標題: [美食介紹] 青椒炒鲜鱿圈　 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-8 08:16 PM     標題: 青椒炒鲜鱿圈　

　　鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。* C, k4 G+ U' W8 a7 p2 H: P
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　　烹制材料(三人份) 4 L6 v$ G% s9 g# @: T) J8 u' Q
　　材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
9 {3 I: H& u0 X6 r　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
( @/ A) y- R$ S; b4 p7 E5 p0 g3 Z做法：
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2 o- x0 C# c8 t) |8 x　　1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
; k  t& f. g$ k/ l0 l4 V公仔箱論壇　　2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
2 H4 y; H" N' ~" a9 `5 ~os.tvboxnow.com　　3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
0 x+ \8 J! k  D7 l8 c) \: H2 N# \- Ros.tvboxnow.com　　4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
5 i) P& S' v* H# Mos.tvboxnow.com　　5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
  _, J2 w- J' I* L6 O7 D1 itvb now,tvbnow,bttvb　　6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 V" m" \( i: g. K* j. p

* b9 s& u4 {; i" M9 h9 |　　厨神贴士公仔箱論壇3 k. p" z# Z6 k6 ]+ B; y5 r5 e

# I- P0 B# l8 U) K4 Otvb now,tvbnow,bttvb　　1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
- F  _) w( G- v" Otvb now,tvbnow,bttvb　　2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
! a! y3 z* z9 l公仔箱論壇　　3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
: c9 d6 p. M+ \% u　　4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

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作者: long85    時間: 2009-2-11 03:38 PM

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作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:13 AM

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