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標題: [中式食譜] 福 祿 壽 全 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:24 AM     標題: 福 祿 壽 全


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材 料
$ W8 t3 m# Z) C) d+ b9 f! h雲 吞 皮 250 克 、 白 灼 蝦 2 隻 、 紅 燒 海 參 1/2 條 、 蠔 汁 扣 冬 菇 2 隻 、 蛋 餃 2 隻 、 白 切 雞 髀 1 隻 、 上 湯 500 毫 升
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) G# R% ?, ~0 [0 D0 G0 z5 d做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# f) n. j6 L$ }3 q
1. 將 雞 髀 及 海 參 切 件 。 : N: z: J9 r$ e/ _, z7 m$ H. i( l
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2. 雲 吞 皮 切 成 小 三 角 形 ， 摷 散 ， 放 入 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 撈 起 放 入 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 。
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4 i- L. F* q' A3 K. p& M4 k- S3. 全 部 材 料 鋪 上 面 即 成 。
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貼 士公仔箱論壇2 L6 G8 G4 b+ X
雲 吞 皮 煮 前 才 切 片 ， 否 則 要 用 濕 毛 巾 好 ， 保 持 濕 度 。公仔箱論壇1 w/ m4 W3 Q) `  I  E/ ]$ e& K4 f

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蛋 餃公仔箱論壇0 ~3 \9 D) Y0 O' r* b" F) o
皮 料 ： 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 水 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb. g# t1 E" B' c

! n  \7 C$ M6 o1 t7 _  a公仔箱論壇餡 料 ： 豬 肉 碎 2 、 薺 菜 葉 碎 / 蝦 肉 各 1/2 、 鹽 1/2 茶 匙
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做 法公仔箱論壇4 V: H3 m- v1 o/ N; G9 M
1. 將 皮 料 撈 勻 ， 薄 薄 倒 在 易 潔 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 用 飯 碗 或 蛋 糕 模 吸 成 圓 形 蛋 皮 。
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2. 將 餡 料 撈 勻 ， 略 撻 1 分 鐘 ， 包 入 蛋 皮 ， 以 少 許 蛋 液 封 口 成 餃 形 。
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