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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-26 10:21 AM 標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条（约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
　　(3－4人份)4 @% r. s4 ^; r! _# `8 q) T
　　调味料：os.tvboxnow.com% c4 O! t2 ~# s6 y1 |! Q0 R
　　油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, B$ l9 [. U; [
　　花雕酒：1汤匙
　　白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e: z9 [6 h' H' c) L& e9 }8 _
　　盐：适量os.tvboxnow.com8 Q2 e4 }( S9 _: T' O2 x
　　公仔箱論壇1 C1 y: Q2 r) N. Q9 z0 l3 |$ q
　　做法：" j/ v! L# j6 S( ~& U
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；公仔箱論壇# x, f9 q' i0 ?8 U$ i7 M) Z
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；3 v, o& k; F# {) ~- G# p
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
　　
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 x: J8 J" p% O0 O
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
　　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb. c R Y: ]% F' i, |" e* |2 ]
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。os.tvboxnow.com% ?& }9 {. z; l4 Q3 z8 V2 v; M* e& K
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb# T: f7 h, k3 s3 n& G9 \) f9 e3 I' X; ]
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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