標題: [甜品] 懷 舊 湯 圓 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-19 01:14 PM     標題: 懷 舊 湯 圓


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材 料
( [' g2 D" l6 N! B! }+ R% x$ M公仔箱論壇糯 米 粉 8 、 澄   2 、 片 糖 3 （ 切 粒 ） 、 熱 水 300 毫 升 、 生 粉 少 許 ( C1 \! K/ i* x. L1 `

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糖 水 料
" i  ]' F7 C  }- l' W7 k+ m清 水 2 公 升 、 薑 片 5 片 、 片 糖 5 tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 n' ^+ t  Y
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, ]6 D  H/ A2 X# b! S# Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法
( Z! i& v# I, f3 ~1. 將 糯 米 粉 及 澄   撈 勻 ， 將 熱 水 分 幾 次 倒 入 ， 慢 慢 攪 勻 後 ， 用 手 搓 成 粉 糰 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p; e7 m+ n, E  ^5 A+ L
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2. 砧 板 面 撒 少 許 生 粉 ， 將 粉 糰 搓 成 2 條 ， 再 分 成 20 小 份 ， 每 份 粉 糰 釀 入 片 糖 粒 ， 搓 圓 備 用 。 . m/ G& }3 X4 g5 @* P0 Z( d0 m
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3. 煲 滾 水 ， 下 薑 片 及 片 糖 ， 滾 起 後 加 入 湯 圓 ， 煮 到 浮 起 即 可 。 公仔箱論壇( f# E5 ]! r2 B# E( T8 y/ c$ r% l
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貼 士
4 f  ~6 K4 r% c( f搓 粉 用 的 水 不 要 太 熱 ， 大 約 80 ℃ 便 可 。

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作者: Hui131428    時間: 2009-1-19 01:19 PM

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