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標題: [美食介紹] 香煎土豆饼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-17 11:44 AM     標題: 香煎土豆饼

  土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴,又能作为主食,香煎土豆饼是将土豆切成细丝,放入面糊调匀,用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼,除了作为餐桌的主食外,还是下午茶的首选点心哦!
# J! e4 O) D  j5 g0 j" stvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(三人份)
5 B* |: u3 k$ t- N. S8 ^  材料:土豆(1只,300克)
4 m5 \( l; U! E: Q8 D9 T; K, Gtvb now,tvbnow,bttvb  面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)os.tvboxnow.com' [6 u! d% _( M3 V
  调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
+ J( j) o- U8 k' _! P6 d7 i* b: u公仔箱論壇  1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
  i+ Q/ _- e. D" K/ \# T  2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
6 O1 G: x+ Y/ vos.tvboxnow.com  3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* A( ^9 g" \
  4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。
5 e' B* V9 z, f  5 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
6 c) d: G, Q: n% s  ~4 l8 v5 ]公仔箱論壇  6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。$ m% v$ ?+ F, W
  7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。8 s" j8 V- v1 a: H3 E* M
  8 将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。
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贴士
% r9 f5 [* W( P1 d& ~: |- Ztvb now,tvbnow,bttvb  1、建议用打蛋器来调面糊,以使面糊更均匀细滑,无面粉疙瘩。
! o6 c! u- K, r' z  2、土豆丝要尽量切细一点,太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀,又不容易煎熟煎透。) v9 D7 x6 a" C1 M, u
  3、用平底锅来煎饼,比较容易控制火候,而且煎的土豆饼受热较均匀。
) ?: W* A" I3 x2 s. t! ~  4、土豆面糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,不可倒入过多面糊,以免土豆饼太厚身,难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; B8 u6 w0 m: H5 m+ y- Y, J
  5、煎制土豆饼时,要用中小火慢煎至金黄色,用大火则容易煎得焦黑。
作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:05 AM

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