Board logo

標題: [食肆地點] 上海賀年菜楊崢食錢落肚 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-23 01:22 PM     標題: 上海賀年菜楊崢食錢落肚

tvb now,tvbnow,bttvb. ]; Q1 L2 F+ P& M! d9 g
0 W. h$ p) l8 b
上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！ os.tvboxnow.com3 s. F' o& ]" Q9 _
tvb now,tvbnow,bttvb# n' K, l9 `5 g: O$ A% n) g& d
公仔箱論壇0 c1 B7 c' ]0 i; a+ R' I/ L
■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。
- B+ m) g- G# d2 \4 p% c' Z4 V- Rtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com. x) I' t) X5 j! @4 ?# x2 q5 L1 [

; V4 V  {5 B/ ]: z# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 大 鴨 不 能 少tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ }9 W7 H& p" S8 u! u
提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京 、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多 用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @7 o2 {4 e& X% W
os.tvboxnow.com( O+ [" |2 k, I8 s: T
另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上 ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包 豬 肉 ） 及 鮮 冬 ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。
' t: M" \4 Q' Y7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [( x5 e# p+ \# e! K■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！# x9 P- n) X/ O& I
! Z3 e+ n) L) @- \5 U' y, H

  |) j& h8 l1 {7 I. U+ g公仔箱論壇必 食 黃 金 蛋 餃
3 ~- O! ^/ N: G4 k8 C: U上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成 喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」
, R" {6 c* c. o  H; h' E( [: |4 I
# D5 Z4 d# l1 ^tvb now,tvbnow,bttvb廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這 的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。
- t' f( S: y7 D! ^0 M! p2 C/ w' Z9 V8 |7 [- z! t7 }# S
os.tvboxnow.com. W: B+ ]- |, G" Q3 D

) @  P( t5 p0 X- a6 \' jtvb now,tvbnow,bttvb炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' h) Y5 O5 H1 e3 x1 o- @5 M

- {+ N  k. e) Y2 |! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 x0 @# o/ o- f  w9 G

3 z! P0 T: |# M公仔箱論壇米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）os.tvboxnow.com' x- k* t8 U9 }; q
+ P% u7 R% Q0 {( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q! C* c3 U5 l2 W% L

; [: S7 X6 T; }公仔箱論壇松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98公仔箱論壇  I6 [2 Z$ s; g, e& y
tvb now,tvbnow,bttvb) A4 v8 O2 `2 U+ z3 `  L( G

( M6 h8 N* t; q  z. p2 i9 Fos.tvboxnow.com
1 _" k/ X/ w! I' F; itvb now,tvbnow,bttvb黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至 身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）
% C- j' `7 }7 R# d) _5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 m8 `# k* i! v$ W3 `

% T$ B  X8 ~! J9 i公仔箱論壇
: o. ~" c, [$ \/ b7 T楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68
: f: h( \( }4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* u: c5 V  I0 ?3 O, Z

9 P' [# T4 a& h- |3 p: m8 U4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o2 z' [1 l, V) w八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48
3 Z+ e9 y' Y/ B% G  d6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' E. {. b! i( y. W
公仔箱論壇# P8 ~# n: h1 ?/ j7 B
os.tvboxnow.com1 b. d  C, d3 {# F& _
黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 M  c/ Y4 T6 b
tvb now,tvbnow,bttvb6 A2 {' l( R, _& Y4 D" [; A

+ \% F6 W% Q' I/ Y0 P4 d0 Cos.tvboxnow.com; W+ j. e5 z; f9 z0 r

( V# U+ l+ p) i賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）公仔箱論壇: ]  B0 a) q3 _& p' Y, E. n# j
迎 春 接 福 公仔箱論壇: b9 |) d/ D* f: t. S
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! Y% Y5 N, C& z# l; }$ v
12 位 $1,388 、 6 位 $738
+ Z! V( P. Q2 e$ `5 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ]1 S" l# _8 k& Y5 H
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ）
. Y' p- m8 N2 W* R" m) Y公仔箱論壇12 位 $2,688 、 6 位 $1,488os.tvboxnow.com; R8 [7 O% a: F8 K

( b: d# ?4 I6 m# w- i+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如 意 吉 祥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( g! h( ~" J0 h
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ）
" F, {7 `5 m# C. e/ P公仔箱論壇12 位 $1,688 、 6 位 $888* X; G' F" i- Y+ X

" [, @0 o/ Z! d& Qtvb now,tvbnow,bttvb王 家 沙 （九 龍 塘）
/ {" V7 v1 s9 Q* g8 X
作者: hippy_123    時間: 2009-1-25 11:40 AM

感謝分享, 支持支持!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0