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標題: [美食介紹] 香煎土豆饼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-17 11:44 AM     標題: 香煎土豆饼

  土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴,又能作为主食,香煎土豆饼是将土豆切成细丝,放入面糊调匀,用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼,除了作为餐桌的主食外,还是下午茶的首选点心哦!tvb now,tvbnow,bttvb& q  q# v2 S8 y* t5 q% ?
  烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u  _4 B$ C  `6 G! \
  材料:土豆(1只,300克)
1 P  q) j) y& K7 c. h8 F/ jtvb now,tvbnow,bttvb  面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 S) N, {" R6 C: G5 M
  调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
7 @) D& O" M8 p/ Zos.tvboxnow.com  1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
4 S# l2 i- W5 V% O' O/ Y8 T! oos.tvboxnow.com  2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。公仔箱論壇' [* y9 _$ j  {0 c. Z( q4 q8 |
  3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
: J( H, }/ b" q& j8 g* D% {os.tvboxnow.com  4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。# h# I0 l, E" |' r) f/ l
  5 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
- R# F! X: D! T9 j! |" |* U公仔箱論壇  6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。% e8 ~) `+ N/ v3 e! y6 V; u
  7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。公仔箱論壇& j6 b8 ^$ x% t: G; N0 V! _
  8 将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。
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贴士
6 Y; V  \1 {) l5 A. S8 Q  1、建议用打蛋器来调面糊,以使面糊更均匀细滑,无面粉疙瘩。
% p& e: Z, s# h5 T7 g% g6 D5 Itvb now,tvbnow,bttvb  2、土豆丝要尽量切细一点,太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀,又不容易煎熟煎透。os.tvboxnow.com. C. o7 Q) r$ v2 l4 Z& i8 i
  3、用平底锅来煎饼,比较容易控制火候,而且煎的土豆饼受热较均匀。9 ^8 {3 O+ W( d4 X- J: l
  4、土豆面糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,不可倒入过多面糊,以免土豆饼太厚身,难以煎熟透。; \& h* K0 r- `& }  e& `: ~/ J: C
  5、煎制土豆饼时,要用中小火慢煎至金黄色,用大火则容易煎得焦黑。
作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:05 AM

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