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標題: [中式食譜] 香 酥 炸 油 角 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-1-22 12:13 PM     標題: 香 酥 炸 油 角

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材 料
# D( y" X) t' T( i- ~$ m' X, D, htvb now,tvbnow,bttvb皮 料 :   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克
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, Q$ x3 S! N' N  r; G: \tvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克公仔箱論壇9 Z9 f% @/ k" c0 }6 @$ t. x

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做 法tvb now,tvbnow,bttvb0 d' r! V4 G- a3 a, |* l
1. 將 花 生 攪 碎 , 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。
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2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 , 中 間 撥 一 個 窿 , 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 , 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q- h4 i* [" O6 E/ i

% e% N7 e* G/ i% v" V& f公仔箱論壇3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 , 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 , 入 一 餡 料 , 將 皮 對 摺 , 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。 tvb now,tvbnow,bttvb" T7 L; n( O' N& n* R
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4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ , 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 , 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 , 瀝 油 便 可 。1 A8 h9 \$ M- n" Y) U% d

6 Z) |# u* J% i% i1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' j- i( X" z4 a
貼 士
+ W( I7 \: m, C6 x! Z6 _os.tvboxnow.com搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 , 搓 至 粉 糰 有 筋 性 , 油 角 便 不 鬆 化 ; 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 , 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 , 炸 起 來 才 鬆 化 。tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 w4 x5 m# @; x4 S( T; J

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