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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
. o6 N+ O, b5 Btvb now,tvbnow,bttvb2.基本蒸蛋蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb: L. j) `$ @4 B3 q  J
3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# t$ C' }% X' J3 s9 ^8 `2 q3 \
4.關西風玉子燒蛋汁os.tvboxnow.com8 r; Q! T8 B) m, |' p
5.蒲燒醬汁(1)
. [, b1 h& C* _; g. m2 R公仔箱論壇6.醬油味拉麵湯底os.tvboxnow.com* m" j# Z9 C: ^, W$ M0 O0 Y
7.咖哩火鍋湯底
( w0 [  b/ B: Z  i" y1 R: a) R8.壽喜燒醬汁
2 y* a1 s; F& e5 m4 d% W, i, k6 ~9.海鮮什錦火鍋湯底
, z& g: x- T& \/ A; Y! {os.tvboxnow.com10.涮涮火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 H! `, s' a0 x7 e
11.烏龍麵火鍋湯底. P- o$ ^5 L) v; \# [! r% M
12.雞肉火鍋湯底os.tvboxnow.com3 @! n  e: _9 T  N
13.味噌鍋湯底
$ k7 ?% ^0 C) }1 Dtvb now,tvbnow,bttvb14.關東煮湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, m: l' C* W- U' p
15.雞骨高湯os.tvboxnow.com  }$ F+ S# i& V0 D
16.香菇高湯
2 [+ n) d, b7 e" y3 O) d  O公仔箱論壇17.蛤蜊高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 C. G, W/ D  _  `+ o
18.鮮魚蒸汁/ s2 T& ~) V& @$ @- b
19.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& a: A: s+ O1 d
20.昆布高湯/ L. m& P, r% U, J5 k
21.牛丼煮汁; i1 v1 Z" b* A
22.豬排蓋飯汁
/ z* @5 Z& `! p* y7 W( los.tvboxnow.com23.鮮魚魚雜高湯os.tvboxnow.com! W, @7 Y4 ?/ |2 f" a" B* t. D
24.雞骨蔬菜高湯
& C% B' D0 Q; Z% P0 bos.tvboxnow.com25.馬鈴薯燉牛肉煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w) ~5 E/ j( V2 [
26.味噌魚煮汁
) ~/ r$ Q5 T' P27.滷大腸煮汁公仔箱論壇  j! u6 `" p0 f
28.紅燒魚煮汁
7 F6 ?# E9 \5 m0 F& K4 Hos.tvboxnow.com29.親子丼煮汁
- x7 d1 u2 v6 @# ^os.tvboxnow.com30.紫蘇甘露煮4 J# u$ Y! k  \0 Z4 b7 O" I/ s
31.佃煮煮汁os.tvboxnow.com) \+ d& q0 N! i. f% ~: B$ M3 s
32.筑前煮煮汁" F, Q0 U) ]( H! w( V5 B. P7 [
33.治部煮煮汁- e' z5 X3 q" T. w8 I" D
34.香菇煮汁
9 z& D2 ^: ?; K% i7 ~' g* w$ m公仔箱論壇35.紅蘿蔔煮汁
: k! }. X. z/ D9 W" }8 v" [9 R! h36.稻荷煮汁
) B2 }6 F( ?3 A1 Bos.tvboxnow.com37.干瓢煮汁
. X( c+ F$ |$ O+ ?4 B6 P$ x38.蘿蔔泥煮汁os.tvboxnow.com( L* ]+ u8 b/ N8 [
39.紫蘇甘露煮0 w7 ~! w( p; P3 y
40.抹茶糖漿公仔箱論壇- E: z) v1 d1 T7 G6 l: Y3 S7 h7 {: @
41.白拌醬
7 e0 V2 x2 h% w$ u+ K公仔箱論壇42.涼拌蔬菜淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u  F! O" Z, O* a
43.芝麻辣味淋醬
( [: R- B, `  P9 Fos.tvboxnow.com44.冷豆腐淋汁tvb now,tvbnow,bttvb9 L! g, U5 Z$ F3 }' S
45.黑蜜汁
$ Q7 x9 _9 g, P9 Z; Y) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.祐庵燒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb) o% i5 N/ ?7 t2 s0 L- t
47.金平醬汁
8 p: @! [8 ]: \4 k9 {1 otvb now,tvbnow,bttvb48.酒糟味噌醃床
, M. d' x- X1 O. P3 E* S: F- f: aos.tvboxnow.com49.小黃瓜味噌醃床
( d. T; @$ G5 x4 y" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.酪梨玉味噌醬
! [5 R+ l  _$ E$ E9 y. Hos.tvboxnow.com51.紅玉味噌醬) M, T. Q; o% J1 p9 G" c
52.加減醋os.tvboxnow.com! ]6 {* o! W" v) ^4 @# ~
53.龍田揚醃汁
7 F- c' D, ?0 ~8 J; v# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.生姜醋$ B# M  Z6 V+ `# i* v0 X' v! K7 t
55.千里醋tvb now,tvbnow,bttvb# O) D6 D: x3 w9 i
56.南蠻醋汁公仔箱論壇; S2 ]- r6 {$ |1 w
57.髮菜醋汁公仔箱論壇' j6 s( G; S" e: Z5 g) n, e
58.壽司薑甘醋汁公仔箱論壇8 A  a' @- b1 [3 _/ G; L6 R* K
59.柚香醬油沙拉醬汁公仔箱論壇) `& K# E3 J3 [8 k
60.芥末籽沙拉醬汁os.tvboxnow.com5 ]) U! }; g* X6 n
61.和風沙拉醬汁
, u  h+ s$ w* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.紫蘇風味沙拉醬汁
0 K; x3 `& _+ ~. H( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.可樂餅咖哩沾醬
- I7 u+ v+ ?+ r& X1 j: w7 j, sos.tvboxnow.com64.蕎麥涼麵汁
& D# D6 ?2 n$ S6 ?8 w' U4 \& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.天婦羅沾醬汁0 c( t; p# Z, e0 W( J. M& g! M
66.甘口豬排醬
7 b4 ]* U& I5 j! M2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.細麵沾汁公仔箱論壇  p9 x# |7 i7 L$ @. v& C
68.納豆咖哩醬
, u) B" v! Q4 S! x7 I* [69.昆布柴魚高湯
  ?% j" z% |( gtvb now,tvbnow,bttvb70.章魚燒沾
) ?0 x5 Q8 U! K' x$ wos.tvboxnow.com71哇沙米醬tvb now,tvbnow,bttvb7 D8 k9 O; i( _6 ^+ m0 x# `/ O/ Y9 f
72.山葵醬tvb now,tvbnow,bttvb5 w  l0 {8 \; R- f& m0 i4 K
73.月見沾醬
7 a$ Y9 _  D. n9 B. h  A74.蘿蔔泥沾醬
! e* b% `  _  X1 K; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.薑汁
" z1 Y, L; ]8 G0 z/ v& Y76.醋凍
7 ]8 g9 S# x' u. G9 `& G0 tos.tvboxnow.com77芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb/ [- N6 W' R) Q$ `3 m  k
78.煎餅甘味醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' P* \$ _- W/ r( u; n
79.咖哩沙拉醬/ f2 D) u2 a6 N; L' U
80.山藥泥醬
6 V+ |( n$ b1 x; Z81.味噌素麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 x7 }( m! Q, b; P8 F3 x
82.甜酸蛋黃醬
, [( I5 _) a3 F9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.山葵美乃滋
1 T1 l* `' _: c公仔箱論壇84.蘋果油醋汁. G* h; h/ a0 U/ B
85.薑醋汁
! B9 G2 ~  I/ m+ }0 N+ y! H) Gos.tvboxnow.com86.黑糖蜜公仔箱論壇2 v! c6 v5 A5 h
87.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb1 l& s) J" M: s8 ]! J4 P& y
88.日式天婦羅沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 S  }  {; G: M+ X: C. y! S
89.味噌蜜沾醬
0 \2 _. d) G# i! ]5 D3 p# U* @90.日式涼麵醬
/ ]- H2 O. c" J7 |1 ?8 M91.昆布醬
9 T- c/ f" B4 {% g: z  A0 ^92.味噌沙拉醬os.tvboxnow.com  O9 `7 T0 T. f7 P$ {" t0 o9 `
93.山藥泥醬
& f0 K6 }. H. f* I0 @) K0 ^94.芝麻花生醬6 V) d. g6 e2 T9 {' Z! b
tvb now,tvbnow,bttvb& _; v9 ~3 I8 d6 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁
$ ]+ N0 b: P* G: O7 H1 D  n" Z[attach]48708[/attach]
* Q6 i% X+ ]" b3 N+ L9 Xos.tvboxnow.com【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) f8 D3 s) v0 G0 p9 @# n5 b
小魚高湯  300cc
, [6 q, i# H% A  h; E+ n味噌  25公克 6 F' J9 g& i' ?0 T$ [$ ~- M3 }
味醂  少許 % p7 g: @4 n0 A) A; H0 H4 k- ]
【做　法】
2 n  y$ c6 B! ]" v% M, yos.tvboxnow.com將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
- Z( k" n! V; \) P- H! @3 p" Z1 a! L os.tvboxnow.com/ f4 Z* b3 S7 `/ y( `. u+ Y
用途：適合與各式食材搭配食用。
9 {+ S9 O, u7 W2 ^4 r6 U: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* b- y( W! ]+ A2 T# }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
5 @% u/ m/ G( M  w, _, P+ I/ Q& C$ g# N; A8 u% b3 J) W9 d' |# w
【材　料】 : J7 Q5 a" G  L" o& W, t8 E
蛋  3顆
  x2 q0 |3 `% {) m! X/ Etvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  450cc 6 Z( O8 c4 e7 l  W2 r& Y
淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb/ w% @3 T/ {+ {. |
鹽  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# p# u4 ^0 c- A$ y* V! P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( S: X5 E  b8 W
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。tvb now,tvbnow,bttvb/ _# ^) O) }' H  R& S7 L
7 \* E6 J8 h( w3 l
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
+ Q2 R/ a4 _+ V4 g! g# ^) b公仔箱論壇
$ I  Z* T: D! H5 Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁$ C8 Z* U. x1 o$ P& s0 Q
[attach]48717[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb; W/ _6 M9 L) U7 D; a  j
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 `  S" H- w2 z5 W- }
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb5 O, y' H! V; f* M/ u. q6 a
醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb( g% u7 U5 I# y/ K, a
味醂  25cc 7 @% x; t$ B. w% g# z. ~
砂糖  1小匙
( n+ _; ]; r$ n+ u$ r, X5 H/ ^% @$ r【做　法】
4 _6 E& v. L- U* i. b' D將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
5 U6 l4 G# w7 n/ z. htvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc
' L' Z# |' e- \味噌  25公克
* U, D" Q6 A* G, r' |6 |/ mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  少許
7 p/ h8 s) z, L% p9 |+ a1 V8 A公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇3 Q7 m2 D$ q5 Z& Y* k8 Z! u
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |# G- E9 {& U! k" P# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: S5 }) X" y; Y6 c+ B
用途：適合與各式食材搭配食用。os.tvboxnow.com  m( F, p0 q9 p! G% ]6 k

, J' w4 i. S1 ^os.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 os.tvboxnow.com/ \; y. q$ w2 B1 g
醬油  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# a% X# U8 b! x+ t  Y$ @
酒  200cc 公仔箱論壇3 a" P3 J2 I5 ^9 h$ l, H/ v4 C. ?
味醂  180cc os.tvboxnow.com/ J( @4 `) q, u6 f# _( b
砂糖  90公克
% ~; R9 y; F8 v: b麥芽  40公克
. g7 t! O& }, j: c0 K& y# Z/ H8 qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; C  {% I$ y0 |3 W) a& a
【做　法】
( G/ k) e& b9 y" O7 b9 I9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# M% n/ [/ E4 l
tvb now,tvbnow,bttvb* a0 S1 s* Q- f: T' r
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
/ N# [7 Y7 T+ ?) {8 v$ x公仔箱論壇A.雞高湯塊  1塊 os.tvboxnow.com9 B$ B# ?- c2 J" T/ O
　水  500cc
* t! Y2 s* m% F+ ?7 w5 \公仔箱論壇　蔥  1根
$ v$ c2 ?) h4 R6 u0 Nos.tvboxnow.com　薑  1小塊
: x, T$ U+ M1 Z公仔箱論壇B.醬油  1/2大匙
9 t2 U6 N: {0 U/ m8 c　酒  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C" A, F* d8 c7 B/ F- M7 A, |

7 j! C- t* a+ W4 Q' Z9 ]2 y【做　法】
" y+ h, T8 W8 M( V3 Q1 a薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】
) b& @4 t% V1 q: t$ v& m# j$ `9 `柴魚高湯  900cc
" }- n8 E' ?1 a" [+ H3 P5 p醬油  30cc
: [8 P8 g: h( N" e, U2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc
6 _, u* {7 b% @. p) R3 ]0 w. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  18公克 os.tvboxnow.com$ N, P& M; n( O. R
咖哩粉  2大匙
6 X4 O% U0 Y" [; f) `0 z公仔箱論壇os.tvboxnow.com; U' P1 U/ W  c* a
【做　法】
0 g4 _# K5 b% N9 f2 f" [% Q8 ytvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇- O/ E7 r8 @+ P6 c0 U

: i4 P- S7 r3 k& C9 q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】 ' r8 }7 @6 d& X( e! t. }
水  200cc
: a$ ?; F5 w2 n8 C% D  q5 b9 h醬油  100cc " [8 t$ |/ b' a- E8 |1 }
酒  100cc
# [* V5 J# _# l' H* a9 W/ S0 c' [os.tvboxnow.com味醂  100cc
+ j! i$ h6 r% P2 Jos.tvboxnow.com砂糖  30公克 - [! ~. j3 t3 w: K4 h+ x, \
【做　法】
) D. b6 ]- z) Ntvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮至砂糖溶即可。. ~; b3 ^8 k5 l+ I. N$ C

9 c) M/ ?& U) `* f& H& D& s& G4 x2 Fos.tvboxnow.com備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
) l0 t1 T' f  q' ?: y柴魚高湯  1000cc
2 M5 J% z& l, e" }5 w! Xos.tvboxnow.com淡口醬油  55cc
: H+ T' ]% W; T8 d" _* m+ r! l5 x! Wos.tvboxnow.com味醂  45cc
# j: g8 @7 [. ?3 y- d% i6 @& ~2 s+ p& Z9 `
【做　法】
& z5 \+ W# ]# Q1 b, ^0 A所有材料煮開即可熄火。
$ [7 I8 `5 k& n6 E: o# H8 r" H9 N2 D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  i- y% Y! L: M1 H% M
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
6 G. `( t1 j! J8 @. C公仔箱論壇雞骨蔬菜高湯  1500cc
3 M0 O+ w) L' b公仔箱論壇酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" \( K. ~$ |$ r; W
昆布  20公分
8 W9 w, k7 [  h7 C$ z* ]
# u1 ]1 Z1 c& \  t! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com/ p- Y2 d  Q$ s8 W% c
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
* H/ J$ F, |# ?  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ D, y" c2 B' r9 M
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】
4 O9 a( p$ M0 ?% x! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb/ x! V; C5 v! \6 @1 h, v4 G
雞骨高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb( A" X" U# y  `  R2 N7 n& j
淡口醬油  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 b' U' p4 E6 p! c# _
味醂  100ccos.tvboxnow.com4 Y' n0 q9 C* {  n% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 `6 M# ]* n1 n$ z6 Y: `
【做　法】
; Y; Y0 }! t4 R3 t" t) ?' q所有材料混合煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb, E7 @' z% t! ]& t

. Q- [: {  }  H6 X用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 公仔箱論壇2 Y) Z  \. S: z7 V  ?# k7 A
雞骨  500公克 3 Z/ K5 R5 h6 ~5 z3 l
水  2000cc ( M3 I, K8 _- U  C+ \
白米  50公克
; u' h) r  i* Qtvb now,tvbnow,bttvb
, |  o# ~$ E  k  i) B5 x- q+ q, Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇6 J' p! Z4 y! D; a. A
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】
, r; @' H$ n  I! t" D8 \5 M# n' z3 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.白味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 i( D$ u7 q+ v4 U. `
　紅味噌  100公克
+ t& r7 \, |7 p$ A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙 公仔箱論壇, X9 c: V, x( J& v5 f( t/ z
　酒  30cc , z1 ?% j4 V# m0 z( Y& b% L9 z& i
　味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 m3 Y$ X4 u5 q
　砂糖  1小匙
1 U: C( O+ H/ O+ n$ N. b公仔箱論壇B.柴魚高湯  適量
1 h- F# L6 P, ros.tvboxnow.com
# E) h: c4 V9 }- a: h# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 _! X. P- y5 R8 C$ F; W0 e& x
1.將材料A混合拌勻。1 w  T8 z2 R( g+ g( J! r0 r! t. w; |

- d+ r7 g0 S6 V2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
- y! Z( p3 A+ c/ d" \* {1 {( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 q; V" q. X- ~% t2 H/ j% n
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
; ?3 }# Y! _5 V: G4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  1000cc 公仔箱論壇7 t3 t# o: Z0 S) R# l- n: h
雞骨蔬菜高湯  500cc 公仔箱論壇& }$ J7 x3 y2 T  A& N& k" v
醬油  1大匙
% ?- H- x- s$ q. m% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 t4 w& ^1 S/ ~, f- R# E
酒  100cc
5 n! f. O7 K5 n5 ]/ }, d% w& J味醂  40cc
; |" Q; G! K! W" Z( q: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# v% H% A4 K3 l$ i  E2 c6 }

4 e6 ^$ P, M" g- `, a5 e【做　法】
' b, z7 \9 q) x8 J1 l9 I& {1 ?os.tvboxnow.com將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】 / j( Y; A7 u0 j& e
雞骨  500公克
4 Z* [; G. {4 C  _0 ?  ^tvb now,tvbnow,bttvb水  2000cc tvb now,tvbnow,bttvb  u1 @5 e# R, t* P/ @4 |, d
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' H! P  F- @' Y8 E+ Q" J7 @

, y, k( f! F) K3 ?* R- @0 {' Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 N  l1 u$ d0 I* A( a( T% ]tvb now,tvbnow,bttvb1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。. F+ |7 D$ p- P& H7 P; a9 Q" Z1 b
os.tvboxnow.com  T+ x6 ^5 m8 D; C
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。5 ?# f5 @3 \& N" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 `- Q  `* Q. X
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com8 c) g; h1 [# z' B
水  1500cc
% o# X! U/ ?+ f! z7 t, n& f公仔箱論壇昆布  20公分
% s. ?, _! K$ E; n# U( t公仔箱論壇乾香菇  20公克
2 t6 z8 b- g& E- |
& a" [4 x* @( N/ qos.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇5 [. e8 n) E7 a
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
/ d: ~. q" ]. j( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com0 O4 |7 U6 r  O
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ N7 Q& {3 n+ E& ?- Y
蛤蜊  8顆 公仔箱論壇+ z! |& y  ?- L2 S% Y# B: ~1 O
水  300cc
4 u" h3 y9 D0 s/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  5公分
& u! x2 t3 g$ j: Wos.tvboxnow.com酒  1大匙
9 n. z( E, M( Q) ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
3 ^7 O1 l: g1 E# ?3 O* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h- F. e1 a; B【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* o8 E; L1 `7 n8 E
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。公仔箱論壇" W  _/ i3 g* T* I/ R* _$ f0 G

/ z) ^0 X6 y/ ~6 B3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
  |/ u# ~/ }& e7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
* t! K- }8 ^9 t7 h' D; Otvb now,tvbnow,bttvb備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U& f% z8 h! O$ u
魚雜高湯  300cc 公仔箱論壇( r& h3 Y. A0 f- K
酒  60cc 0 \* \; a* k. h" P7 a/ D; h3 O
鹽  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 p9 v9 C$ i* j, U* m  b! |& Q8 u
公仔箱論壇! C: f) k3 j2 I8 V
【做　法】
4 R4 Y2 v0 e# }# s! L; Q7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和煮開即可。
5 m: @* @' }! j' z( U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 `0 x' O7 ~% N4 _7 S
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
: n2 f& A  d- W1 |( v8 y9 T公仔箱論壇水  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: Q- w- a* |. R. s, C
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb  u: P( M$ i3 m' F& k7 {
酒  90cc os.tvboxnow.com+ F8 D) T5 O4 B/ v
味醂  30cc
! S' t. t9 N) J# @4 d公仔箱論壇砂糖  15公克( E4 p$ g5 Q6 [7 [

; `3 m" s5 F/ n* W3 S! xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ G4 v3 E$ g& @) X; X4 {os.tvboxnow.com將所有材料煮至糖溶即可。os.tvboxnow.com, j- H/ c+ q; |$ K

0 N9 j9 y5 ~; r7 E) K' i& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇9 s2 ]; V& }; w/ X$ G% m* b
昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ F2 x! K- ]1 u
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; n) G) F# `, ]" k3 m4 X
公仔箱論壇2 f' j, e% i& P
【做　法】
' C, C  W9 F( P0 t* d公仔箱論壇昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。tvb now,tvbnow,bttvb8 h: G) p+ H  _: h7 y! N

3 |, E2 ]( v( \9 [5 V用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 os.tvboxnow.com% n5 y7 t) x% A0 o2 O
柴魚高湯  100cc
: S  g9 G6 w" C* N( @醬油  30cc
. E% K$ s! v  m0 j7 Q7 L6 S! @酒  30cc
& }2 L" R, A) _8 i6 J5 c2 a味醂  30cc
% l5 k1 H! [' H# M. B砂糖  10公克公仔箱論壇  v: }4 n. I4 Q6 D  o
os.tvboxnow.com0 h2 ?6 K% G0 f7 j9 c
【做　法】 公仔箱論壇: r: l  i' O4 s
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
! b- X6 S7 M6 D/ }) Ctvb now,tvbnow,bttvb 7 y  K) t: e" f0 [4 W* P  K) `
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】
6 R1 c' ^6 u5 o+ I6 S, f* b5 ?公仔箱論壇柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M# {" F( D' l- W% y1 L* S; F
醬油  20cc
8 i$ L( Y, s) }$ b4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc
# V+ q* V4 b7 g4 P6 T7 }8 Q) mtvb now,tvbnow,bttvb" J4 n" _/ g7 y. I
【做　法】 公仔箱論壇- q; ?2 f. F- F
將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】
  B- [# f* j. ^# T; H/ e! ?水  2000cc
: _* n: f1 O* ^7 P* ]4 _昆布  20公分
# t( q% Y* H5 t: V/ w; s( ?魚雜  500公克公仔箱論壇. M$ Q; E2 [: `" H9 x6 q

. S) D; Y, G/ l. [# n: _3 t) ios.tvboxnow.com【做　法】
# |$ \6 W- C1 ^公仔箱論壇1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。$ H/ w$ d: k4 z2 m9 ~8 J3 L" w' M
tvb now,tvbnow,bttvb' P5 U5 w( u* S8 u* }. {& ~
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
) ~5 n( x9 k( v3 _+ g) Los.tvboxnow.com
$ R+ }* ~( S- j3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 e' }9 g; g2 N
tvb now,tvbnow,bttvb0 l0 B+ C7 a# m( O- L" P
【備　註】
; T0 [$ X8 _/ P8 X. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。os.tvboxnow.com% y/ G- o( y5 o8 Q
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
* o% @6 ]0 L- c7 P7 Ctvb now,tvbnow,bttvb骨  500公克
( F) ?( m- i: F( c! |水  3000cc
+ b2 m$ {- O# N9 M5 Xtvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
7 B$ l  W" l' \) n( E1 Sos.tvboxnow.com洋蔥  1顆
# v6 `; q) U" g+ B; M- [紅蘿蔔  1條 0 [$ U# e+ O/ X# l
高麗菜  半顆 os.tvboxnow.com6 H% f1 W4 m: S0 h8 ^
薑  適量 os.tvboxnow.com0 t6 s- {) D9 \4 ]
蔥  適量tvb now,tvbnow,bttvb& `7 s9 Q# U% r9 K

8 W, X) x3 {+ {2 ~1 S9 M  Z) o% x公仔箱論壇【做　法】 ; e6 q( G' R* t4 k( u$ q
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。公仔箱論壇5 x! K$ B' Q5 Z% e/ I6 x1 }

2 ~7 \, T  X) D+ B8 G* R% Stvb now,tvbnow,bttvb用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】
/ b3 N# A4 A/ B$ l& K柴魚高湯  400cc * s8 v8 ]  ~! [  Q2 I
醬油  90cc
7 y" v% o( l) a- F$ Z6 b% Y酒  45cc
" K1 K5 l2 L& Q/ xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  15cc
$ C0 K$ k4 x" i& P" W. H6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克
# Y; b+ ~0 L3 G5 n  Q0 n/ v' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 b; e+ S7 A1 j5 l! J
【做　法】 & b' }) B+ ?0 s% }
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】 5 m1 s0 F+ f8 t& H
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& C: X7 ]" u; p8 ]6 T
醬油  少許
) I6 V- {" ?5 Z# p7 u" o公仔箱論壇酒  50cc
5 }" l5 F7 B7 R! b8 k2 @, A' P4 K2 O% G公仔箱論壇味噌  75公克
, c% O2 R" _: ^% S' _& B# N砂糖  45公克公仔箱論壇# R9 r: s$ `3 ~3 ]
公仔箱論壇/ a5 X( v& W! g6 x  N% }
【做　法】
9 J+ X5 ]+ s0 q1 f3 v. R* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻。
& `' m. S5 n' j+ a) b6 ~6 P os.tvboxnow.com' V  {$ h" P" e2 d9 y/ o) r% q7 D
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】
7 U, j1 J3 |+ yos.tvboxnow.com柴魚高湯  200cc
2 t! k# Y5 M# A5 ?醬油  少許
1 @2 @" u" x* w% f& _4 G) o$ `tvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc
# v- M$ \  M* c" O# C' U8 s味噌  75公克
4 M, u. v2 }. T2 ~os.tvboxnow.com砂糖  45公克
% @7 f. I0 i5 Y公仔箱論壇
' S' O* |" w/ ]6 q* b' t# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A) m% `/ z% `& j1 ^
所有材料調和均勻。公仔箱論壇: F+ `5 K7 s, N4 J8 k: r

7 r2 Y! y9 c0 R2 b/ s: kos.tvboxnow.com用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 : V( _3 r& r* k7 H; |
水  140cc tvb now,tvbnow,bttvb( w8 {- ]% e7 g) P) y/ I
醬油  60cc
  o! z! K& ]% q6 r; ?+ B公仔箱論壇酒  90cc
# Q& d0 i! T2 o5 Y5 G味醂  30cc ( G; s: Z$ a- Z: D
砂糖  15公克
/ m6 J. j3 S+ m5 `/ M4 s# _
6 w$ v% t  p7 m* k9 s0 c/ L# b; ]1 F【做　法】
% M4 @+ H' _$ y7 K5 c: c6 L1 [將所有材料煮至糖溶即可。
+ U8 f! S& p8 L0 Z7 J  r1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 h% |* t% P& P1 B0 L0 o& U' }( p備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】
& ?! u- X! D5 W: n* T4 C9 I9 b公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
, X' H( g1 }$ v2 i+ y) ]$ t- ?os.tvboxnow.com醬油  25cc & B  d! Q2 R1 Y# R5 t  v
酒  20cc os.tvboxnow.com3 c, P1 ^. x, @" E- s
味醂  25cc
( M) Q, H+ T! c: e- A* c$ @$ Yos.tvboxnow.com
' G9 l$ p7 l/ B& o! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   i, c: Y7 j7 O1 q3 ?; O* O" U
將所有材料混合煮開，即可熄火。公仔箱論壇, J, X0 u' `  G: K, w

1 i6 v  G; X1 M( e2 k( @. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
- r# H& b$ X- |; X4 M7 N  yos.tvboxnow.com醬油  30cc
6 Y' l# T0 |- m% l( z6 ^+ oos.tvboxnow.com醬油膏  80公克 ! c7 d: K( ~8 D1 o1 r
醋  100cc 公仔箱論壇' g, K1 w0 Z$ L! p4 P+ @
味醂  80cc
- D' q) H& k" Q5 ltvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇( v2 m9 z* X; X
冰糖  50公克 ! d# D. y. ~# b. z" n0 d: s4 M
麥芽  30公克os.tvboxnow.com2 I' O) l# F( E$ @; u; x- M' s

1 L  ?4 k# J2 d# ~6 q. Y2 @【做　法】
' d5 O9 E6 b3 u2 S所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb# T6 h: Q" v3 }: w6 I

. `, r2 B; k+ a6 r/ N, P公仔箱論壇用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 Z# p) l5 U7 Y6 J* j4 h

4 t  h/ ^: ?. Dos.tvboxnow.com備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 6 E' y- w' W: v; `- V
柴魚高湯  100cc ' s4 G) f7 l: c0 y# O! |
醬油  50cc
/ Y! }2 @/ [1 S8 P酒  50cc
8 A- k( r8 O9 ]) ~; i0 W% F公仔箱論壇味醂  50cc
1 |# Z# G0 m+ Y; ]$ p% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40公克
/ g, a& U" g7 }; s& C3 h7 f. ~4 S( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^1 G2 p( ]5 l( [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. Q0 P; a. R; A( c公仔箱論壇所有材料混合均勻即可。
! c& U. t& a( F; {- g, P; u+ ~公仔箱論壇
/ o* A1 a; W/ q' Y用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
) ~% B' v/ v) a3 o0 Q9 M# G( h& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z& f1 u- X  ^! |備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】   h( d$ v' Y: A/ G
柴魚高湯  200cc ; L% u( y) |+ ^# V& h0 A2 y# e
醬油  37cc tvb now,tvbnow,bttvb( x, y. x# D* c" _# a
酒  10cc 1 X3 }  B( y! x* i
砂糖  17公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 y. V( `. P& o4 O- g% V6 ~

( I! h# o1 B4 t  Z8 G' ?【做　法】
. c* O4 @8 Y* @8 \3 p( A公仔箱論壇所有材料混合煮至糖溶即可。
8 u7 l  ~  i3 E! u1 G7 p: u5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
; j5 k- i2 x6 j* o0 O5 ^: B【備　註】
  e' f$ W$ m; G- V( w7 b- O% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筑前煮os.tvboxnow.com1 k2 L8 @) Q7 G9 Z; s% L5 d
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 z  b" \- _. D: D7 c, a( z) |. _. S
醬油  30cc
0 s' ]) a) _9 `8 F0 Y3 a4 jtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ X( m9 ~& u7 D: r' j' u2 _
醋  100cc
1 ~, T4 T' H4 i& B8 J, `味醂  80cc
& E% R0 S6 y; |0 g紫蘇梅  30公克
/ f; J) S) k8 f冰糖  50公克
/ v+ j2 p: j' `% K& {, V2 A$ R3 g2 U' Z麥芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: s( e- m, I& Q% Y* s

+ |/ s; y9 M( j- l【做　法】 ; `# ?. {  l# |
所有材料混合即可。
4 x* I% x& G1 A, T% itvb now,tvbnow,bttvb
7 ]! a5 c- |. K7 M) U用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。: l5 j7 p6 a2 z, w) N

6 Q, `! i0 \3 D! j( N+ Yos.tvboxnow.com備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
, l! ?1 q! G7 Z& I& d2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc
1 g! Y; c& [+ A, o; A8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ P% T4 l/ n/ E# e9 Z6 p
味醂  30cc
% W6 ^4 [3 [3 S2 X. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克 os.tvboxnow.com% X! T+ O+ h! t8 i

, D& r& _" y/ p* ^9 ]公仔箱論壇【做　法】
7 z& N5 N/ Q: o/ o; c; L/ U所有材料混合拌勻即可。
5 d; W$ I, m  \ os.tvboxnow.com! }) I* M5 B7 v5 z& ~6 d4 Z
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】
: k: j* d1 R1 X$ M) c1 \, T公仔箱論壇柴魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 n4 Y' u: K" c  a
醬油  10cc
. Q6 N8 e; B  l* j4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  23cc 3 z# j4 d9 i+ e" o
砂糖  23公克 , u7 g9 W$ G, F! \2 ]0 A

6 r7 ]0 L& K, h: G$ _【做　法】 公仔箱論壇, P1 }  y8 y/ f5 W1 @) j6 \
所有材料混合均勻。
0 d6 J/ |7 m; V! uos.tvboxnow.com 公仔箱論壇- R, W' |) s0 j+ {: V5 i7 ^
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
& k/ a2 u* `( F$ u& k' n9 H( R- \" ]公仔箱論壇柴魚高湯  400cc
$ t7 p2 d' f& ^. l) v公仔箱論壇醬油  75cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B. S; Z+ r) ?1 m2 b
砂糖  75公克公仔箱論壇* n. z# c$ ^) {

4 [2 l8 h/ r  Z( Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& H0 ]* D" z3 x3 ~7 p  [' ?os.tvboxnow.com所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" g9 U* E* n4 \5 L* n  \8 _* x

! V9 c# u" _; \0 N公仔箱論壇用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】
, F. t- R( u# P0 V  e0 n柴魚高湯  500cc tvb now,tvbnow,bttvb$ U! ^  G# ^2 G" u# z
醬油  40cc $ ]: N; M) `0 Z2 H  @  n
酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb& k3 y- y# v. A$ m+ y* t0 b
味醂  40cc 公仔箱論壇5 o- O- F5 J) w$ V
砂糖  30公克
" h/ }/ P2 E/ S( C$ ?8 r公仔箱論壇! o3 R/ `. T; C$ u- Z
【做　法】
& r; v' c" d4 I2 }: X9 ?os.tvboxnow.com所有材料混合均勻即可。+ ]+ K7 r3 }$ W3 A  j
- V, ]0 R- Y) o( }  x
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  y% ^! o* y  {4 a; F; K: Y4 `6 }; ?
A.柴魚高湯  300cc
2 U  o4 a% O' u" m9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1大匙 公仔箱論壇: Q4 }5 i9 v& f: m4 @
　味醂  1大匙 1 U0 ^( O7 l. h+ r' l3 |' a
B.蘿蔔泥  100公克
+ x. P+ g+ u9 H/ p7 a2 Ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: Q: k3 P; x- x8 L6 v8 N- o
【做　法】
# v+ L& m6 z8 Y3 i% T5 btvb now,tvbnow,bttvb先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
* ~  h! t' q$ T4 N, G! j公仔箱論壇
! @6 ^& s" ~5 D2 G1 N9 F/ _tvb now,tvbnow,bttvb用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. V5 S/ \/ F- T9 j9 [! S1 v$ S( m
醬油  30cc
9 U! F2 f& O1 b% w% ptvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  80公克 ; Q, D$ Z$ G8 O8 E* k/ D
醋  100cc 7 N" ?8 n% v) _# K7 |1 F$ h# w
味醂  80cc os.tvboxnow.com+ A6 K! s" D6 i  [5 \. Z3 \
紫蘇梅  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B' q( Y, P, }8 t$ E: M: A) I
冰糖  50公克
" N6 `- _9 i- a- _9 ?os.tvboxnow.com麥芽  30公克
& a0 C7 a) w+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 v4 s* ~8 e' e: Y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~# F0 r6 G% O- v. `3 |8 C. e7 o5 c
所有材料混合即可。
1 s( O- a9 @$ @, m& e1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 q8 b: X! b( H* a
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
* K4 u$ R2 z- m1 P! Mos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com/ s! L9 s$ I) @5 S
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 ; v8 ?/ y& K6 F& T( u- P# |) |
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# |! }0 m/ h  U$ w9 Z- b
細砂糖  100公克 5 h0 C( L7 W6 \5 A$ E, A% F! f1 ?
抹茶粉  20公克
* }( m1 m( z2 L, J& W- q6 @3 ]
. b# P* o2 ~9 W5 Q, J( c5 L5 i; ]【做　法】
9 Q; y8 J9 y% ^4 H' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
' s& }) Y; e0 S* D6 Z  Mtvb now,tvbnow,bttvb
( n3 T8 Y' w2 c/ t公仔箱論壇用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
& l9 Q+ C6 \/ }1 {# F& p" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木棉豆腐  100公克 os.tvboxnow.com8 ?, p; R" I5 z- a
淡口醬油  18cc os.tvboxnow.com  ?, l" w! b# L
味噌  1大匙 os.tvboxnow.com. F: L: N7 o1 e4 a# k2 Z# i1 c( [9 ^
細砂糖  33公克 公仔箱論壇" M/ F. O0 k+ T; W2 K. e) D
鮮奶油  67公克tvb now,tvbnow,bttvb( s, s+ v& D2 c4 f3 g' d: F

: k4 M6 Z8 r! @4 S8 k* q: a: s- Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 e" N& G7 _4 N' }! D豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
( R6 s1 D, Z- \% v* H
6 q7 v1 j% n: f$ f用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
) Z' g* k' b7 E# i. I# Ftvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
0 _1 ~" m8 M) V5 _3 J公仔箱論壇醬油  30cc 公仔箱論壇( x3 `4 ]9 r8 L) x, T0 O
味醂  20cc 公仔箱論壇  {3 X( X5 i+ V7 o. L
8 f5 a3 b% g! j& g" N. Q
【做　法】 5 p* M. i( P3 F& [
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
1 G1 \/ {2 c! a9 C. m- xos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com) j2 E$ r% i. G. U
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】 公仔箱論壇6 d- ~4 a& h/ G3 m4 ?
柴魚高湯  50cc
) [- S; e, |$ o' \0 d; B1 q醬油  1大匙
3 \+ \, [' ~5 C( I5 V* S) W& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  1大匙
2 T# d' z9 s. o# Y2 z9 f6 e% k0 x1 ?辣椒醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ C9 Z! ~8 n1 i
芝麻醬  30公克
8 ]8 ~5 V0 m  c5 A, m3 I4 g公仔箱論壇味噌  1又1/2小匙
7 {/ _/ V5 S% g& g/ x! y細砂糖  1小匙 公仔箱論壇2 w) G- i4 r1 r" N: `

6 M  e) r: h# W# Q7 y2 Y" wos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" n  N  c( @4 d( ~+ H% g
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。os.tvboxnow.com+ R- n0 G- ~* V/ Q. ]2 A; ?
os.tvboxnow.com- h  U- x) S( a& T" T' C- s+ m3 Q
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。8 s0 k$ x) F2 k) S2 O+ x, ^

+ u9 K* c/ B2 Y( {; R) D, tos.tvboxnow.com用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
) J7 _" E* S7 a0 `+ LA.柴魚高湯  100cc
( A( L0 C3 c4 E* r* [( p8 S" {　醬油  1大匙
/ v5 ]( W3 Q9 p6 B! p; m公仔箱論壇　酒  2大匙
& v4 k: X2 j, U9 o) U( ^1 _tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  1大匙
! e* w2 \) Q7 [- E9 P& T5 p* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
1 b" x3 B5 Z4 ~! N" p0 }/ D2 r4 L4 _1 y4 A2 d+ P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F% x( |  |1 P8 g
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& T3 O) w5 `% L; e
1 n9 l& e4 \0 f2 ~用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 w- M7 u# x/ {8 S
A.水  70cc 公仔箱論壇& i: p  z- u0 ]) [  n& u1 D
　黑糖  80公克 公仔箱論壇1 I# q5 G; H& g+ N) e8 c+ }* M) x
　麥芽糖  40公克
6 v; f4 ?6 q$ W  g3 B$ {B.蜂蜜  15c
7 W1 S' Y- x' h; e/ N: Y. e% X公仔箱論壇公仔箱論壇7 c( k2 B7 g8 N- ^0 M; k2 Q7 T& c
【做　法】
3 F& A' U9 ?6 j0 e+ W. d- dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。$ a% ~0 ]) E% `/ V$ {- g
os.tvboxnow.com* o/ c! p5 _' ^* S. L8 A4 {
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
, ?3 M  l5 L/ v2 n. m. ^; i
; L2 ]! I* a6 s* ~2 Vos.tvboxnow.com葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】
: q4 _( S' C- N, W  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  100cc
) \% [3 C5 U) N! a酒  75cc tvb now,tvbnow,bttvb7 O) Z) |2 Q$ i7 R4 j9 ?& S
味醂  100cc
' P& o& A) z8 U柳丁  2片 tvb now,tvbnow,bttvb& V& [% q: o6 O8 o. Q
檸檬皮末  適量
8 W0 e" d# m. o6 F+ etvb now,tvbnow,bttvb
+ @( l" D! R% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  r0 [7 \2 N" h4 Y8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和即可。
( Q/ Y6 M' ]& B, ~- x+ etvb now,tvbnow,bttvb
3 |& }6 y! J! v/ [& z% H用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
  S( L/ M+ t* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 K: z% w2 s' @) `8 D2 ?把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】 + v: R& D' S3 h# {' v( h' ~7 B) P
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- K) u% L# C1 d0 t( s4 R
醬油  25cc
6 L. t( b; M% J: Ytvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc 5 E, k/ W( S$ z$ A. ^& s
砂糖  15公克
3 m5 L, w0 G' @2 G* J$ A' t3 r公仔箱論壇. C. q  a  q) |' H2 N
【做　法】
0 s: o$ D7 t8 d1 t& B將所有材料煮開至糖溶即可。
) i; q7 O8 u5 D' t% n5 d5 w公仔箱論壇
8 T1 F" C" ?) C0 s5 Aos.tvboxnow.com用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! X" t' L9 u8 j: g
公仔箱論壇) j8 E: E) U$ r7 r/ S+ f, q
【備　註】 6 @3 n5 ^- S2 t1 q& A
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
$ r" A' y3 L- t. o公仔箱論壇白味噌  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" F+ f0 w1 ^% m* `& A; N$ b0 }
酒  68cc
0 W/ k5 ?; x7 ]5 O1 Ctvb now,tvbnow,bttvb酒糟  98公克
% z8 E0 K9 k) P/ ]+ s! ]0 W5 c' u$ Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  135公克 os.tvboxnow.com/ S  C, Z2 |7 z2 P
薑泥  15公克 - `/ u; Q# l. }# Q* i  S, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 m* P: n- T: T$ |$ l0 j* s
【做　法】
  n# G+ {; C/ X8 T公仔箱論壇將所有材料混合均勻。
9 s, S0 C# p! c, m* _5 Atvb now,tvbnow,bttvb
# _8 T, m3 \! X. N9 {  Wos.tvboxnow.com用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
. H5 g6 V5 x) r+ mtvb now,tvbnow,bttvb味噌  300公克
5 _  F. _0 T! A醬油  1小匙
, O4 _+ J* ]8 u$ Y6 F: ios.tvboxnow.com酒  60cc os.tvboxnow.com0 c: c* H$ e7 K% {6 y, r
味醂  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# C- Z$ |4 s4 y4 R3 Q0 v0 w
砂糖  144公克
% z" f8 W4 l, |0 d8 F& Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 ?1 S, o. C; n$ M  k
所有材料混拌均勻即可。
5 k% M( B: E5 o: [4 G5 x& d; e, B公仔箱論壇
% b) g) X- d. K用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
' H- w: G- U% u8 R: p/ bos.tvboxnow.com
( x6 K- F! |0 I& ~1 I( l$ E# L公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
* X% ?+ j9 _/ D7 J* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉味噌  100公克
# x; [; W$ k4 b3 _8 p公仔箱論壇酪梨  70公克
7 b$ M3 u9 t  G- v6 y. ?( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  少許 公仔箱論壇/ Y# u6 {6 C( U7 P) C
起士粉  適量 os.tvboxnow.com6 u( a% y; ?. c
os.tvboxnow.com1 |, R* N# Z" z$ N# G
【做　法】 " @/ g8 ?% s/ p4 s* Z  R5 ^& k; ~
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
% B. @; f! _0 O6 p- _$ A1 B' Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 k$ ~% ^  @+ r7 ~: Y; Zos.tvboxnow.com用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com+ A1 k* K% `+ W5 N6 c0 X5 g
紅味噌  100公克
+ h' f, J. `! u  |& y酒  35cc # q0 j& X, K6 a7 Y) f* W1 v
味醂  30cc
/ c8 G* R2 L2 o+ B9 G公仔箱論壇芝麻醬  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb( o5 y' {: E) I# W* g$ `( O8 a
蛋黃  32公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% _6 S1 [  Q8 q
砂糖  30公克 ( \9 i5 r( _% ?  g4 s- P! h

% e  n/ X4 S" b0 t  p( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇9 L. q. E$ k# U% J
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。os.tvboxnow.com" e7 c5 E. Q. h( u4 F5 Z

& H+ o2 G: A8 a; N公仔箱論壇用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】
/ n$ `# @1 S6 P' z+ _. o! ^柴魚高湯  50cc os.tvboxnow.com+ Y# C2 D& Z- Y" q* q  H! A9 l
淡口醬油  15cc
/ ?, {$ Q; M: q8 f, ^tvb now,tvbnow,bttvb醋  20cc os.tvboxnow.com1 ?( H; @8 O# k6 f2 B$ z+ N5 w, |4 }
味醂  20公克
: p, ]0 o' P# f) q$ x' i$ Vos.tvboxnow.com
7 W& f( G! a# u0 Q. vos.tvboxnow.com【做　法】
! m7 Y/ L) C) Y* q2 Htvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
/ z6 o; z) y8 ^: v" f; O 7 l- v0 @; U, Q. V" @
用途：為醋物的淋醬。
# y3 J* i% t- X! B 公仔箱論壇' u! D2 Q  J9 |. w# y. g# t4 ^
【備　註】
2 K: j, n9 k: s6 u/ W公仔箱論壇在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】
: v. L' t1 u" D6 W醬油  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 z" K0 ?1 W2 ?6 Y5 l
酒  30cc
5 U9 V$ R4 N( T3 k4 Q味醂  20cc os.tvboxnow.com4 i: y6 _! j9 v# T) ^
鹽  少許 % Y$ V* [( l  t
薑泥  1大匙
& u2 O2 C; M8 g
( P  y4 J! \  |% Q公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇& a8 u: t& I4 J, j6 ^$ f$ Z' Y
所有材料調和均勻即可。
* t1 o- I# }/ W" l  A) D4 b6 T# ^ 0 g5 E5 I) J9 I( P0 j+ J9 u
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
$ o8 q4 S: C/ b0 ~/ }5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 ^: h! @5 w/ [# n# M. [; G
【備　註】 9 o  N3 F7 g6 ^3 \9 |
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】
- s$ `/ t% y( H" A- o- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
- v9 G  N" S+ I) X/ ^- R" J" w( dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  1大匙
3 q: ]: f( M' I9 c- O" Mos.tvboxnow.com醋  1又1/2大匙 公仔箱論壇' b0 \: m5 Q7 G+ Z/ y1 t. T3 I2 o
淡口醬油  1小匙
; u( K/ U# c" N4 O( }. J- V/ {鹽  少許
* R1 g7 j; w3 R% F! v. ?7 J; q2 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J7 h8 t0 U2 A! c- a* [; D& I, N5 I% x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; z2 X, ~( y8 z  _4 k* J# |
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
* i( K) Y! _, X0 d8 b# v! a9 o, {os.tvboxnow.com
; H0 ?) u8 c6 x  C7 F$ N1 d8 ]; ~用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 公仔箱論壇* F+ {" l' Y7 M' F3 [, X# I
A.高湯  100cc
( v& @9 d4 p, u- y公仔箱論壇　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* S# O1 ]& t) G) z# g$ {
　醋  33cc 公仔箱論壇1 @$ P2 ~/ l2 [: N) Q- v+ }: m
　酒  33cc
0 h% d  A/ u9 s% C/ K/ O5 d' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
" v, r: j$ `; T, \3 T7 q/ S0 H公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
3 R& f7 l6 N( h4 p" Qos.tvboxnow.comC.薑泥  適量
1 ]) f7 s3 ]2 G; ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~4 C' ?8 Q9 e+ K
【做　法】
" G. ]/ A5 @; E, C3 ?) jos.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 m# r2 g9 Y) j" D( q( s ! s9 q" @7 ?( _' p7 E1 |
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】
$ z; r& V  {9 Ztvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: m8 L. H+ o; }1 \6 r% Q
　醬油  20cc
; x7 _1 r4 J5 E& c6 Eos.tvboxnow.com　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( ]6 @" A. _+ l$ p
　味醂  20cc
. c3 c8 Y* H( v; F  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 , r6 |7 r  s* Y7 }; i( |( C6 f
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" D2 F6 B% V5 S. X" }* H/ Q4 \
　七味粉  適量 os.tvboxnow.com/ a  X' j3 b# z' I. N

+ R% x5 k3 M, ~: x  |: o% Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 w! S8 M  D% s  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
4 w5 d' S0 P, u) u2 |( f' k# P
! o& A) m7 |1 a& g. ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
6 N, o# Y* d  ]) G柴魚高湯  100cc
9 r5 {6 {' d  T: e9 Q$ |os.tvboxnow.com醬油  1小匙 , @2 Z) p$ I( l+ {  U# @
醋  50cc
! _% ?5 |; ?. {% ?味醂  25cc
# h- J7 ?/ t6 B- \$ X$ A) |os.tvboxnow.com砂糖  20公克
+ y3 _# j; X  V5 V" F2 R# G
+ |+ M& w7 z+ u1 Y" @* F  Z  C【做　法】
: i7 ]" i) V8 g, v% e% [公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
7 g1 t5 p2 S& A9 ^+ I+ K: t% e0 B 0 M" ]6 x1 t$ y) D9 }+ v: c
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】 公仔箱論壇5 L3 \% V# R' \$ r
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) g  x4 l" p: b1 ?  s# w
醬油  10cc 0 M4 \- k. K4 y* |( B* p) q
醋  33cc os.tvboxnow.com1 Z. f* c, g! Y( L
味醂  13cc
6 m. U- l: G0 q% p# X. q砂糖  13公克
  L' R. T4 G2 Y! T# {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) Q' L/ s9 k6 b- w; j
【做　法】 9 W5 s. |. ~5 K% ?5 K
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
1 w2 ?9 m. X0 E tvb now,tvbnow,bttvb2 E; Q% c% o2 m- c! D- |$ Q; I4 d) J
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】
- V( w8 R2 @2 w, i+ X% m* K水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" S/ Q  c3 r. F$ K
醋  65cc
0 Q1 L* R7 D$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
9 k+ _( n) n0 {4 q$ S( X6 @os.tvboxnow.com砂糖  50公克
( c% ?2 m6 o3 \tvb now,tvbnow,bttvb
3 M/ d$ }  F: _6 u3 O9 s% yos.tvboxnow.com【做　法】
" X- R. e2 S. Zos.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。+ Z  M% y2 _! M4 I

+ g* f+ y  n. S- e4 h5 }公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】
& F) ^/ r- k3 B( h, a# U, W3 Mos.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
3 l' z) k7 X% e  H0 d5 O8 Sos.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
  W5 \' L4 c3 F; Q　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; S7 k) k& J8 a, i$ d
B.柚子粉  1/2小匙
$ Q* l# y4 |4 A! w  K  F公仔箱論壇
; v* c; s  g( u3 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * L& g% J6 Y2 L9 w" m6 K
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 k8 `- w( N2 W+ j2 }& B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j! z# V- e( _! B6 x5 n) h1 D% t1 r
用途：做為一般沙拉的淋醬。5 i, ]6 h: v& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x! [0 k  o0 y# x6 D; V
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f$ h* Y" U8 h+ Q% S# q
柴魚高湯  50cc " t( _4 ^/ b: ?) Y( e( G
醬油  60cc
9 X4 l" Y( `* T  d# D, I* T油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb& R+ |5 ~. `8 |
味醂  40cc
- l4 d) S1 D  P% P6 p/ X* k芥末籽醬  10公克   }  p0 _& q' y8 x
蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com1 E' ]; \; a' A9 n+ A2 J
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 I% w: @5 z- ]8 [6 j
公仔箱論壇( F* O  H) ]4 Y6 Q& |# i6 Y
【做　法】
' |! w+ x9 v5 B2 l1 Jtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& Q8 `, `$ d$ K6 i1 A8 W9 g9 Itvb now,tvbnow,bttvb $ F; R: A; D2 S
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
' \0 F# o3 f- O$ r1 H4 `tvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc 4 c/ B) B, _, Q# v& I* I  c+ ~
沙拉油  50cc
7 S; d" H6 ?! T- \$ Mtvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc : {8 `7 r" B7 k2 |1 m! l% B
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇! }: h) N$ @, K" F; {1 q( G0 C
鹽  3/4小匙
  f- S4 |% y* A  |細砂糖  3/4大匙
# ]  v! q  D9 Q0 I$ d. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
( o9 G: Y4 {: ^, W' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
8 U  ?4 e2 X- J公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇6 r" r5 \$ a. F  j4 @

& k% u4 F4 R- _0 Z( m0 X+ S公仔箱論壇【做　法】
# o) a& r+ N. rtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇& Z9 v6 B2 z2 O; }4 [
9 p# a2 k/ j; t/ |
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  q" j  f) Z* t1 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x0 M8 x3 ]& G# P2 E5 t
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】
1 A" C7 L' `( s* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
1 K( h7 O) Z% n' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
5 `# ?2 q% u7 S, u# }9 qos.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 & r; m. K6 }# K
B.青紫蘇  2片 os.tvboxnow.com$ |2 J# l$ @8 x# Y/ v9 B
　小番茄  2顆
* w. H* u3 O+ @# ~! w公仔箱論壇【做　法】 3 N( `/ s$ K* z# A! H4 l
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇; \# i4 A1 e  n

! a: j, P3 x) G% H5 `* v+ ?% L2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇, s, U0 W0 ]1 O. [' n

- B. e" X2 r1 |5 y公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 7 \+ s8 B; ], X* A
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇7 d% L" P* c# L% c- t6 y
洋蔥  1/4小顆 - {) ]" ]; X7 A  n+ t6 u
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" p. c! K/ L2 z: W' a% X0 N4 W9 \
低筋麵粉  1大匙
7 C" b( _- M0 c+ a- Hos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
: f% f% w4 ]  x9 _/ H: Y動物性鮮奶油  25cc
& P) D* U0 q2 s) S3 l0 F鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ c  g- n, G" z. Z( R( b  O
胡椒  少許 6 h! Q. \# ?! G
【做　法】
' ?5 K, l+ e& v( ]: J  Dtvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇& m8 Z1 H; q% Z5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l9 L! E# n: Q# v) |) c  y
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
1 g1 |# z8 V. W& F1 t% E: |0 Stvb now,tvbnow,bttvb
! U! u" _3 m$ E6 f6 Ftvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
0 t# i+ q1 N8 ^  D% A3 F4 H! Fos.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
7 k- Q. _2 l: I; ?* m! u# Sos.tvboxnow.com　醬油  20cc
2 ^. u! ?7 E) f' [9 \os.tvboxnow.com　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb* s9 G; k4 Q& N# e% u. \
B.柴魚片  10公克
: [0 J8 a  M- stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com/ H8 [  K" h3 [8 J- n- j" u
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 k, H9 G2 F" F$ i8 F' B
( R$ B9 t- w: i5 a
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】
- k/ ]- Y: I# x, _2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w( ^" I* \7 @4 t# ^- T7 L
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb0 r  \" I3 q- S: W' L& L  @
味醂  25cc
8 g! t: i) x) ^' d# ]公仔箱論壇【做　法】
6 @9 m8 f# k! B, @( ^公仔箱論壇所有材料煮開即可。
* B- c  D" p- I+ b1 i
' ?1 k2 `3 ?; N' T# c$ Z1 n; M公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
6 L+ U! d" b" Y- n0 G, xtvb now,tvbnow,bttvb
# y% N$ Y7 Z# D' ?$ y9 {+ y公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】
; K/ D" [2 \) T1 D4 jos.tvboxnow.com辣醬油  50cc
; _6 @, w2 C4 }& N公仔箱論壇烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) a  M5 t; x% i4 S
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb* b, F3 P0 X7 ~8 m
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U  m" W4 E) ~+ q3 H
味醂  50cc
+ l' e4 N, J9 t) d; S! j; jos.tvboxnow.com糖  20公克
. ^  c1 x  c6 z【做　法】
: }9 {% i) [% M/ X2 Z公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】
( P0 [0 ~6 k$ [# l7 s3 W, m2 _A.柴魚高湯  100cc
  k. f! u4 k. d/ |　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇8 G2 n/ S5 v$ s9 Z
　味醂  15cc
) y' {6 e8 \8 j8 G9 b+ jB.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com) i  ^0 _* a: l/ g; `* B% E3 w0 b
【做　法】
- E; W" }) }9 U4 I$ q$ r+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb. [( ^* \) {* h! g" o/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 ]4 X) X6 U  H# ^2 b3 j
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】
) f0 u+ R( q$ X" }2 Q, @: w0 y公仔箱論壇A.奶油  40g
- Z) V( [" h' v4 `# b　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb) |# m( M2 |0 O/ h. K
　蒜頭碎  15g
9 S+ q7 ^0 i8 C, @: mtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
% c- N2 O8 G$ l6 L+ m. _　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?/ v' Q! R% ~' S& G" l
　米酒  15c.c
' f/ p, R# C3 ktvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 }: k) N6 c0 O
　紅蘿蔔切小丁  80g
- W' O1 M4 X! i" G9 S　西芹切小丁  80g
9 R" Q3 d7 j% F8 ^% x5 [B.低筋麵粉  1茶匙
5 v. p% u5 M5 C9 S( d% W1 P. stvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c os.tvboxnow.com9 f: I- m9 @+ {) n$ t0 o, M
　納豆  1包
% E+ w3 O+ e9 A3 f7 ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ z7 |6 S0 _/ }/ [/ \$ E: D公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 , e) E5 S9 G3 ?1 m8 z- r
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com* t! w( |% M' Y: g
黑胡椒粗粉  適量 os.tvboxnow.com9 t8 O8 o$ `# ~7 h7 V
糖  適量 ( Z( A- m2 d8 d# d
鹽  適量
: R( b: C; ~. Z6 `4 I0 G【做　法】
, S* u; }0 t* p4 M  Q, bos.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
5 T+ f6 O- ~3 V0 l1 `9 m公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 6 j0 P: S$ O) {# v- u5 x! P
昆布  25cm
6 i5 y2 x9 K* \1 N4 L* b2 X3 wos.tvboxnow.com柴魚片  40g ; D% i( _5 N+ l& w8 \3 k) [
水  3000c.c
- f9 C' r# w: @( |, h5 j公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com- h4 x, x1 ^9 S5 v
1.將昆布以布擦乾淨備用。 1 O  [0 M7 @. e
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
" ~* z+ l1 j2 F. V8 K2 eos.tvboxnow.com將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 3 z/ ~  g9 d" D& H  x
A.醬油膏  5大匙
$ h" {! u! V. x7 |& Zos.tvboxnow.com　糖  2大匙
0 Z6 K0 u9 u2 U6 v3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　柴魚片  1小匙 7 E, N4 J( f9 G! x! n7 ^
B.沙拉醬  1大匙
4 U5 O3 B: c; {. H4 T) N　芥末  1大匙
9 l) u9 }  y. ]% U; m: W& |" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　海苔粉  少許
( f1 Q+ h& o7 V0 R' ?9 h【做　法】 # a# {' C) a2 y/ f
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 + ^7 ~: J: D, q0 c
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z! E; n" y3 t& ?+ q
A.芥末粉  2大匙 1 F5 ]5 n; E2 Y
B.醬油膏  5大匙 os.tvboxnow.com/ Q4 A6 r# s) i# I9 w( b
　醬油  3大匙 3 e9 v- f. [9 T; h, O$ R3 t
【做　法】 公仔箱論壇( s) P. B+ @5 e7 v9 r  r* n6 a
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 公仔箱論壇% R7 s0 e5 G6 s3 t
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
* z9 P$ B& F/ l  ytvb now,tvbnow,bttvb鰹魚醬油  20CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 D: [' U7 V8 n7 _( r
日本芥末醬  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- u/ Z% x) Z' A6 g' U9 {
柴魚高湯  40CC
/ v  s9 n& s0 l" _9 ~( Jos.tvboxnow.com鹽  1/4匙 . F! ^2 H! f& d4 l
糖  1/4匙 6 G/ ?5 Y6 \8 E: `! l
【做　法】
. [$ l- G5 B/ J! D$ j0 c取一碗，加入所有材料混合調勻即可。 " g0 a  a9 K4 F0 ~& K7 r
【備　註】
9 K* u& e0 w1 x4 Z( ]os.tvboxnow.com用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】
6 g; d8 H, `, I! b* F" nos.tvboxnow.com日本山藥  50g
/ l. R# s0 g& R8 m8 f5 O& h+ e! ]9 P蛋黃  1顆 os.tvboxnow.com$ a$ B( L7 m7 k; [( K. E
鹽  1/4匙
8 n  O# Q: Q3 W+ r' N5 e/ Ios.tvboxnow.com海苔絲  少許
% j7 A9 k6 a/ ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com) n$ w+ H3 f" b5 }4 W* _
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 os.tvboxnow.com; [# r' V. @! p3 s. e! U6 A
【備　註】 5 h. N& ~7 f% H4 Q* \
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】
# O6 U. e6 |# O0 E" vos.tvboxnow.com七味辣椒粉  少許 公仔箱論壇" A" x* V" ^" `! i
糖粉  1小匙
+ G- P, O( r$ s4 |' `5 u淡醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ m  w/ x3 }; u# t. V" r2 y2 n. {$ N
水果醋  2大匙 公仔箱論壇7 D+ s$ ^. e0 l) V; Q+ E
蘿蔔泥  1大匙 1 N. x2 E! {+ {. I4 f
【做　法】 - n" W% {8 D  b/ e
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com3 @. g9 l3 [0 }; A  j7 w( r
日式柴魚昆布高湯  120㏄ 公仔箱論壇0 f1 Q* o9 `" a8 R  c& t+ X3 T! V
薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 U$ G1 r; y- _; c- h
糖粉  1/2小匙
; H4 L, \# d) m- Y/ h2 d% Y醬油  2大匙
6 C/ i- p; q# D$ U0 e0 k1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果醋  2大匙 公仔箱論壇- H' e) F4 O2 S  Q8 \* O6 O- F- O
蔥末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ Y4 `. r" s$ M/ c$ Z) S
【做　法】
* W" w; l; T9 J; xos.tvboxnow.com將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】
8 L. T+ }7 w& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  100cc
; k+ u# y: K& q$ K8 Q5 |3 R" K* Xtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  20cc tvb now,tvbnow,bttvb4 l9 v: J* r' p) @' P* }3 E
蘋果汁  20cc
$ e; M# f5 C$ [% m2 Z% j! yos.tvboxnow.com吉利丁片  4公克
) p: g9 h, h# [' O7 O2 u$ f5 Ros.tvboxnow.com【做　法】
, G3 q$ V9 t- y- B3 ?4 P1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。os.tvboxnow.com; [% M+ y4 [6 @0 ?
os.tvboxnow.com4 I9 @) L8 v. x& Z% d/ [
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
* z$ V  s& V6 Q$ b4 t4 Z# U' V: p0 Y  ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 n( L6 x8 U" y( L2 mos.tvboxnow.com用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( X9 [/ B- Y/ h- _
: n. e; |& i9 A- S% B3 }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
2 b* p5 D2 ]! j  k& M8 T/ X; p柴魚高湯  50cc . ?3 U& n9 G, i' T. z$ ?- x( o
醬油  60cc , W, p/ V& s/ H
油醋  200cc
: a9 S5 Z6 ]! N9 _! Y- U& M  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc ' ~8 ]+ ?) L1 x" I" Z
芥末籽醬  10公克
! X- t: x% d& e0 s# m/ O2 I; ]2 Y) E# kos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb& e5 P4 b1 g, X# D2 U
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇& C: u, U, J1 a% b# g7 X
【做　法】 公仔箱論壇3 A' L2 G4 _( z9 Z) f7 n( L. I& P
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。! D+ l, D" x$ R% f% c

* E+ e& s; [- g# h% h/ \. k用途：可做為一般沙拉的淋醬。; J5 P+ ~/ ^6 c

9 S* z3 n4 `9 E1 t$ j% [+ }5 c( |, V" \公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
- p; A4 h9 _! s' qtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  75g # I7 p% p3 i$ g! l1 p/ D1 D
烏醋  75g
1 Y9 j% ^: U2 T' v1 Q- G! W6 d/ R公仔箱論壇蕃茄醬  100g
; Q+ r: f3 S; m+ L) c1 Q, Eos.tvboxnow.com醬油膏  70g 5 u) S9 g1 ^$ `
TABASCO  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 c! D" [  j2 B4 }  ~; R
味醂  70g
. x/ @# t% o' r' r& A  k公仔箱論壇細砂糖  30g
9 V) E; S0 ^) k- W. ?0 }- Mos.tvboxnow.com蘋果泥  60g
; p- q  R/ t$ Z; N0 Y公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com. a9 l9 \5 E; w1 g7 e# d
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
- _) |. b7 U- R7 Z/ H& d; V2.加熱後放入細砂糖。
6 Q) i6 `: A3 Z/ a0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: R& d1 j0 f* X
咖哩粉  20公克
' Y$ c: e+ X+ W' E2 @公仔箱論壇美乃滋  200公克 os.tvboxnow.com. [: n1 v5 `2 R5 h) F
原味優格  30公克 os.tvboxnow.com$ x9 z2 F) ]/ U6 ]
鹽  3公克
& L4 n6 `9 [: E2 V3 W& m+ _. Z白胡椒粉  2公克 os.tvboxnow.com8 O7 P8 b( S; A0 E, |
【做　法】
: o2 ^  _+ o" v) g/ P( g  K, P/ K+ H) c把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
3 _, C# }. w' V5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥  1條
+ v* e# ^) b# K- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  140cc   Y& X: V8 \" O9 U; y5 F
糖  20公克 公仔箱論壇6 t$ R/ R: K! b6 ]8 Y5 e$ D: b1 e
醬油  20cc 公仔箱論壇9 S% l( I& M  `2 y. L5 c3 W% O
味醂  20cc
. Q/ C$ r* b2 N* O8 zos.tvboxnow.com蘋果醋  60cc
- u/ n+ z3 z1 T5 v. y) E9 d) i【做　法】
0 M: t7 F) F: x0 {: Z' V1.山藥磨成泥狀備用。os.tvboxnow.com* B& Y3 v4 F1 r  L2 A; h
& @( a  i+ _3 |* G  v! e
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇7 Q8 \& H" P# n# a! k! W
1.白味噌  4大匙
- E  s/ J: X/ T- ?7 W1 Dos.tvboxnow.com　紅味噌  2大匙
; y+ A5 ~, e; p7 W. q+ F　黑味噌  2大匙
0 {9 V% n, i) Y3 ~& _  S　糖  2大匙 os.tvboxnow.com! O. E- H$ t6 J
2.清酒  2大匙 ' ]/ L0 y- o: y6 ~
　味醂  2大匙 + G; _2 P3 D  M5 H
　素高湯  2/3杯
$ _1 [8 x( w2 P6 ~+ a  O公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com1 k- W- B2 Q! N) N
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
" Y/ L! |8 J6 b# d" P: `4 f+ Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇0 n- G9 R; I# P6 [& W: J7 H* a
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】 5 ~& |  u( ?4 V$ h9 y
蛋黃  3個 ; W. h4 F/ Z2 M( Z& S7 A* G7 Y. E
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* w, m# D8 i- Y0 I; y
米醋  2大匙 公仔箱論壇# t; L% n1 N8 @
味醂  2大匙
  O5 o4 v4 b' i! I2 M+ Wos.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
' n' c6 S+ g% |2 L) l. I  S【做　法】 " U+ U" c9 [. G+ [2 |' \/ s
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。 公仔箱論壇4 X( E6 }1 f8 F  n% y
【備　註】 os.tvboxnow.com4 C& y( V* T7 S0 g6 {  I- k5 V
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】 8 V" `6 o* ?/ s, e: Z/ W
美乃滋  120公克
! o5 C! r8 |2 r/ D% Q% }; M$ {$ s/ K5 [山葵醬  25公克
9 l! ]/ _. @7 i, {3 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 R' ~: f6 Q- N9 p$ O" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
: x- @  z' C: M7 C; Xos.tvboxnow.com蘋果醋  100cc : l$ F1 _6 G, l% z- Z
蘋果泥  20公克
2 Z) u7 P* V% Q- Z  f) Los.tvboxnow.com蘋果丁  20公克 & P( O2 A) U. z3 \+ f0 j9 R! M
橄欖油  50公克
8 r8 |5 x( l4 _  N肉桂粉  1公克 ; V5 ^; n* U2 V
鹽  1公克
4 Q1 s  ]$ q6 }' ?* Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I" |$ }2 [  e. ]! |/ y
【做　法】 ( p: w7 N$ ]& L! C. E2 `9 [
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】 ! d2 A' [" I! H7 H0 G) l) e* V" X+ \
日本漬梅  1顆
4 d! j! j$ b1 h. v  Ltvb now,tvbnow,bttvb嫩薑  20公克
$ L' K0 G5 @' _, I2 V公仔箱論壇檸檬醋  200cc 0 Z; J; J) z, b6 O
薑汁  20cc 公仔箱論壇4 _1 H+ t4 ^7 i
味醂  10cc
* T& P/ a  h8 V2 O( j" y( C) K7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; }5 S( f* z1 Z7 W) `9 A: V
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
( L4 l1 V& o/ I4 p9 Qos.tvboxnow.com
9 j, W/ h8 F2 v9 d9 M& u8 e9 q, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 & U# i2 \0 a7 w" U
黑糖  80公克
7 n0 L& ~' ]( G3 n& \水  70公克
. `% u" |% Z. j; `' a公仔箱論壇麥芽糖  40公克 公仔箱論壇3 }* v) R' J6 [$ A* b
蜂蜜  15公克
/ I8 \: v; ?( \% m* W& q* bos.tvboxnow.com【做　法】
; v* F% }2 Y3 F/ x$ B7 Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- t& q7 d, V  s7 t3 W
【備　註】 ; {- ^) w% a" C7 ]# K
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】 ! y1 G$ h  j5 _1 A
水  100公克 os.tvboxnow.com4 ]7 S# f6 G! k5 B: v
細砂糖  100公克
) Y) c' l. u; B5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  20公克
' X5 Y7 ?  ~7 \【做　法】
# Q, d7 V: [8 Y% E4 Y" A(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
, K4 X% z5 T2 ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 Z4 K4 y/ h, `. nos.tvboxnow.com煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】 8 H1 ^6 P7 u0 \7 F5 F
白蘿蔔泥  2大匙
4 U8 [$ T$ ?/ n8 ?0 O% q- l8 ^' v' _) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味淋  1/2杯
- d8 j0 w( V' f$ C2 V柴魚味精  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' K. b; t4 ?7 v5 |" M
【做　法】
6 l( ^# R6 u3 P( E8 B(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
/ X8 c& Q+ y) I8 l$ i: n* k【備　註】
8 _$ z; Q4 R; T% ?& G' |5 Y公仔箱論壇可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
! ]9 r6 d4 r2 l, E, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1/3杯 公仔箱論壇0 ~9 Z) J% ?; @
果糖  1大匙
/ D9 H0 C1 b+ d& f* Y" G公仔箱論壇白醋  2大匙 os.tvboxnow.com0 ~9 |6 ^( ~5 I
薑絲  1大匙 os.tvboxnow.com$ m" _5 g  `! Z
淡醬油  少許 8 P; J0 O) l* y$ _' u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ u3 T5 H0 m2 j' T! ]' O2 [$ ^: g
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb) W" p  M* g6 |& v- v
【備　註】
! S) R' I# B3 N+ N2 U; ^6 ^os.tvboxnow.com海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】 # R, C( W2 k" |( T
日式柴魚醬油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q. \6 b7 E0 S
【做　法】
5 I, V# @2 ]4 U2 l/ F4 ?; A# i6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。 9 _! y: S" u. ~
【備　註】
- m4 w* X0 J6 U' F$ }/ Jtvb now,tvbnow,bttvb用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 公仔箱論壇# A; x5 K# ^* s* o9 n: C, O
昆布  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 V5 Y) f1 H$ F/ E- A
醬油  1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 L# x  G9 g% ]8 `( q
水  3杯
! n. o: Q& a  [" y) o! I6 D8 B3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2大匙
4 f1 C- J; f" x) L( t* X) I: Dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 D5 z" v4 \. Z
鹽  少許 公仔箱論壇' O- P; u. {, x2 s" _- m4 o
【做　法】 / V0 T3 t. T$ |% @% g* C
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 公仔箱論壇2 s+ B* u: {% y4 @/ m' h
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 3 C8 |' l) F4 F. Z1 Q6 L; E
【備　註】
. i! \# ~1 |$ C$ ]* y公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com  x) T9 ~8 j: \% o4 g1 G& k
美乃滋  120公克
" Y! i. F* a$ [* O- j# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  5公克
, a0 v+ L+ }5 o9 M# W0 {4 ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  5cc 9 s+ T. e. \3 y0 Y6 Y' M5 K8 A7 y1 v
【做　法】 公仔箱論壇; a" }) e% t6 K  u- _4 B3 E
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇. M: y% \$ l% `
山藥  1條 9 L3 i: F& B1 c9 A" _; r: E
柴魚高湯  140cc 公仔箱論壇4 |- z# ]' h. Y0 g$ Z$ k
糖  20公克
# e( V* C. |& B# Pos.tvboxnow.com醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb$ {& u% p* m* \
味醂  20cc
$ Y' \- V  \  E  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果醋  60cc
! C# N' y4 J5 S. U) U( c6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  x: L  N0 j) v& _os.tvboxnow.com1.山藥磨成泥狀備用。
5 J( H/ P" O, k5 O/ F8 Wos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com% h/ ?6 i1 u/ z8 c
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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