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標題: [美食介紹] 美味彩虹鸡丁 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-7 01:15 PM 標題: 美味彩虹鸡丁

这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。
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5 M+ _1 g* `+ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com9 F- s2 \5 ]# K: L* w8 U5 F' W

　　材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙)
: U g8 P9 n- U0 C+ |5 `* O& ~- ~　　腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙)2 W0 j3 X0 {6 ~9 T0 O! \9 q
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)+ J* x" L& O) G; I% {$ N# Q

1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。

2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状。

3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。

4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。

5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。

6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。

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　 1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。
　　2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。3 L: z+ M# w8 M& w3 V+ r
　　3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。( q* ^/ d. F) E" b4 h& R
　　4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

作者: Joannelim 時間: 2009-2-10 03:33 PM

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