標題: [食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:15 PM     標題: TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 os.tvboxnow.com! _0 R) r  r+ `" P. Y

/ i6 c" J2 r- p) O% Q, Oos.tvboxnow.com" u: P7 T, L* r' M2 O& Y6 {4 k. |
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥   易 過 食 生 菜 。
4 ]+ X  V7 K, g0 C! C/ mtvb now,tvbnow,bttvb
5 T: a( M) H  B# s! T; b
$ M2 d; F9 ?5 Q( X" Btvb now,tvbnow,bttvb
' l' @' `: o4 _8 s6 T9 i5 C) Wos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* P5 V, C% @; E: n7 K8 h- Y

* N5 K4 o* @# C; ^0 Z公仔箱論壇公仔箱論壇, B3 X/ }, j6 M. R; z1 z, w

8 Q2 j( H' V0 u5 y1 X5 毛 錢 3 隻 大 蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 t' ^/ k7 J" @9 V
提 到 大 大 粒 雲 吞  ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」os.tvboxnow.com0 m& K( Y( E/ d" x3 X. D) N
公仔箱論壇! S4 B) S7 I0 k  s
晚 上 十 時 準 備 打 仗- o$ D: T6 R# h9 }( W! r: t- i
楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。公仔箱論壇$ W0 B/ z+ y7 l1 ^: K

. R( S6 m3 y( V% l/ {. ?os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- e. |) H$ I5 a- v$ \+ d- K* g1 C
公仔箱論壇9 J6 @. ~' B/ Z; m+ \( x
蓮 姐 50+ 歲( l3 G" e% V, B' L5 k: l
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多
! T" N# c" B! ~% U: v- x8 Q
, o7 L# L; W8 c8 j2 ~
  c5 q+ f. u2 _5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S4 `" Q- O. B5 ^0 o# los.tvboxnow.com雲 吞   $13
1 N( ~; u6 `5 G' c- z大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
+ T3 R4 ~7 N7 \! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！! s  x  Q' b5 e: z* j( }+ j% ]

5 T: M; o% Z; ?. \7 Y" Otvb now,tvbnow,bttvb
6 i" k; b, n: p8 O/ S" Ktvb now,tvbnow,bttvb■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食   落 少 少 更 美 味 。tvb now,tvbnow,bttvb- `6 j; u( n7 u8 a1 K& t$ T0 T9 ~

+ J4 @- W8 T* b3 x: ?( w9 h, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b3 C1 R. I$ s* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# ^/ t. t+ w: ^

7 g: s! H4 x- b, T3 u, U6 v; \3 Ttvb now,tvbnow,bttvb豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟
+ R, T+ S+ z' B/ Y1 C公仔箱論壇沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   ， 又 或 淨 食 。
$ F/ h. E7 A. y( N2 Y$ [; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q: B/ A# X6 Z6 f6 h$ j7 k5 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~) G+ @( o3 G8 A. c! v0 c
os.tvboxnow.com8 I! O: C* {: e7 D  N3 q3 S2 c8 M
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13, w; x6 r* r" j7 }) N8 u; x
牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！
+ w' N' a# g, O+ y$ ]1 X: k6 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# v% G. k/ F2 G: k4 I5 q# t$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 c+ {, d! }" y- [

+ x% B, V' C! t. U: c
8 U7 D& S0 y  @+ ~  R4 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# ^5 }: b2 _7 C
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ） tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 V) }% @2 w' ]) U" E1 b# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 P3 V2 i- v0 D! |, x$ g! |
工 人 食 堂 滷 水 打 冷
& G# w+ U4 C! W3 c: @tvb now,tvbnow,bttvb近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。5 d% N% u! ?+ I! n+ `, d

' U, P' l  Q, x, I公仔箱論壇
4 V" U! j$ a) i7 H/ P  `3 k
! F* |8 W8 i- ?$ t- c: g( Nos.tvboxnow.com滷 水 拼 盤 $35
' Y/ t" K; b) f' K8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。
% j6 O" f; \$ ]" K2 z$ Z# gos.tvboxnow.com
" K$ D- p' T1 q" _5 {8 _tvb now,tvbnow,bttvb
* H  c& r: Q1 [* Los.tvboxnow.com鵝 片 $65
0 ^! A; T4 b" R$ m) d% O4 p, ^8 W看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。
  m2 l9 Y, K% vos.tvboxnow.com
0 I" n# [5 \, u5 b公仔箱論壇公仔箱論壇5 s$ \6 \, [- Z& F& [# b
韭 菜 豬 紅 $18os.tvboxnow.com- q" q4 m7 _! \8 ?5 a' |
不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。
  G, a- c8 G) Z+ r3 ^5 V公仔箱論壇
5 V! E) |! k  f* y3 X2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ k9 {2 d% [
tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 W" }( H9 ^5 H5 d$ M+ v+ p
公仔箱論壇& c2 G$ c  F' ~
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴）
9 B7 g- o$ `! Y/ a5 C1 v$ O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 u% k% `# A
貧 窮 年 代 的 美 味3 `( ~* W; i( c( W8 X6 ~
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。
2 I2 ~3 S% M% w公仔箱論壇
) S3 B8 B  {  p) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 O9 a* `9 r; f4 u& H
油 渣   $17
* n' f. O" E% v( i- A$ G# _公仔箱論壇油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。os.tvboxnow.com% l# ]( ]9 f$ h- B* g+ J

4 W* L+ ]$ Q, x( ^8 s. htvb now,tvbnow,bttvb) ]- B# ~( g! M9 s
/ \5 b' u9 @# y( B( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# r8 g  V2 z! ?3 R
英 記 （大 角 嘴）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0