O {
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
8 ]3 l/ q/ p" K# f9 \
公仔箱論壇2 I* a, {9 M$ N% c E: s% e3 l
雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
W7 X9 W7 ]8 G2 |os.tvboxnow.com
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
! j! `" l4 c" | k6 W/ H' E1 E) w6 {os.tvboxnow.com
3 i7 M/ r& H& o! W* c公仔箱論壇
* S) ?: x R, c$ f9 u k! \os.tvboxnow.com
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
9 z8 `& ]. n( f; Z4 u( P
. _$ S: g2 K& D
6 b* ]0 Z1 O! c) f+ F$ b4 X# p6 ?5 _
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
, X, r; g: H! c: L, Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ K/ n0 A; e0 @- h& P+ hos.tvboxnow.com
4 p. t2 t7 e' H- l+ I+ c- s公仔箱論壇
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
, M) v! a) g% D- @# gos.tvboxnow.com
公仔箱論壇& f- J! F1 Z8 E
暗黑料理 竟然最受歡迎？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a( M z+ i1 R. B% w9 ]
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
# ~$ b4 m. m1 p! \0 P2 j# E1 ctvb now,tvbnow,bttvb
$ @1 y% O S j4 s% w. X
- r$ P B: h0 q& _
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
8 I1 |, a; W& _! U4 V2 k( _
' k: h2 r$ }# h' N- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 y& ?$ m0 K6 @+ [# M
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
tvb now,tvbnow,bttvb8 _! ~6 w6 z f5 D/ G
& F% V3 ~( M8 ~
# E$ D9 d" a* |3 U, F9 O
豬肚切得細細件，肉嫩入味。
4 F* p8 j: |% {1 s6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
~/ d7 t8 ~" Q) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B- W2 R( j' ^5 b x2 }5 _: B8 X0 w1 b
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
1 o; [8 X/ } W1 f9 o) p7 u
7 B# A" [- V: O R* Los.tvboxnow.com
$ n0 Q, _8 P$ S5 \& O
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
- |& g3 H0 K$ X& S) C' O* ~tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 K* J5 u) j: ^+ k# f4 A$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% k h- d* P5 v. L
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。
作者:
kensunny1
時間:
2023-9-14 02:25 PM
謝謝樓主的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
