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標題: [美食介紹] 和味牛腩煲 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-20 10:18 AM     標題: 和味牛腩煲

  牛腩一般指带有筋、肉及油花的肉块,是一种比较笼统的叫法。牛腩的烹法多样,炒、煮、红烧、焖制皆可。牛腩与萝卜是最为常见的搭配,笔者也曾以牛腩为材写过多款食单,以牛腩为材,但以西式的佐料共烹,牛腩在焖制过程中能吸收佐料的香味,特别是今天所介绍的甜红椒(Paprika),它是焖制牛肉的最佳佐料,世界名菜“匈牙利牛肉”便是以它为佐料烹制而成的。9 I" n  }. J; r# t# x
  材料:牛坑腩500克、甜红椒粉(罐装)30克、八角2粒,白胡椒粒、葱花各少许,盐、糖、蚝油、洋葱丝、红萝卜、菜油各适量。
$ b4 h0 b+ L% B4 A! h: |# B7 a7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:红萝卜切角备用;牛坑腩原块飞水,然后切2.5厘米的方粒备用;开锅下油,爆香洋葱丝和甜红椒粉,下牛腩粒翻炒,然后下适量水、蚝油、八角、白胡椒粒和红萝卜,以盐、糖调味,中火焖1小时至稔,上碟撒上葱花便成。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-20 10:34 AM

要煲得好先好食.....
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我中意食牛腩...
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