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標題: [美食介紹] 豆沙啤梨酥 [打印本頁]

作者: ykngan    時間: 2009-2-23 11:57 AM     標題: 豆沙啤梨酥

材料:
5 W  S  X  o& a: ^! }4 Q* Z公仔箱論壇酥皮:公仔箱論壇" E- [& d0 u9 E( h- Q# D, k% C9 y5 L
麵粉 - 1 杯
) u( k3 M) \, m" u/ htvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 b  `( S' v* X. h- E
糖 - 1 湯匙公仔箱論壇$ W: O9 V4 F& `$ [: I9 t
牛油或固體植物油 - 60 克% E' k& n- @- c' i
蛋黃 - 2 湯匙
+ l+ A% b, M1 I9 }: R公仔箱論壇水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# _% w" J5 C% ]3 |2 E
蛋 - 1 隻
. h$ c1 q% G, d! W. L+ p$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝
1 Q4 d* J' {/ h7 q, F/ u% F2 X公仔箱論壇餡料:
: c8 G  O% U2 m( i" Q6 v" @tvb now,tvbnow,bttvb豆沙 - 120 克os.tvboxnow.com+ s$ ^. j. d% U1 E% [
(自製豆沙:# O/ {# [8 p6 \% w8 ^! i! W# A
紅豆 - 240 克
' _/ x) b- f+ P" w* b公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
; q/ G0 }3 O8 e2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]6 A) _, u9 B. |公仔箱論壇做法:
# A/ E: O, M/ F4 K" [, kos.tvboxnow.com1.  預熱焗爐攝氏 190 度,將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb" q2 G. p' l2 z- E+ Q
2.  豆沙分成 8 等份。
$ N* P% \* Z2 I) {公仔箱論壇3.  麵粉與鹽同篩,糖及軟身牛油置於碗內,用木羹攪拌至柔滑忌廉狀,拌入麵粉,搓成軟滑粉糰,用布蓋好,待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z1 t( F& t, `! b8 s
4.  把粉糰分成 8 份,每份用手捏成窩狀,包入一份豆沙餡,輕輕捏好收口,再將粉糰捏成啤梨形,在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨,之後在表面均勻掃上蛋液,便成啤梨酥。
. o7 @" ~4 I' Q3 H6 x; w8 L9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.  將啤梨酥排放在已掃油焗盆內,置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內,焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆,即可取出,趁熱品嚐。
6 i( g# k' y, x* e  kos.tvboxnow.com6.  自製豆沙: tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 N" y( x: j3 z; B/ A6 t( a. Q
7.  紅豆沖洗乾淨,備用。 + L0 w. c8 f1 w1 m
8.  將水注入煲內煮滾,加入紅豆,翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍,約 1 小時。 os.tvboxnow.com0 j. r+ S, S& Z
9.  取出紅豆,濾淨水分後,把紅豆置於慢火鑊內,用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 ' g2 i+ a3 ~9 \7 |6 q' z# t
10.  逐少加入糖及油,再炒至香口及挺身,即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 |" h% z! J0 u' g$ Q
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作者: Lena妮    時間: 2009-2-25 10:59 PM

这是法国的甜品吗?




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